全國(guó)焙烤制品標(biāo)委會(huì)糕點(diǎn)分技術(shù)委員會(huì)召開(kāi)年度會(huì)議 助推焙烤行業(yè)“樹(shù)標(biāo)提質(zhì)”

　　由全國(guó)焙烤制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)糕點(diǎn)分技術(shù)委員會(huì)主辦，中山洪力健康食品產(chǎn)業(yè)研究院有限公司、中山市日威食品有限公司承辦的全國(guó)焙烤制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)糕點(diǎn)分技術(shù)委員會(huì)2023年度會(huì)議近日在廣東省中山市召開(kāi)。中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張麗君、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心標(biāo)準(zhǔn)三室主任張儉波、中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)李祥波等專家齊聚中山，為食品標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。

　　全國(guó)焙烤制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)糕點(diǎn)分技術(shù)委員會(huì)成立（以下簡(jiǎn)稱“糕點(diǎn)分技術(shù)委員會(huì)”）于2009年。自糕點(diǎn)分技術(shù)委員會(huì)成立以來(lái)，積極參與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作。截至目前，糕點(diǎn)分技術(shù)委員會(huì)歸口國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)9項(xiàng)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)6項(xiàng)，其中基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng)，原輔料標(biāo)準(zhǔn)6項(xiàng)，檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)5項(xiàng)。年度會(huì)議上，糕點(diǎn)分技術(shù)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)錢志先作2023年度工作報(bào)告，相關(guān)專家進(jìn)行《月餅質(zhì)量通則》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)情況的說(shuō)明，通報(bào)《糕點(diǎn)通則》《食品餡料質(zhì)量通則》《果蔬、花卉醬質(zhì)量通則》《元宵質(zhì)量通則》《粽子質(zhì)量通則》5項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)報(bào)批情況及相關(guān)問(wèn)題，并就月餅相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)宣貫及相關(guān)意見(jiàn)反饋進(jìn)行交流。

　　據(jù)了解，今年5月26日，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)、工業(yè)和信息化部、商務(wù)部發(fā)布關(guān)于印發(fā)《加強(qiáng)消費(fèi)品標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)行動(dòng)方案》的通知，提出到2025年，構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)供給以政府與市場(chǎng)并重，標(biāo)準(zhǔn)化工作國(guó)內(nèi)國(guó)際相互促進(jìn)，標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)用覆蓋生產(chǎn)、流通、消費(fèi)全鏈條，銜接生產(chǎn)端與消費(fèi)端的新型消費(fèi)品標(biāo)準(zhǔn)體系，有效提升我國(guó)消費(fèi)品綜合競(jìng)爭(zhēng)力。其中，食品及相關(guān)產(chǎn)品要求完善食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，逐步構(gòu)建以基礎(chǔ)通用、產(chǎn)品質(zhì)量分級(jí)、食品加工質(zhì)量控制管理和質(zhì)量檢測(cè)方法為主體的新型標(biāo)準(zhǔn)體系，引領(lǐng)食品行業(yè)做優(yōu)做強(qiáng)，滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)食品的需求。完善月餅、粽子、速凍餃子和中式香腸等中國(guó)特色風(fēng)味食品和傳統(tǒng)食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，大力弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)美食文化。支持加工、包裝等智能化食品機(jī)械領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作，推動(dòng)我國(guó)食品工業(yè)從“制造”向“智造”轉(zhuǎn)變。

　　張麗君透露，《月餅質(zhì)量通則》計(jì)劃于今年下半年實(shí)施，新出臺(tái)的通則對(duì)月餅的包裝、口味等有了更加具體的要求，為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施提供遵循，有利于行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

　　中山月餅出口多年來(lái)穩(wěn)居全國(guó)第一，占全國(guó)出口50%以上份額。中山市十分重視標(biāo)準(zhǔn)化工作，在全國(guó)較早實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略，并支持鼓勵(lì)企業(yè)積極參與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定，中山在食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化方面成績(jī)突出。中山市食品學(xué)會(huì)、咀香園健康食品（中山）有限公司、利誠(chéng)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)股份有限公司等企業(yè)積極參與相關(guān)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作，推動(dòng)中山食品行業(yè)健康發(fā)展，中山也培養(yǎng)了以張延杰教授級(jí)高級(jí)工程師為代表的多位食品標(biāo)準(zhǔn)專家，為全國(guó)糕點(diǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作做出貢獻(xiàn)。

　　張麗君表示，會(huì)議在中山召開(kāi)，有助于聚集全國(guó)專家和企業(yè)資源，為中山食品工業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展搭建橋梁。

　　來(lái)自廣州酒家集團(tuán)利口福食品有限公司、北京稻香村食品有限責(zé)任公司、廣東金九餅業(yè)有限公司、星巴克企業(yè)管理（中國(guó)）有限公司、東莞徐記食品有限公司等行業(yè)企業(yè)的120余名專家委員參加會(huì)議，全國(guó)糕點(diǎn)龍頭企業(yè)齊聚中山。

　　據(jù)悉，《糕點(diǎn)術(shù)語(yǔ)》《沙琪瑪質(zhì)量通則》《糕點(diǎn)質(zhì)量檢驗(yàn)方法》《月餅》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)研討會(huì)也于日前在中山市召開(kāi)。（記者 鮑小鐵）

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)食品報(bào)

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