《旅游餐館設(shè)施與服務(wù)等級劃分》修訂稿征求意見

　　近日，全國旅游標準化技術(shù)委員會發(fā)布國家標準《旅游餐館設(shè)施與服務(wù)等級劃分》修訂稿（以下簡稱《等級劃分》），公開征求意見。標準的修訂旨在給予國內(nèi)旅游餐館業(yè)靈活發(fā)展的空間，自下而上激發(fā)市場內(nèi)生動力，促進我國旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　根據(jù)《等級劃分》修訂說明，此次標準修訂思路主要體現(xiàn)以下幾個方面：一是體現(xiàn)文旅融合，強化標準的引導性，融入老字號、名小吃元素，彰顯地域傳統(tǒng)文化符號；設(shè)施與服務(wù)突出民俗文化以及少數(shù)民族餐飲禮儀等；通過主題筵席凸顯本地自然和人文特色；強化對餐館建筑、內(nèi)部裝修裝飾、餐廳名稱等的引導。二是符合時代潮流，注重服務(wù)的智能化，增加手機在線預(yù)訂、掃碼在線點菜下單、掃碼在線支付和開具電子發(fā)票等功能；注重大數(shù)據(jù)分析運用。三是體現(xiàn)常態(tài)化疫情防控，增加分餐制內(nèi)容，對公筷公勺使用提出要求；按照防疫相關(guān)要求，建立健全員工個人防護、防疫消殺、用餐安全、食品防疫等管理制度。四是制止餐飲浪費，引導理性消費，參考《綠色餐飲經(jīng)營與管理》等相關(guān)標準，引導合理消費，制止餐飲浪費。

　　據(jù)了解，2010年，經(jīng)原國家旅游局提出，國標委發(fā)布了《旅游餐館設(shè)施與服務(wù)等級劃分》國家標準，該標準明確了金盤子、銀盤子和銅盤子旅游餐館等級的劃分條件。根據(jù)國內(nèi)文旅融合、智慧旅游等發(fā)展背景以及旅游餐館發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢，結(jié)合各地評定經(jīng)驗，原有標準多方面有待改進。（記者 李志剛）

　　轉(zhuǎn)自：中國旅游報

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