數(shù)智化助食品及包裝行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)

　　疫情后制造業(yè)加快復(fù)蘇，“高質(zhì)量發(fā)展”成為傳統(tǒng)制造業(yè)的關(guān)鍵詞，而數(shù)字化、智能化是其轉(zhuǎn)型升級(jí)的必由之路。制造企業(yè)如何抓住機(jī)遇布局?jǐn)?shù)智化，實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)增長(zhǎng)？在近日舉辦的“數(shù)智化云課堂——制造業(yè)CIO的跨界論壇”上，業(yè)內(nèi)專(zhuān)家學(xué)者及企業(yè)代表圍繞玻璃、食品、造紙等行業(yè)的發(fā)展痛點(diǎn)及趨勢(shì)展開(kāi)深入探討。

　　數(shù)智化推動(dòng)行業(yè)發(fā)展

　　國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)顯示，2月份中國(guó)制造業(yè)采購(gòu)經(jīng)理指數(shù)（PMI）為52.6%，好于預(yù)期，顯示出當(dāng)前制造業(yè)復(fù)蘇勢(shì)頭強(qiáng)勁。中國(guó)食品和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)崔林表示，疫情后，各類(lèi)消費(fèi)場(chǎng)景的全部復(fù)蘇，給食品行業(yè)帶來(lái)了刺激效應(yīng)。即將進(jìn)入銷(xiāo)售旺季的食品飲料庫(kù)存消耗加大，企業(yè)生產(chǎn)壓力加大。這也引發(fā)眾多食品企業(yè)的思考——在新的市場(chǎng)形勢(shì)下，如何通過(guò)數(shù)字化和智能化實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)增長(zhǎng)？從細(xì)分領(lǐng)域看，預(yù)制菜、白酒、面制品、乳制品等領(lǐng)域的智能化發(fā)展加快，白酒行業(yè)的智能化轉(zhuǎn)型也大大推動(dòng)了行業(yè)的整體發(fā)展，推動(dòng)白酒品質(zhì)、口感以及關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)的控制實(shí)現(xiàn)較大提升。

　　廣東省玻璃行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)陳林表示，去年，受復(fù)雜嚴(yán)峻的國(guó)際國(guó)內(nèi)宏觀環(huán)境影響，玻璃行業(yè)面臨前所未有的困難和挑戰(zhàn)。協(xié)會(huì)號(hào)召玻璃生產(chǎn)企業(yè)主動(dòng)調(diào)整，通過(guò)“壓產(chǎn)能、減產(chǎn)量、調(diào)結(jié)構(gòu)”，華南地區(qū)先后有15條浮法玻璃生產(chǎn)線停產(chǎn)冷修。從整體來(lái)看，玻璃行業(yè)的發(fā)展也面臨一些亟待解決的問(wèn)題：新興市場(chǎng)需求有待培育和深入挖掘；產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、結(jié)構(gòu)不合理，中低端產(chǎn)品占比過(guò)高，高品質(zhì)產(chǎn)品供給不足；原料價(jià)格持續(xù)攀升，生產(chǎn)成本居高不下；科技創(chuàng)新能力不強(qiáng)，行業(yè)發(fā)展缺乏新的動(dòng)能和新的增長(zhǎng)點(diǎn)?！靶袠I(yè)雖然基本實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)自動(dòng)化，但數(shù)字化、智能化程度普遍不高?！标惲痔寡?。

　　博依特科技CEO李繼庚表示，最近在走訪企業(yè)的過(guò)程中可以看到，很多企業(yè)都在進(jìn)行戰(zhàn)略布局調(diào)整。從行業(yè)來(lái)看，目前木漿價(jià)格處于高位，造紙行業(yè)面臨漲價(jià)壓力，同時(shí)很多企業(yè)加大了投資，多個(gè)新項(xiàng)目開(kāi)工建設(shè)?！熬C合來(lái)看，內(nèi)需的恢復(fù)已經(jīng)在拉動(dòng)行業(yè)復(fù)蘇，大家信心也越來(lái)越足?！?/p>

　　數(shù)字化技術(shù)讓生產(chǎn)更可控

　　“高質(zhì)量發(fā)展”成為近年來(lái)各界關(guān)注的熱詞。崔林表示，“高質(zhì)量發(fā)展”，不僅能從行業(yè)中感受到，在生活各個(gè)方面的感受也很深。從食品行業(yè)來(lái)看，有內(nèi)外兩個(gè)推動(dòng)維度。從企業(yè)外部看，消費(fèi)者對(duì)食品安全和品質(zhì)的要求和需求不斷提高，企業(yè)“要不斷滿(mǎn)足人民群眾對(duì)美好生活的向往”；監(jiān)管部門(mén)也在不斷完善食品行業(yè)各個(gè)細(xì)分領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)，包括食品安全追溯標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品過(guò)程檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)等。從企業(yè)內(nèi)部看，食品生產(chǎn)企業(yè)逐步意識(shí)到食品安全是生產(chǎn)中最重要的環(huán)節(jié)，具有“一票否決權(quán)”，因此，對(duì)食品生產(chǎn)做好安全管控、追溯以及提升，是推動(dòng)食品企業(yè)與消費(fèi)者形成良性溝通的重要因素。

　　另外，食品行業(yè)快速向數(shù)字化、智能化發(fā)展，如白酒、啤酒、乳制品等領(lǐng)域的智能化工廠不斷涌現(xiàn)，體現(xiàn)出行業(yè)數(shù)字化技術(shù)和智能裝備的進(jìn)步，為食品安全和產(chǎn)品品質(zhì)夯實(shí)了基礎(chǔ)。

　　陳林表示，要突破玻璃行業(yè)發(fā)展的瓶頸，就要認(rèn)真貫徹高質(zhì)量發(fā)展理念，特別是推動(dòng)行業(yè)“高端化、智能化、綠色化”發(fā)展。總的來(lái)看，玻璃行業(yè)要實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，必須通過(guò)新一代的數(shù)字科技，即以?xún)r(jià)值釋放為核心、數(shù)據(jù)賦能為主線，對(duì)玻璃企業(yè)進(jìn)行全方位、全角度、全鏈條的改造，助力行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。

　　李繼庚認(rèn)為，高質(zhì)量發(fā)展分四個(gè)維度，即高質(zhì)量的供給、高質(zhì)量的配置、高質(zhì)量的投入產(chǎn)出、高質(zhì)量的分配和循環(huán)。紙張、玻璃、食品都是用天然原料生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品，在生產(chǎn)過(guò)程中必然消耗大量能源和產(chǎn)生廢棄物，因此，無(wú)論從原料端、生產(chǎn)端還是消費(fèi)端，“高質(zhì)量”需要有與之相配的體系。從大的系統(tǒng)來(lái)看，要實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，數(shù)字化技術(shù)必不可少。數(shù)字化技術(shù)可以讓信息分享更快、協(xié)同更優(yōu)。人工智能等新技術(shù)的應(yīng)用，能夠逐步把制造企業(yè)的一線操作人員乃至經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅“解放”出來(lái)，得以從事更具創(chuàng)意、更具前瞻性的工作，讓生產(chǎn)執(zhí)行更簡(jiǎn)單。

　　設(shè)置CIO崗位實(shí)現(xiàn)企業(yè)價(jià)值驅(qū)動(dòng)

　　在數(shù)字經(jīng)濟(jì)的變革時(shí)期，企業(yè)首席信息官（CIO）在幫助企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品和服務(wù)革新、業(yè)務(wù)增長(zhǎng)方面的作用也越來(lái)越突出。

　　崔林認(rèn)為，CIO在傳統(tǒng)制造業(yè)中的作用將會(huì)越來(lái)越大，現(xiàn)在很多企業(yè)都開(kāi)始重視和設(shè)立CIO崗位。以白酒行業(yè)為例，過(guò)去都是老師傅在手工車(chē)間帶領(lǐng)年輕人生產(chǎn)，生產(chǎn)環(huán)境惡劣、食品安全也無(wú)法保障；現(xiàn)在很多大型白酒企業(yè)都開(kāi)始智能化釀造，基本實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)過(guò)程全流程的數(shù)字化，減少了“人”的主觀參與，明顯提升了產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性。綜合來(lái)看，數(shù)字化技術(shù)、智能化裝備等在食品行業(yè)的運(yùn)用，對(duì)行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的安全和穩(wěn)定都發(fā)揮了巨大的作用，真正從食品企業(yè)內(nèi)部實(shí)現(xiàn)了價(jià)值驅(qū)動(dòng)。

　　陳林認(rèn)為，CIO將成為未來(lái)玻璃企業(yè)最為重要的職位之一。為助力玻璃行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，今年計(jì)劃在業(yè)內(nèi)，尤其是玻璃龍頭企業(yè)推動(dòng)設(shè)立CIO職位，并協(xié)助聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的數(shù)字化、智能化人才進(jìn)企業(yè)，幫助企業(yè)進(jìn)行系統(tǒng)化、規(guī)范化的數(shù)智化戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型規(guī)劃；另外，也計(jì)劃開(kāi)展針對(duì)CIO的培訓(xùn)交流活動(dòng)。

　　李繼庚認(rèn)為，數(shù)字化不可能一蹴而就，需要未雨綢繆。“要看到，企業(yè)的數(shù)字化規(guī)劃是立體的、全方位的，用戶(hù)種類(lèi)和場(chǎng)景是多元化的。因此，每個(gè)場(chǎng)景中的用戶(hù)體驗(yàn)都十分重要。缺了任何一環(huán)，未來(lái)企業(yè)數(shù)字化的全貌都是不完整的。”（記者 袁國(guó)鳳）

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)食品報(bào)

　　【版權(quán)及免責(zé)聲明】凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時(shí)須獲得授權(quán)并注明來(lái)源“中國(guó)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章及企業(yè)宣傳資訊，僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)和立場(chǎng)。版權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀