凍立方中國冷凍冷藏食品系列展發(fā)布會(huì)在順德舉辦

　　12月18日，凍立方·中國（鄭州·廈門·廣州）冷凍冷藏食品系列展發(fā)布會(huì)在廣東佛山順德舉辦。

　　安井、三全、國聯(lián)水產(chǎn)、屏榮、鴻津等150余家企業(yè)代表參會(huì)，覆蓋冷凍水產(chǎn)、火鍋料、米面、機(jī)械設(shè)備、原料輔料等全產(chǎn)業(yè)鏈。與會(huì)專家、嘉賓、專業(yè)人士等現(xiàn)場交流探討，聊商機(jī)、話未來。

　　2024年三城三展聯(lián)動(dòng)，打造全新產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)平臺(tái)

　　中國食品報(bào)社社長助理、中國食品報(bào)冷凍產(chǎn)業(yè)周刊主編穆培龍代表主辦方致辭。他表示，廣東是經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省，也是食品產(chǎn)業(yè)大省、強(qiáng)省，是食品品類最豐富、食品產(chǎn)業(yè)最活躍、食品產(chǎn)業(yè)鏈最完善的區(qū)域之一，也是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的策源地。廣東豐富多彩的飲食文化，造就了廣東食品產(chǎn)業(yè)的百花齊放。作為預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新高地，廣東為全國提供了具有可借鑒意義的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，值得業(yè)界同仁來學(xué)習(xí)和交流。我們計(jì)劃在廣州舉辦食品產(chǎn)業(yè)展會(huì)，也是抱著這個(gè)初衷，期待為大家持續(xù)提供這樣的機(jī)會(huì)。

　　中國食品報(bào)社冷凍冷藏食品研究院監(jiān)事長徐洲銘介紹了經(jīng)銷商八大分院、院長選拔標(biāo)準(zhǔn)及各分院的資源情況，通過凍立方展會(huì)的凝聚力，將全國凍品商資源精準(zhǔn)對接。以后研究院將從多個(gè)方面為行業(yè)、企業(yè)賦能，持續(xù)解決企業(yè)遇到的困難，滿足企業(yè)新需求。

　　河南凍立方傳媒有限公司副總裁馬梅介紹了凍立方平臺(tái)以及中國冷凍冷藏食品展的相關(guān)情況。2024年將舉辦三城三展：5月16-18日第十五屆廣州酒店餐飲業(yè)博覽會(huì)同期，將在廣州廣交會(huì)展館舉辦凍立方·中國米面產(chǎn)業(yè)展覽會(huì)；5月18-20日在廈門國際會(huì)展中心舉辦凍立方·中國（廈門）冷凍冷藏食品展暨第十二屆中國火鍋料節(jié)；8月8日-10日在鄭州國際會(huì)展中心舉辦凍立方·第十七屆中國冷凍冷藏食品展，同期舉辦第三屆中國預(yù)制菜展覽會(huì)暨第十七屆中國餐飲食材展。

　　交流探討助推預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

　　中國烹飪協(xié)會(huì)預(yù)制菜專業(yè)委員會(huì)秘書長黃宏波在發(fā)布會(huì)上做了工作交流。黃宏波介紹，目前圍繞預(yù)制菜的標(biāo)準(zhǔn)、定義等爭議比較多，關(guān)鍵在于兩點(diǎn)：一是添加劑的問題，二是預(yù)制菜的范圍問題，相關(guān)部門與相關(guān)專家、行業(yè)協(xié)會(huì)也一直在研究。中烹?yún)f(xié)預(yù)制菜專委會(huì)將圍繞產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢，協(xié)助監(jiān)管部門，聯(lián)合產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢區(qū)域和預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)，共同推動(dòng)中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　上海辰智大數(shù)據(jù)創(chuàng)始人葛建輝就預(yù)制菜行業(yè)的市場現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢等做了主題分享。他介紹，預(yù)制菜行業(yè)目前面臨“想不到，研發(fā)難”、“做不出，生產(chǎn)難”、“賣不掉，銷售難”等挑戰(zhàn)。大單品預(yù)制菜受追捧，單品爆款化打造成為重要著手點(diǎn)；豬肉、雞肉是當(dāng)前市場主要食材，產(chǎn)品創(chuàng)新是關(guān)鍵；典型的地域性預(yù)制菜當(dāng)紅，未來更多菜品有機(jī)會(huì)走向全國。

　　北京智慧星光信息技術(shù)公司相關(guān)負(fù)責(zé)人褚新冀介紹了“預(yù)制菜行業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)防控與趨勢洞察”，通過監(jiān)測數(shù)據(jù)、分析洞察、推送信息、網(wǎng)民評論等形成智能報(bào)告，可幫助企業(yè)做好風(fēng)險(xiǎn)防控、洞察未來趨勢。湖北君楚私募股權(quán)投資基金管理公司CEO賀泉云就“資本助力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展”發(fā)表觀點(diǎn)，他認(rèn)為，在政策鼓勵(lì)、資本支持、產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)入局、 居民消費(fèi)習(xí)慣和餐飲結(jié)構(gòu)變化等有利因素的推動(dòng)下，預(yù)制菜具備了良好的發(fā)展條件，但行業(yè)也面臨市場標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)不健全等問題，引入產(chǎn)業(yè)基金，可以有效彌補(bǔ)傳統(tǒng)的資源型招商、政策型招商和產(chǎn)業(yè)型招商的不足。（記者　劉圣蓉）

　　轉(zhuǎn)自：中國食品報(bào)

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