傳統(tǒng)小店如何升級為“數(shù)字化門店”

一家無人便利店不配備收銀員，顧客挑選完商品在自助收銀設(shè)備上“刷臉”結(jié)賬，一日接待顧客200多人；一個小花店在入口處安裝AI攝像頭，進店客人購物喜好“盡收眼底”，后臺生成一幅大數(shù)據(jù)“畫像”……

　　傳統(tǒng)的便利店、花店、母嬰店或咖啡館如何升級為“數(shù)字化門店”？前天，數(shù)字化體驗空間“商米之家”旗艦店在五角場合生匯購物中心開業(yè)。在這里，各行各業(yè)的商戶似乎都能找到適合自己的數(shù)字化解決方案。

　　一家店集合十種場景

　　走進“商米之家”，這是一個集合了餐飲、商超、酒店、花店、母嬰等十種業(yè)態(tài)和應(yīng)用場景的數(shù)字化體驗空間。店內(nèi)分隔出多個小空間，每個角落都被布置成不同行業(yè)的“店面”。

　　無人超市琳瑯滿目的貨架之間，一張價簽吸引了眾多目光。這張薄似紙片的價簽并不是一張普通的紙，而是一個電子觸摸屏。商家更改價錢和商品名稱時，無需手寫，在后臺修改信息，批量推送即可。價簽液晶屏幕平時不耗電，只在改動信息時才耗電，可長久續(xù)航。

　　一款自助收銀設(shè)備，占地面積只有A4紙大小，可以直接擺在臺面或懸掛在墻上使用。人們在盒馬、家樂福、沃爾瑪?shù)却笮蜕坛蜻B鎖咖啡館內(nèi)都使用過這款自助設(shè)備?！斑@款機器可在有店員和無店員的狀態(tài)下使用，橫屏是店員模式，豎屏是顧客自助結(jié)算模式?！逼炫灥甑觊L告訴記者，除了無接觸付款外，產(chǎn)品還內(nèi)置攝像頭，支持刷臉支付。

　　商米餐廳里，一名服務(wù)員手持著一臺點菜寶給顧客點單，一號桌剛下單了松鼠桂魚和金蒜娃娃菜，餐廳的前臺和后廚同步收到信息，同一時間，廚房出菜口處一臺小黑打印機“滋滋”地運作起來，打印出點菜單，提交給廚師制作。這時，二號桌點的石鍋芋艿和干煸四季豆已經(jīng)制作完成，菜品送到出菜口的同時，餐廳各崗位屏幕上的菜名后面都顯示為綠色的“鉤”。

　　“以前點完單，服務(wù)員要把桌號、食客偏好口味等寫在紙條上，遞給后廚，客人一多起來，每桌的上菜節(jié)奏和烹飪時間就會‘打架’。將整個餐廳數(shù)字化聯(lián)網(wǎng)后，每個崗位不再是一個‘孤島’，上菜效率會大大提升?！?/p>

　　小花藝館的“翻身仗”

　　作為合生匯的新入駐企業(yè)，商米是“新成員”，但合生匯里幾乎100%的商家都在使用著上海商米公司的數(shù)字化產(chǎn)品或解決方案。記者走訪了商場內(nèi)幾家餐飲、零售門店，如點都德、左庭右院、家府潮汕菜、和牛壽喜燒等都已經(jīng)使用起了商米的智能收銀、點餐和排隊設(shè)備。

　　商米創(chuàng)始人兼CEO林喆說，“線下小店的抗擊風(fēng)險能力較弱，商米正在研發(fā)一套專門幫助中小商戶實現(xiàn)門店線上線下一體化經(jīng)營的解決方案。”一家傳統(tǒng)小店只要加載這一套方案，就可以輕松變成一個“數(shù)字化門店”。

　　徐小明的Rosa&más花藝生活館開在大學(xué)路上，疫情期間生意遭受重創(chuàng)，就在小店思考如何復(fù)蘇之時，商米的智能數(shù)字化設(shè)備為她開辟了新路徑。從D2到“小閃”，再到人工智能攝像頭，小花店配齊了商米的整套數(shù)字化門店設(shè)備。

　　使用一段時間以來效果如何？“花卉進貨后很快就會凋謝，賣不出去的花就是損耗。”徐小明說，商米的產(chǎn)品在客群分析上發(fā)揮了作用?！暗陜?nèi)安裝的AI攝像頭，可以對客戶的消費習(xí)慣實現(xiàn)智能監(jiān)控和分析，比如客人進店多久，在哪個品種的花卉前停留時間比較長，后臺完成大數(shù)據(jù)‘畫像’?！绷私獾筋櫩偷南M習(xí)慣后精準營銷，讓花店的生意逐漸回暖。

　　如今，五角場周邊區(qū)域的不少生鮮店、水果店等中小商戶成了商米的合作伙伴。旗艦店的目標是讓數(shù)字化的商業(yè)模式從合生匯輻射到整個五角場乃至楊浦區(qū)，為更多餐飲、零售、娛樂、服務(wù)業(yè)店鋪提高人效、坪效和毛利。

　　截至目前，商米已在上海、北京、廣州、深圳、臺北、成都、汕頭、鄭州等8個城市陸續(xù)落地了數(shù)字化體驗店。

　　轉(zhuǎn)自：解放日報

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