《食用酒精質(zhì)量要求》國家標(biāo)準(zhǔn)將于明年四月執(zhí)行

消除產(chǎn)品誤解 促進(jìn)調(diào)制酒產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展

《食用酒精質(zhì)量要求》國家標(biāo)準(zhǔn)將于明年四月執(zhí)行

　　日前，國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會發(fā)布國家標(biāo)準(zhǔn)《食用酒精質(zhì)量要求》（GB/T 10343—2023），執(zhí)行日期為2024年4月1日。

　　據(jù)了解，《食用酒精質(zhì)量要求》國家標(biāo)準(zhǔn)自1989年首次實(shí)施以來，歷經(jīng)2002年版本、2008年版本、2023年版本三次修訂。隨著我國發(fā)酵酒精行業(yè)生產(chǎn)技術(shù)水平的不斷提升和食用酒精產(chǎn)品市場的需求變化，原標(biāo)準(zhǔn)中的一些內(nèi)容已經(jīng)不適應(yīng)行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢。記者梳理發(fā)現(xiàn)，新標(biāo)準(zhǔn)更改了相關(guān)產(chǎn)品定義，將原來的“食用酒精”單一名稱，增加成為“食用酒精”和“食用釀造酒精”兩個名稱同時使用，其定義等同。同時，新標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)食用酒精不同生產(chǎn)原料對其產(chǎn)品增加了分類，分為谷物食用酒精、薯類食用酒精、糖蜜食用酒精和其他食用酒精四類。其中，谷物食用酒精主要原料包括玉米、小麥等，薯類食用酒精主要原料包括木薯、甘薯等，糖蜜食用酒精主要原料包括甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜等。該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，將進(jìn)一步提高我國食用酒精產(chǎn)品的質(zhì)量水平，在滿足市場需求的同時，保障消費(fèi)者的健康權(quán)益，并將有效促進(jìn)我國發(fā)酵酒精行業(yè)整體生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展和進(jìn)步。

　　對此，有業(yè)內(nèi)人士表示，此次《食用酒精質(zhì)量要求》新標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，將有助于消費(fèi)者消除對食用酒精產(chǎn)品的誤解，有效促進(jìn)調(diào)制酒產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。長久以來，消費(fèi)者對于含有食用酒精的酒類產(chǎn)品存在著諸多“偏見”，其主要原因就是消費(fèi)者對于食用酒精與工業(yè)酒精的區(qū)分并不了解，一概而論地形成了“食用酒精是對人體有害”的誤解。其實(shí)，食用酒精與工業(yè)酒精在制作工藝與材料上并不相同，食用酒精是谷物、薯類、蜜糖等原料和酵母菌，經(jīng)過發(fā)酵、過濾、精餾后的產(chǎn)品，而工業(yè)酒精是石油在催化劑和高溫條件下，裂化長鏈有機(jī)化合物而得到的乙醇。廣大消費(fèi)者應(yīng)該擺脫消費(fèi)誤區(qū)，正確區(qū)分工業(yè)酒精和食用酒精。食用酒精的制作工藝屬于現(xiàn)代化食品加工技術(shù)，我們不能僅憑一種工藝去否定一種產(chǎn)品，這本身就存在著片面性。消費(fèi)者在面對市場上五花八門的調(diào)制酒產(chǎn)品的時候，應(yīng)該保持理性、客觀的消費(fèi)認(rèn)知。

　　此外，相關(guān)醫(yī)學(xué)專家也明確表示，食用酒精對人體有害的論斷，是一種斷章取義的理解。因?yàn)樵诂F(xiàn)實(shí)生活中并沒有人會去單獨(dú)飲用食用酒精。通常食用酒精的純度基本在95%左右，若長期大量攝入，酒精含量超過肝臟的代謝，確實(shí)會對人體造成軀體傷害、精神傷害等。但是，消費(fèi)者在市場上通過正規(guī)渠道購買的含有食用酒精的調(diào)制酒產(chǎn)品，經(jīng)過一系列的勾兌工藝，酒精純度已經(jīng)大大降低，完全符合國家對于食品安全的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

　　記者從中國酒業(yè)協(xié)會了解到，早在2022年6月1日，由國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的國家推薦性標(biāo)準(zhǔn)《白酒工業(yè)術(shù)語》《飲料酒術(shù)語和分類》就已經(jīng)正式實(shí)施。在新國標(biāo)中明確說明，使用非谷物食用酒精和食品添加劑的“白酒”將被劃入“調(diào)制酒”分類。

　　中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉明確指出，新國標(biāo)實(shí)施以后，凡是在市場上標(biāo)注“白酒”的酒類，肯定是符合新國標(biāo)的產(chǎn)品。但是，消費(fèi)者不要將調(diào)制酒或其他品類的酒類產(chǎn)品，理解為低端酒和劣質(zhì)酒。（記者 賈淘文）

　　轉(zhuǎn)自：消費(fèi)日報

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