我國食品添加劑安全標(biāo)準(zhǔn)體系不斷完善 已制定相關(guān)國標(biāo)近七百項(xiàng)

　　國家衛(wèi)生健康委日前對十四屆全國人大一次會議第2121號建議《關(guān)于加強(qiáng)食品添加劑在使用過程中的總量控制的建議》進(jìn)行回復(fù)。國家衛(wèi)生健康委表示，我國不斷完善食品添加劑安全標(biāo)準(zhǔn)體系，已制定食品添加劑相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)近700項(xiàng)，包括食品添加劑的使用、質(zhì)量規(guī)格、標(biāo)簽標(biāo)識、生產(chǎn)過程控制及檢驗(yàn)方法等標(biāo)準(zhǔn)，保證標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性、實(shí)用性。市場監(jiān)管總局高度重視食品添加劑生產(chǎn)和使用監(jiān)管工作，2019年印發(fā)《關(guān)于規(guī)范使用食品添加劑的指導(dǎo)意見》，督促地方加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查，防控食品添加劑“兩超”風(fēng)險(xiǎn)。

　　國家衛(wèi)生健康委表示，我國對食品添加劑的使用建立了嚴(yán)格的審批制度，只有在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評估證明安全可靠的食品添加劑，方可列入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）標(biāo)準(zhǔn)，在制定食品添加劑的使用范圍和使用量時(shí)，已經(jīng)充分考慮到消費(fèi)者每天可能食用多種食品中含有同一種食品添加劑的情況，如建議中所提調(diào)味料中谷氨酸鈉疊加使用情況。食品生產(chǎn)經(jīng)營者嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用食品添加劑，能夠保證食品安全，即使每天食用多種食品，消費(fèi)者也不必?fù)?dān)憂食品添加劑帶來的健康問題。

　　此外，GB2760附錄A規(guī)定了同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）用于同一個(gè)食品時(shí)的總量要求。國家衛(wèi)生健康委專門開展了GB2760執(zhí)行情況跟蹤評價(jià)，根據(jù)跟蹤評價(jià)結(jié)果和國內(nèi)外最新研究進(jìn)展對食品添加劑進(jìn)行再評估，根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果適時(shí)調(diào)整其使用范圍和使用量，例如目前已啟動關(guān)于二氧化鈦的再評估工作，將根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果適時(shí)調(diào)整標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，2021年以來，市場監(jiān)管總局將食品添加劑生產(chǎn)和食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品添加劑使用情況納入食品安全評議考核內(nèi)容，要求地方監(jiān)管部門對復(fù)配食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)開展全覆蓋監(jiān)督檢查，督促企業(yè)嚴(yán)格按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范生產(chǎn)和標(biāo)識復(fù)配食品添加劑，要求進(jìn)入市場銷售的復(fù)配食品添加劑必需標(biāo)識各單一食品添加劑名稱和含量。將食品添加劑采購、管理、投料、標(biāo)識等規(guī)范使用情況作為對企業(yè)監(jiān)督檢查的重要內(nèi)容，督促其依法依規(guī)使用食品添加劑。

　　在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，2023年3月，市場監(jiān)管總局發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)提供者食品添加劑管理的公告》，要求餐飲服務(wù)提供者嚴(yán)格按照GB2760規(guī)定使用食品添加劑。公告鼓勵相關(guān)行業(yè)協(xié)會推動餐飲服務(wù)提供者向消費(fèi)者承諾規(guī)范使用食品添加劑，倡導(dǎo)采用適當(dāng)方式公示餐飲食品加工制作時(shí)使用食品添加劑的情況。

　　針對食品添加劑的標(biāo)簽標(biāo)識、食品中食品添加劑標(biāo)識問題，國家衛(wèi)生健康委專門制定了安全標(biāo)準(zhǔn)保證其規(guī)范標(biāo)識?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑標(biāo)識通則》（GB29924-2013）規(guī)定了食品添加劑標(biāo)簽、說明書、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、規(guī)格的含義、標(biāo)識的基本要求、提供給生產(chǎn)經(jīng)營者的食品添加劑標(biāo)識內(nèi)容及要求和提供給消費(fèi)者直接使用的食品添加劑的標(biāo)識內(nèi)容及要求等?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2011）規(guī)定了食品名稱、食品添加劑在配料表中的標(biāo)識等內(nèi)容。食品添加劑和食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定設(shè)計(jì)標(biāo)簽，真實(shí)準(zhǔn)確、規(guī)范標(biāo)識，避免通過聲稱對消費(fèi)者產(chǎn)生誤導(dǎo)。

　　國家衛(wèi)生健康委一直將食品添加劑作為食品安全標(biāo)準(zhǔn)宣傳解讀重點(diǎn)，通過發(fā)布標(biāo)準(zhǔn)配套解讀材料、編寫標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施指南、加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)宣貫培訓(xùn)、食品安全與營養(yǎng)知識科普等方式，指導(dǎo)各方更好地理解和執(zhí)行食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)。多次組織舉辦食品添加劑專題沙龍活動，推動食品添加劑正面宣傳引導(dǎo)，聯(lián)合媒體開展食品添加劑科普宣傳，引導(dǎo)消費(fèi)者合理、理性認(rèn)識食品添加劑。市場監(jiān)管總局也開展了相關(guān)宣傳，包括在相關(guān)媒體開辟食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警交流專欄，打造《抽檢人的一天》等品牌欄目，多方位開展宣傳；結(jié)合媒體熱點(diǎn)及抽檢結(jié)果，編發(fā)《科學(xué)認(rèn)識食品添加劑》等260余篇食品安全消費(fèi)提示和風(fēng)險(xiǎn)解析；制作科普視頻并在食品安全宣傳周主場與分會場同步共享，科學(xué)回應(yīng)公眾關(guān)切話題。截至2023年第一季度，31個(gè)?。▍^(qū)、市）270個(gè)地市（州、盟）開展“你點(diǎn)我檢”活動3200余次，覆蓋群眾關(guān)心的所有食品細(xì)類，讓消費(fèi)者真切感受食品安全就在身邊。

　　下一步，國家衛(wèi)生健康委將會同市場監(jiān)管總局做好新修訂的食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布、宣貫培訓(xùn)、指導(dǎo)解答和跟蹤評價(jià)等工作，不斷完善食品添加劑相關(guān)安全標(biāo)準(zhǔn)。市場監(jiān)管總局也將嚴(yán)格食品添加劑生產(chǎn)、食品生產(chǎn)、餐飲服務(wù)等方面監(jiān)管工作，持續(xù)加大食品添加劑科普宣傳力度，確保消費(fèi)者飲食安全。（記者 楊曉晶）

　　轉(zhuǎn)自：中國食品報(bào)

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