“新零售”放低身段布局小業(yè)態(tài)

　　從購物中心到街頭巷尾，近日，一向以“高大上”示人的盒馬鮮生進京開設(shè)小店業(yè)態(tài)盒馬mini，和社區(qū)小菜店成了鄰居，市民在沿街的檔口就可以購買熟食，進店后還可以買到果蔬、海鮮、涼菜、百貨等日常用品。盒馬mini北京首批兩家門店落戶黃寺大街、和平里，按照計劃，盒馬mini將進行全國復(fù)制，走進更多居民區(qū)。與此同時，大潤發(fā)、蘇寧、沃爾瑪?shù)攘闶燮髽I(yè)也都在布局小店業(yè)態(tài)，“新零售”社區(qū)生鮮店迎來巨頭對決。

　　主打便民 家常熟食替代大海鮮

　　走進朝陽區(qū)黃寺大街人定湖北巷，首先路過一個小型便民菜店，再往里走，新開業(yè)的盒馬mini出現(xiàn)在眼前。和此前開進大型購物中心的盒馬鮮生不同，盒馬mini直接開到了居民家門口。值得注意的是，這家店還開設(shè)了外帶窗口，顧客在巷子里就能隔窗購買熟食。盒馬mini和平里店則開設(shè)在和平里東街旁的十字路口，店里也開辟了主食外帶窗口。

　　三年前盒馬鮮生首次進京時，以各式各樣的海鮮賺足了顧客的眼球。位于朝陽區(qū)十里堡的盒馬鮮生是其進京的首店，這里面積達1萬平方米，商品種類近萬。相比之下，盒馬mini的面積有了大幅壓縮，黃寺店總面積不到800平方米，其中前場面積500多平方米，倉庫等后場面積200多平方米。店里的堂食區(qū)域換成了簡易的吧臺，只有大約10個座位，和平里店則取消了堂食區(qū)域。

　　盒馬mini店中，活鮮只保留了魚類、蝦貝等更容易烹飪的家常品類。與上百元一只的龍蝦相比，39.9元一斤的鮮活南美白蝦、19.9元一斤的鮮活白蜆子價格更加親民。與此同時，店里增加了一排“美食街”，售賣包子、餛飩、油條、燒雞、熏雞、豬頭肉等主食和熟食，其中，京城老字號柳泉居和護國寺也已入駐，進行現(xiàn)制現(xiàn)售。

　　由于面積縮減，店里取消了懸掛鏈，主要靠人工分揀，只服務(wù)1.5公里內(nèi)的社區(qū)居民。記者對比發(fā)現(xiàn)，盒馬mini提供線上配送的商品種類也比盒馬鮮生大店有所縮減，主要集中于居民生活常見的基本品類。昨天下午4點記者走訪時看到，盒馬mini和平里店迎來不少顧客，由于剛開業(yè)店里有促銷活動，結(jié)賬區(qū)排起了長隊，有近四成都是中老年人。

　　成本更低 扎進社區(qū)走進居民生活

　　相比到購物中心的特定場景里購物消費，回家路上拐進街邊店順手購買新鮮食材，是不少市民日常生活的剛需。因此，形象一貫高大上的盒馬，也開始“放下身段”開到街頭巷尾，布局小業(yè)態(tài)。同時，此前不提供線下消費、只提供線上配送的前置倉也在縮減，逐漸被可以直接觸達消費者的盒馬mini取代。

　　盒馬mini項目負責人倪曉俊介紹，盒馬mini的選址集中在中型或大型社區(qū)的中心位置，通過在一層開設(shè)沿街店鋪，更接近社區(qū)居民。他表示，不少消費者在線下消費時比較在意商品的豐富性，因此盒馬mini店鋪面積會比普通便利店和水果店更大。

　　不過，盒馬進軍街邊小店，依舊面臨著強勁的競爭對手。從價格便宜的便民菜店，到品種豐富的水果店，再到24小時營業(yè)的便利店，都在各自專業(yè)領(lǐng)域深耕已久，主打一站式解決購物需求的盒馬mini能否在街邊店中突圍，目前還是未知數(shù)。在黃寺附近居住的孫先生告訴記者，相比周邊其他菜店，盒馬的價格更貴一些，他到店里主要購買各類熟食和涼菜，給自己換換口味。

　　盡管如此，在盒馬內(nèi)部，小店業(yè)態(tài)已經(jīng)成為其未來布局的重點。雖然盒馬鮮生一直是“新零售”的代表，但一直沒有宣布全面盈利，而盒馬mini僅在上海運行一年，就實現(xiàn)了盈利。

　　盒馬總裁侯毅曾表示，盒馬mini建店成本只有盒馬鮮生門店的十分之一，在未來的規(guī)劃中，盒馬mini業(yè)態(tài)的銷售額將占到整個盒馬的一半。

　　巨頭涌入 小店業(yè)態(tài)成新風口

　　按照規(guī)劃，今年盒馬將開出100家盒馬鮮生和100家盒馬mini。其中，在北京市場，大店和小店將并行開設(shè)，對于沒有合適位置開設(shè)大店的區(qū)域，通過開設(shè)小店進行“填空”，以實現(xiàn)五環(huán)內(nèi)全覆蓋。

　　在盒馬mini開啟全國復(fù)制的同時，不少零售巨頭也在布局小店業(yè)態(tài)。以大賣場起家的大潤發(fā)今年推出了“小潤發(fā)RT-mini”，首家店將于7月中下旬在南通開業(yè)。據(jù)悉，小潤發(fā)的定位也是新零售社區(qū)生鮮超市，店鋪面積約為200到500平方米，位置更貼近社區(qū)，店里主打的生鮮品類占比在60%以上，日用的快消品類也基本齊全，店里不提供活海鮮。

　　此外，蘇寧近兩年也一直在布局小店業(yè)態(tài)，蘇寧小店的定位并非傳統(tǒng)便利店，而是社區(qū)綜合服務(wù)中心，提供日用百貨、生鮮自提、快遞服務(wù)以及家電維修清洗等各類生活服務(wù)。

　　北京商業(yè)經(jīng)濟學(xué)會常務(wù)副會長賴陽分析，生鮮訂單往往是小訂單高頻次，無數(shù)的小店深入社區(qū)，不需要大量遠程騎手，甚至步行就可以送達，實現(xiàn)成本降低。同時，零售企業(yè)布局社區(qū)小店擁有運營經(jīng)驗、人才優(yōu)勢、供應(yīng)鏈優(yōu)勢等，因此，布局離消費者更近的終端點成為趨勢。

　　轉(zhuǎn)自：北京日報

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