奶酪已成為乳制品行業(yè)增長新動(dòng)能

　　7月19日，中國奶業(yè)協(xié)會(huì)攜手上海妙可藍(lán)多食品科技股份有限公司在重慶舉辦2023中國奶酪發(fā)展高峰論壇，旨在搭建奶酪創(chuàng)新推介平臺(tái)，把握國內(nèi)外奶酪發(fā)展創(chuàng)新趨勢，激活產(chǎn)業(yè)發(fā)展新引擎，滿足新消費(fèi)時(shí)代國民對(duì)營養(yǎng)健康水平的更高需求。

　　國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會(huì)主任、中國奶業(yè)協(xié)會(huì)戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會(huì)名譽(yù)副主任陳萌山在致辭時(shí)指出，加快奶酪產(chǎn)業(yè)發(fā)展是提升乳制品供給能力、優(yōu)化乳制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)的必然要求。近年來，隨著城鄉(xiāng)居民消費(fèi)能力和對(duì)品質(zhì)需求的快速提升，奶酪已成為中國乳制品消費(fèi)的重要增長點(diǎn)和消費(fèi)熱點(diǎn)。中國奶業(yè)協(xié)會(huì)舉辦高規(guī)格、高層次的中國奶酪發(fā)展高峰論壇，深入探討交流奶酪創(chuàng)新方向，進(jìn)一步彰顯了持續(xù)推動(dòng)奶酪發(fā)展上臺(tái)階、提水平的信心和決心。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局奶業(yè)處處長衛(wèi)琳認(rèn)為，發(fā)展奶酪產(chǎn)業(yè)，不僅能對(duì)推動(dòng)解決季節(jié)性供需不平衡，調(diào)節(jié)生鮮乳生產(chǎn)、乳制品加工和市場消費(fèi)起到“蓄水池”的作用，還能帶動(dòng)奶酪副產(chǎn)品乳清粉的生產(chǎn)、加工，支撐國內(nèi)嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以及食品、飼料加工，延伸產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈。希望奶酪生產(chǎn)企業(yè)抓住關(guān)鍵機(jī)遇期，豐富供給種類，筑牢品質(zhì)基石，強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，推動(dòng)奶酪產(chǎn)業(yè)發(fā)展再上新臺(tái)階。

　　內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司總裁、上海妙可藍(lán)多食品科技股份有限公司董事長盧敏放認(rèn)為，近年來，隨著我國消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化升級(jí)，素有“奶黃金”之美譽(yù)的奶酪，已成為乳制品行業(yè)增長新動(dòng)能。但整個(gè)奶酪行業(yè)發(fā)展依然處于“摸著石頭過河”的初級(jí)階段，受海外供應(yīng)鏈波動(dòng)影響較大，前路充滿著巨大挑戰(zhàn)和不確定性。要讓挑戰(zhàn)變?yōu)闄C(jī)遇，一要?jiǎng)?chuàng)造更多元的消費(fèi)場景，融入消費(fèi)者的生活方式；二要推動(dòng)奶酪本土化，與中國飲食文化充分結(jié)合起來；三要建立健全的奶酪產(chǎn)業(yè)鏈，不斷提升行業(yè)發(fā)展自主可控能力；四要加強(qiáng)整個(gè)奶酪行業(yè)的合作與互通。

　　論壇還特邀8家各具特色的奶酪生產(chǎn)企業(yè)，介紹了奶酪生產(chǎn)的成熟工藝和琳瑯滿目的創(chuàng)新產(chǎn)品；上海妙可藍(lán)多食品科技股份有限公司創(chuàng)始人CEO 柴琇、凱度消費(fèi)者指數(shù)中國區(qū)商務(wù)總監(jiān)李嶸、江南大學(xué)教授劉小鳴分享了當(dāng)前奶酪產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢、市場前景和創(chuàng)新方向。（梁寶忠）

　　轉(zhuǎn)自：中國農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)

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