露酒成為繼白酒、啤酒之后中國第三大酒種

　　“目前我國露酒在酒類消費中的占比還不到3%，發(fā)展空間巨大。預測到2030年，露酒的市場規(guī)模可達2000億元?！?2月15日，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉在中國露酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會暨露酒價值論壇上表示，通過系統(tǒng)的科學研究必將開發(fā)出更加先進的食品有效物質提取技術，可以更好地賦予露酒的風味、效能和特色。悠久的歷史傳承和厚重多樣的文化積淀，賦予了露酒獨特的文化價值和認同。

　　據(jù)了解，現(xiàn)在市面上銷售的露酒是具有傳統(tǒng)食用功能的露酒，也是按照新國標《GB/T 17204-2021 飲料酒術語和分類》定義的露酒，即以白酒、黃酒為基酒，加入按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材或特定食品原輔料或符合相關規(guī)定的物質，經(jīng)浸提和復蒸餾工藝或直接加入從食品中提取的特定成分，制成的具有特定風格的飲料酒。行業(yè)制定的《T/CBJ 9101-2021露酒》產(chǎn)品標準，讓露酒在尊重和保留傳統(tǒng)和釀造的同時，打破了原料、酒精度和產(chǎn)品風格的限制，使得產(chǎn)品更加靈活，可以做出更具特色、更加多樣的產(chǎn)品，滿足未來多元化飲用場景和消費需求。

　　近幾年，隨著《GB/T 17204-2021 飲料酒術語和分類》《T/CBJ 9101-2021露酒》等標準的發(fā)布實施、露酒T5系列峰會以及產(chǎn)業(yè)論壇、發(fā)展大會的召開及“國家級露酒評酒委員”的選拔，露酒青酌獎產(chǎn)品的評選，露酒已經(jīng)得到了業(yè)內(nèi)和消費者的廣泛關注。

　　中國酒業(yè)協(xié)會公布的數(shù)據(jù)顯示，2022年露酒產(chǎn)業(yè)累計完成銷售收入262億元，與上年同期相比增長5.17%，累計實現(xiàn)利潤總額42.59億元，與上年同期相比增長4.95%。在酒業(yè)整體增長率僅為5%的情況下，露酒保持著年均30%的高速增長?！奥毒瓢l(fā)展迎來了春天。2022年露酒產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)銷售收入262億元，收入和利潤同比增長已超越了黃酒和葡萄酒，是繼白酒、啤酒之后的中國第三大酒種?！彼螘癖硎?。

　　立足整個露酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，業(yè)內(nèi)人士指出，當前露酒產(chǎn)業(yè)存在品類認知模糊、缺乏露酒形象產(chǎn)品、產(chǎn)業(yè)發(fā)展極不平衡、露酒品質和口感受爭議等問題。中國酒業(yè)協(xié)會露酒分會秘書長王旭亮指出，對于未來露酒的發(fā)展方向，應針對不同消費人群，開發(fā)多元化和個性化的露酒產(chǎn)品，做好品質、打造品牌、壯大品類，實現(xiàn)露酒產(chǎn)業(yè)的新發(fā)展。“回歸本源，擁抱時代，以美為釀，才是露酒的出路?！蓖跣窳琳f。 （張鈺格格）

　　轉自：消費日報

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