紫燕百味雞沖刺A股！夫妻肺片一年賣16億 絕味、周黑鴨怎么看？

　　在優(yōu)質(zhì)食品消費(fèi)類上市公司越來越吃香之際，絕味食品、周黑鴨、煌上煌即將迎來相鄰賽道的強(qiáng)勁對(duì)手。

　　上海證監(jiān)局網(wǎng)站披露，上海紫燕食品股份有限公司(下稱“紫燕食品”)于7月14日同廣發(fā)證券簽署上市輔導(dǎo)協(xié)議，并向上海證監(jiān)局報(bào)送輔導(dǎo)備案材料，籌劃在A股掛牌上市。

　紫燕食品代表產(chǎn)品包括百味雞、夫妻肺片、藤椒雞、紫燕鴨(鵝)等，同時(shí)涵蓋鴨脖、鴨翅、豆干等，尚未上市即已實(shí)現(xiàn)全國(guó)布局超4000家店的成績(jī)，而絕味食品門店剛過萬家。

　　更厲害的是，紫燕食品相關(guān)負(fù)責(zé)人在2019年10月的一次講話中透露，現(xiàn)在光夫妻肺片這一道菜，2019年就會(huì)實(shí)現(xiàn)近16個(gè)億銷售收入。

　　“百味雞、夫妻肺片”也來了

　　披露顯示，紫燕食品成立于2000年6月，是國(guó)內(nèi)知名的佐餐鹵制熟食企業(yè)之一，主營(yíng)業(yè)務(wù)為佐餐鹵制熟食的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，公司的主要產(chǎn)品為以雞、鴨、牛、豬等禽畜產(chǎn)品以及其他蔬菜、水產(chǎn)品為原材料的鹵制熟食。

　　紫燕食品擁有的鹵制熟食產(chǎn)品可不少，百味雞、夫妻肺片、藤椒雞是其招牌產(chǎn)品，同時(shí)不缺鴨脖、鴨翅、豆干、雞爪等美味。同時(shí)，紫燕食品分為散裝產(chǎn)品、氣調(diào)產(chǎn)品、禮盒產(chǎn)品三大類。

　　本次，輔導(dǎo)機(jī)構(gòu)擬自向上海證監(jiān)局報(bào)送輔導(dǎo)備案材料后開始輔導(dǎo)工作，輔導(dǎo)開始時(shí)間擬定于2020年7月，本次輔導(dǎo)期限不少于三個(gè)月。

　　紫燕食品有多牛？目前未有詳盡披露數(shù)據(jù)，但一個(gè)小數(shù)據(jù)顯示其非同一般。

　　在2019年10月舉行的第2屆中國(guó)(福建)國(guó)際智慧商業(yè)大會(huì)上，紫燕食品副董事長(zhǎng)桂久強(qiáng)曾透露，紫燕食品目前能夠做的就是禽類、畜類、蔬類等等，現(xiàn)在每季度是推兩個(gè)產(chǎn)品，一年推八個(gè)產(chǎn)品，每年基本上成功1-2個(gè)?，F(xiàn)在光夫妻肺片這一道菜，2019年會(huì)實(shí)現(xiàn)近16個(gè)億銷售收入。

　　實(shí)控人家族持股近九成

　　在該次主題演講中，桂久強(qiáng)直言，模式、創(chuàng)新都是后來的東西，要先把產(chǎn)品做好。非常多頭部創(chuàng)投要來投資，但紫燕食品并不缺錢?！白霾惋嫷模F(xiàn)金流非常好，早上開門，晚上收錢?！?/p>

　　的確，紫燕食品外部戰(zhàn)略投資者持股比例并不高。

　　披露顯示，紫燕食品實(shí)際控制人為鐘懷軍、鄧惠玲、鐘勤川、鐘勤沁、戈吳超。鐘懷軍和鄧惠玲系夫妻關(guān)系，鐘勤川和鐘勤沁系鐘懷軍、鄧惠玲夫婦的兒子和女兒，戈吳超系鐘勤沁的丈夫。上述五人直接及間接合計(jì)控制公司88.58%的表決權(quán)從而共同控制公司。

　　在紫燕食品股東榜中，前幾大法人股東——寧國(guó)川沁企業(yè)管理咨詢服務(wù)合伙企業(yè)(有限合伙)、上海川沁企業(yè)管理合伙企業(yè)(有限合伙)、寧國(guó)源茹企業(yè)管理咨詢服務(wù)合伙企業(yè)(有限合伙)、上海懷燕企業(yè)管理合伙企業(yè)(有限合伙)實(shí)際上都主要由其實(shí)控人家族控制。

　　紫燕食品官網(wǎng)信息顯示，2019年6月，紫燕食品在上?？偛颗e行了B輪股權(quán)融資暨機(jī)構(gòu)投資簽約儀式。

　　盡管此前紫燕食品并未公開進(jìn)行路演和募資，但此輪融資仍然引起資本市場(chǎng)的高度關(guān)注，從國(guó)際頂級(jí)、國(guó)內(nèi)一線的投資機(jī)構(gòu)，再到消費(fèi)領(lǐng)域的龍頭基金和企業(yè)上下游的產(chǎn)業(yè)投資機(jī)構(gòu)，都對(duì)此輪投資表示出興趣。

　　網(wǎng)站信息顯示，A輪投資機(jī)構(gòu)智連資本持續(xù)看好紫燕食品，此輪作為領(lǐng)投方追加投資。

　　此輪領(lǐng)投方、智連資本創(chuàng)始人兼紫燕食品副董事長(zhǎng)桂久強(qiáng)表示，隨著股權(quán)投資市場(chǎng)大型成熟項(xiàng)目的日漸稀缺，經(jīng)營(yíng)規(guī)?？捎^、投資回報(bào)穩(wěn)健的優(yōu)質(zhì)消費(fèi)品企業(yè)也日益成為眾多市場(chǎng)投資機(jī)構(gòu)的必爭(zhēng)之地。就商業(yè)模式而言，對(duì)于自建連鎖終端的消費(fèi)品企業(yè)，現(xiàn)金流相對(duì)充裕，也因此對(duì)外部資本助企業(yè)提升內(nèi)部管理的長(zhǎng)期服務(wù)型訴求遠(yuǎn)超過其簡(jiǎn)單投入資金的傳統(tǒng)投資模式。

　　網(wǎng)站信息顯示，紫燕食品A輪投資機(jī)構(gòu)包括聚霖成澤，B輪投資機(jī)構(gòu)還包括康煦資本、龍柏資本、弘章資本。

　　披露顯示，持股紫燕食品1.62%股份的嘉興智潞投資合伙企業(yè)(有限合伙)最終隸屬于山西國(guó)資。

　　深圳市聚霖成澤創(chuàng)業(yè)投資合伙企業(yè)(有限合伙)則持股紫燕食品1%股份，深圳市聚霖成澤創(chuàng)業(yè)投資合伙企業(yè)(有限合伙)背后出資人包括步步高投資集團(tuán)等。

　　紫燕食品有何法寶

　　隨著絕味食品、煌上煌等眾多鹵制熟食上市公司在A股的吃香，加上鹽津鋪?zhàn)?、洽洽食品、三全食品等休閑食品或代餐類食品上市公司股價(jià)的不斷走高，優(yōu)質(zhì)食品消費(fèi)企業(yè)越來越受重視。

　　熟悉此行業(yè)的人士認(rèn)為：

　　首先，大行業(yè)下的細(xì)分賽道非常重要。

　　在他看來，紫燕食品的核心產(chǎn)品極具特色，既有具有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)的百味雞、夫妻肺片、藤椒雞等，又有鴨脖、鴨翅、豆干等大眾品類。

　　目前，紫燕食品已經(jīng)搭建好了散裝食品、鎖鮮包裝及禮品產(chǎn)品三大產(chǎn)品形態(tài)，比如，夫妻肺片既可以做散裝售賣，又可以以鎖鮮包裝盒等形式對(duì)外售賣，這使得其銷售更為靈活，顧客具有更大選擇性。

　　其次，紫燕食品相關(guān)負(fù)責(zé)人一再強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品本身的重要性，而這確實(shí)是食品消費(fèi)企業(yè)的核心。

　　紫燕食品相關(guān)負(fù)責(zé)人此前表示，紫燕食品是1989年成立的，到今天，仍然用的是一等的花生、一等的大蒜、一等的紅油?！艾F(xiàn)在門店也實(shí)現(xiàn)了15秒的數(shù)據(jù)更新，任何一款產(chǎn)品，哪怕一只雞爪，都可以體現(xiàn)出來。產(chǎn)品品質(zhì)好，勝過一切商業(yè)模式。紫燕食品始終圍繞產(chǎn)品。”

　　值得一提的是，紫燕食品的核心產(chǎn)品——百味雞、夫妻肺片、藤椒雞的特殊品類其實(shí)也會(huì)給它帶來護(hù)城河。

　紫燕食品相關(guān)負(fù)責(zé)人此前表示，很多做食品的想學(xué)紫燕百味雞，但是學(xué)不會(huì)，“紫燕每個(gè)員工實(shí)際上是店員，其他的店員培訓(xùn)兩天就夠了，但是我們的店員是半個(gè)廚師，要經(jīng)過45天的培訓(xùn)，一只雞如何切100刀，半只如何切45刀?！?/p>

　　最后，對(duì)食品消費(fèi)企業(yè)來說，門店的擴(kuò)張與良好的管理至關(guān)重要。

　　紫燕食品在未上市前即已實(shí)現(xiàn)4000家門店的擴(kuò)張，這是非常難得的成績(jī)。

　　紫燕食品相關(guān)負(fù)責(zé)人2019年透露，到2025年的時(shí)候，紫燕食品計(jì)劃大約開到1萬家左右，按照一年一千家的目標(biāo)看看。

　　這背后其實(shí)是管理能力的高低。這也是紫燕食品相關(guān)負(fù)責(zé)人此前提到絕味食品之時(shí)極為佩服之處，“絕味什么做得好？就是管理。絕味做到800家店的時(shí)候，就決定要實(shí)行信息化。800家店的時(shí)候，就打好信息化ERP的基礎(chǔ)，為做到2萬家店打好了基礎(chǔ)，令人非常佩服?！?/p>

　　絕味食品大多數(shù)門店以加盟為主，極快地占據(jù)了更廣泛的市場(chǎng)，同時(shí)形成了與上下游共贏的格局。目前，紫燕食品的規(guī)模不是主要靠連鎖加盟實(shí)現(xiàn)的，但它在部分城市已經(jīng)開放了加盟。

　　轉(zhuǎn)自：上海證券報(bào)

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