7月19日,中國奶業(yè)協(xié)會攜手上海妙可藍(lán)多食品科技股份有限公司在重慶舉辦2023中國奶酪發(fā)展高峰論壇,旨在搭建奶酪創(chuàng)新推介平臺,把握國內(nèi)外奶酪發(fā)展創(chuàng)新趨勢,激活產(chǎn)業(yè)發(fā)展新引擎,滿足新消費時代國民對營養(yǎng)健康水平的更高需求。
國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會主任、中國奶業(yè)協(xié)會戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會名譽(yù)副主任陳萌山在致辭時指出,加快奶酪產(chǎn)業(yè)發(fā)展是提升乳制品供給能力、優(yōu)化乳制品消費結(jié)構(gòu)的必然要求。近年來,隨著城鄉(xiāng)居民消費能力和對品質(zhì)需求的快速提升,奶酪已成為中國乳制品消費的重要增長點和消費熱點。中國奶業(yè)協(xié)會舉辦高規(guī)格、高層次的中國奶酪發(fā)展高峰論壇,深入探討交流奶酪創(chuàng)新方向,進(jìn)一步彰顯了持續(xù)推動奶酪發(fā)展上臺階、提水平的信心和決心。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局奶業(yè)處處長衛(wèi)琳認(rèn)為,發(fā)展奶酪產(chǎn)業(yè),不僅能對推動解決季節(jié)性供需不平衡,調(diào)節(jié)生鮮乳生產(chǎn)、乳制品加工和市場消費起到“蓄水池”的作用,還能帶動奶酪副產(chǎn)品乳清粉的生產(chǎn)、加工,支撐國內(nèi)嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展,以及食品、飼料加工,延伸產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈。希望奶酪生產(chǎn)企業(yè)抓住關(guān)鍵機(jī)遇期,豐富供給種類,筑牢品質(zhì)基石,強(qiáng)化宣傳引導(dǎo),推動奶酪產(chǎn)業(yè)發(fā)展再上新臺階。
內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)(集團(tuán))股份有限公司總裁、上海妙可藍(lán)多食品科技股份有限公司董事長盧敏放認(rèn)為,近年來,隨著我國消費結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化升級,素有“奶黃金”之美譽(yù)的奶酪,已成為乳制品行業(yè)增長新動能。但整個奶酪行業(yè)發(fā)展依然處于“摸著石頭過河”的初級階段,受海外供應(yīng)鏈波動影響較大,前路充滿著巨大挑戰(zhàn)和不確定性。要讓挑戰(zhàn)變?yōu)闄C(jī)遇,一要創(chuàng)造更多元的消費場景,融入消費者的生活方式;二要推動奶酪本土化,與中國飲食文化充分結(jié)合起來;三要建立健全的奶酪產(chǎn)業(yè)鏈,不斷提升行業(yè)發(fā)展自主可控能力;四要加強(qiáng)整個奶酪行業(yè)的合作與互通。
論壇還特邀8家各具特色的奶酪生產(chǎn)企業(yè),介紹了奶酪生產(chǎn)的成熟工藝和琳瑯滿目的創(chuàng)新產(chǎn)品;上海妙可藍(lán)多食品科技股份有限公司創(chuàng)始人CEO 柴琇、凱度消費者指數(shù)中國區(qū)商務(wù)總監(jiān)李嶸、江南大學(xué)教授劉小鳴分享了當(dāng)前奶酪產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢、市場前景和創(chuàng)新方向。(梁寶忠)
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