營(yíng)造烘焙技能競(jìng)技良好氛圍　亞洲青年烘焙賽在深圳啟動(dòng)

　　近日，深圳國(guó)際烘焙展之“看見(jiàn)深圳·亞洲青年烘焙賽”在廣東深圳啟動(dòng)。來(lái)自深圳市文化廣電旅游體育局、深圳市旅游協(xié)會(huì)、深圳市職業(yè)教育和職業(yè)培訓(xùn)協(xié)會(huì)、哼哈（深圳）展覽有限公司、集檍（深圳）文化策劃有限公司、深圳市產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移促進(jìn)中心、深圳高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院等烘焙、旅游、文化創(chuàng)意領(lǐng)域的行業(yè)協(xié)會(huì)、院校、企業(yè)代表，以及世界西廚聯(lián)盟國(guó)家隊(duì)烘焙華人評(píng)委和導(dǎo)師代表參加啟動(dòng)儀式。

　　據(jù)主辦方介紹，此次烘焙賽由深圳國(guó)際烘焙展組委會(huì)主辦，集檍（深圳）文化策劃有限公司承辦，即日起至8月期間，將舉辦“看見(jiàn)深圳·青年烘焙賽”“看見(jiàn)深圳·榴蓮創(chuàng)意大賽”兩大主題賽事，并引進(jìn)國(guó)際性專(zhuān)業(yè)賽事“亞洲青年烘焙賽”，旨在為烘焙師們提供切磋烘焙技能、展示水平的舞臺(tái)，營(yíng)造烘焙技能競(jìng)技的良好氛圍。

　　作為中國(guó)現(xiàn)代美食代表之一，烘焙歷經(jīng)多年發(fā)展不僅形成了特有的文化內(nèi)涵，而且市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年國(guó)內(nèi)烘焙市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)3000億元。過(guò)去5年，烘焙市場(chǎng)以9.3%的復(fù)合增速發(fā)展，目前已經(jīng)進(jìn)入中式烘焙崛起、新品牌涌現(xiàn)的新階段，國(guó)內(nèi)烘焙業(yè)態(tài)正在持續(xù)拓寬多元化消費(fèi)方式和場(chǎng)景。

　　深圳國(guó)際烘焙展于2021年起在深圳舉辦，立足行業(yè)，突出焙烤特點(diǎn)，展會(huì)攜手300多家國(guó)內(nèi)外產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，除呈現(xiàn)最新產(chǎn)品與技術(shù)外，還通過(guò)舉辦高規(guī)格、高質(zhì)量的賽事、技術(shù)演示、會(huì)議論壇、互動(dòng)沙龍等活動(dòng)，邀請(qǐng)商業(yè)領(lǐng)軍、行業(yè)匠人和未來(lái)之星現(xiàn)場(chǎng)分享互動(dòng)，“一站式”滿(mǎn)足商貿(mào)、行業(yè)交流等多元需求，吸引觀眾超4萬(wàn)人次，成為全球烘焙美食愛(ài)好者、專(zhuān)業(yè)烘焙技藝切磋、才華展示、交流互鑒的重要平臺(tái)。

　　作為2023年深圳國(guó)際烘焙展重要組成部分，亞洲青年烘焙賽旨在推動(dòng)亞洲青年烘焙事業(yè)發(fā)展，提高青年烘焙師的能力，激發(fā)青年烘焙師的創(chuàng)新精神，同時(shí)傳播認(rèn)知食源、珍惜食物，環(huán)境保護(hù)及食品安全等理念，進(jìn)一步弘揚(yáng)中國(guó)烘焙文化。

　　據(jù)了解，本次亞洲青年烘焙賽共有三項(xiàng)賽事活動(dòng)。其中，“看見(jiàn)深圳·青年烘焙賽”為個(gè)人賽，將于近期啟動(dòng)海選。招募參賽選手為16—26歲之間深圳本地青年烘焙者，參賽者要圍繞“看見(jiàn)深圳”主題，把深圳的孺子牛精神、開(kāi)拓創(chuàng)新精神、效率第一精神與烘焙藝術(shù)相結(jié)合進(jìn)行創(chuàng)作。比賽的優(yōu)勝選手將獲得參與下一屆亞洲青年烘焙大賽的資格。

　　亞洲青年烘焙大賽為邀請(qǐng)賽，將邀請(qǐng)亞洲多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的代表隊(duì)，與深圳本地選拔出來(lái)的代表隊(duì)共同爭(zhēng)奪榮譽(yù)。本次賽事為第一屆，今后以每年一屆的形式定期舉辦，并擬以團(tuán)隊(duì)賽和個(gè)人賽的不同形式交替進(jìn)行。

　　魔王榴蓮蛋糕創(chuàng)意大賽為個(gè)人賽，參賽選手為烘焙愛(ài)好者（不限年齡、行業(yè)），將采用線(xiàn)上通道進(jìn)行報(bào)名。大賽以現(xiàn)場(chǎng)制作的方式，結(jié)合貓山王榴蓮主題，發(fā)揮自主創(chuàng)造力，將美食與藝術(shù)結(jié)合，選拔出最具創(chuàng)意的蛋糕師。

　　在比賽啟動(dòng)儀式現(xiàn)場(chǎng)，世界西廚聯(lián)盟國(guó)家隊(duì)烘焙華人評(píng)委和導(dǎo)師江定佳親自制作出品了各種精致蛋糕、甜點(diǎn)、餅干，有榴蓮造型的貓山王榴蓮蛋糕、生肖“萌兔”翻糖蛋糕，還有以應(yīng)季的草莓、蘋(píng)果等水果為食材的小巧甜點(diǎn)，讓來(lái)賓們?cè)谄穱L異國(guó)風(fēng)情與本土風(fēng)味碰撞出的“春天的味道”時(shí)，沉浸式地感受到美食的無(wú)限創(chuàng)意和烘焙文化的別樣魅力。（記者 鮑小鐵）

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)食品報(bào)

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