營造烘焙技能競技良好氛圍　亞洲青年烘焙賽在深圳啟動

　　近日，深圳國際烘焙展之“看見深圳·亞洲青年烘焙賽”在廣東深圳啟動。來自深圳市文化廣電旅游體育局、深圳市旅游協(xié)會、深圳市職業(yè)教育和職業(yè)培訓協(xié)會、哼哈（深圳）展覽有限公司、集檍（深圳）文化策劃有限公司、深圳市產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移促進中心、深圳高等職業(yè)技術(shù)學院等烘焙、旅游、文化創(chuàng)意領(lǐng)域的行業(yè)協(xié)會、院校、企業(yè)代表，以及世界西廚聯(lián)盟國家隊烘焙華人評委和導師代表參加啟動儀式。

　　據(jù)主辦方介紹，此次烘焙賽由深圳國際烘焙展組委會主辦，集檍（深圳）文化策劃有限公司承辦，即日起至8月期間，將舉辦“看見深圳·青年烘焙賽”“看見深圳·榴蓮創(chuàng)意大賽”兩大主題賽事，并引進國際性專業(yè)賽事“亞洲青年烘焙賽”，旨在為烘焙師們提供切磋烘焙技能、展示水平的舞臺，營造烘焙技能競技的良好氛圍。

　　作為中國現(xiàn)代美食代表之一，烘焙歷經(jīng)多年發(fā)展不僅形成了特有的文化內(nèi)涵，而且市場規(guī)模持續(xù)擴大。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2022年國內(nèi)烘焙市場規(guī)模已達3000億元。過去5年，烘焙市場以9.3%的復(fù)合增速發(fā)展，目前已經(jīng)進入中式烘焙崛起、新品牌涌現(xiàn)的新階段，國內(nèi)烘焙業(yè)態(tài)正在持續(xù)拓寬多元化消費方式和場景。

　　深圳國際烘焙展于2021年起在深圳舉辦，立足行業(yè)，突出焙烤特點，展會攜手300多家國內(nèi)外產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，除呈現(xiàn)最新產(chǎn)品與技術(shù)外，還通過舉辦高規(guī)格、高質(zhì)量的賽事、技術(shù)演示、會議論壇、互動沙龍等活動，邀請商業(yè)領(lǐng)軍、行業(yè)匠人和未來之星現(xiàn)場分享互動，“一站式”滿足商貿(mào)、行業(yè)交流等多元需求，吸引觀眾超4萬人次，成為全球烘焙美食愛好者、專業(yè)烘焙技藝切磋、才華展示、交流互鑒的重要平臺。

　　作為2023年深圳國際烘焙展重要組成部分，亞洲青年烘焙賽旨在推動亞洲青年烘焙事業(yè)發(fā)展，提高青年烘焙師的能力，激發(fā)青年烘焙師的創(chuàng)新精神，同時傳播認知食源、珍惜食物，環(huán)境保護及食品安全等理念，進一步弘揚中國烘焙文化。

　　據(jù)了解，本次亞洲青年烘焙賽共有三項賽事活動。其中，“看見深圳·青年烘焙賽”為個人賽，將于近期啟動海選。招募參賽選手為16—26歲之間深圳本地青年烘焙者，參賽者要圍繞“看見深圳”主題，把深圳的孺子牛精神、開拓創(chuàng)新精神、效率第一精神與烘焙藝術(shù)相結(jié)合進行創(chuàng)作。比賽的優(yōu)勝選手將獲得參與下一屆亞洲青年烘焙大賽的資格。

　　亞洲青年烘焙大賽為邀請賽，將邀請亞洲多個國家和地區(qū)的代表隊，與深圳本地選拔出來的代表隊共同爭奪榮譽。本次賽事為第一屆，今后以每年一屆的形式定期舉辦，并擬以團隊賽和個人賽的不同形式交替進行。

　　魔王榴蓮蛋糕創(chuàng)意大賽為個人賽，參賽選手為烘焙愛好者（不限年齡、行業(yè)），將采用線上通道進行報名。大賽以現(xiàn)場制作的方式，結(jié)合貓山王榴蓮主題，發(fā)揮自主創(chuàng)造力，將美食與藝術(shù)結(jié)合，選拔出最具創(chuàng)意的蛋糕師。

　　在比賽啟動儀式現(xiàn)場，世界西廚聯(lián)盟國家隊烘焙華人評委和導師江定佳親自制作出品了各種精致蛋糕、甜點、餅干，有榴蓮造型的貓山王榴蓮蛋糕、生肖“萌兔”翻糖蛋糕，還有以應(yīng)季的草莓、蘋果等水果為食材的小巧甜點，讓來賓們在品嘗異國風情與本土風味碰撞出的“春天的味道”時，沉浸式地感受到美食的無限創(chuàng)意和烘焙文化的別樣魅力。（記者 鮑小鐵）

　　轉(zhuǎn)自：中國食品報

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