京東買菜上線 叮咚買菜招商 生鮮電商戰(zhàn)事再起

　　2022年，生鮮電商度過了艱難的一年，收縮、裁員頻頻發(fā)生，每日優(yōu)鮮App停止運營，十薈團(tuán)暴雷，橙心優(yōu)選轉(zhuǎn)型，興盛優(yōu)選關(guān)站裁員，京東買菜悄然上線，叮咚買菜召開了招商大會，準(zhǔn)備今年大干一場。

　　日前在2023食品生鮮行業(yè)供應(yīng)商生態(tài)峰會上，叮咚買菜稱將面向全行業(yè)招募預(yù)制菜合伙人，也就是供應(yīng)鏈合作伙伴。3年前叮咚買菜在內(nèi)部成立預(yù)制菜部門，今年預(yù)計預(yù)制菜的銷售額將達(dá)到50億元。

　　叮咚買菜首席商品官徐志堅介紹，過去一年多，叮咚買菜通過自有開發(fā)、與優(yōu)質(zhì)品牌商共創(chuàng)，累計上架288個平臺特色商品，推動爆款聯(lián)名商品共215個，如“叮咚大滿冠”胡椒豬肚雞這一款單品，2022年銷售額達(dá)8000萬元。截至目前，叮咚買菜還于平臺內(nèi)孵化了18個獨立品牌，在售商品共超1200個。此外，叮咚買菜開發(fā)了565家生鮮基地供應(yīng)商，直供占比達(dá)85%，其中包括近140個訂單種養(yǎng)殖基地。

　　在供應(yīng)商合作模式上，叮咚買菜表示不會向供應(yīng)商收取進(jìn)場費、條碼費等費用，并且根據(jù)供應(yīng)商實況，選擇訂單種植（養(yǎng)殖）、定制（專供）、品牌聯(lián)名等不同合作方式。

　　叮咚買菜預(yù)制菜負(fù)責(zé)人歐厚喜介紹，“說服供應(yīng)商深度配合的方法是讓他們賺到錢”，以叮咚買菜和王家沙的合作為例，王家沙是一家上海老字號點心，企業(yè)只有線下門店，從未曾和線上平臺合作過，歐厚喜說服王家沙的創(chuàng)始人，一起推出了雙色糯米豆沙八寶飯，45天銷售額達(dá)600萬元。

　　不僅是叮咚買菜發(fā)力，有消息稱，京東正在低調(diào)測試京東買菜項目，且不排除后續(xù)獨立頻道、App等可能。打開京東App，京東買菜已經(jīng)成為一級欄目，從現(xiàn)有京東買菜頻道來看，其主要商品分類為時令水果、新鮮蔬菜、肉禽蛋、海鮮水產(chǎn)、火鍋、預(yù)制菜及精選品類，頻道模式為平臺化運作，由消費者所在定位周邊的第三方商戶供貨；其中有山姆會員店、OLE精品超市等連鎖商超、叮咚買菜等前置倉電商，以及菜市場業(yè)態(tài)。

　　京東買菜也在測試前置倉模型，目前已在北京上線。京東旗下子公司于2023年1月份申請了京東買菜商標(biāo)，分類涉及運輸貯藏、飼料種子等。

　　網(wǎng)經(jīng)社電子商務(wù)研究中心高級分析師莫岱青認(rèn)為，過去幾年，部分生鮮電商用燒錢培養(yǎng)了市場和消費習(xí)慣，線上買菜有購買頻次高、周期性強的特點，京東選擇發(fā)展京東買菜，不僅能強化消費者對其認(rèn)知，也能增強用戶黏性，采用生鮮平臺聚合的方式也在一定程度上降低了試錯成本。

　　莫岱青認(rèn)為，近年來，消費者培養(yǎng)出線上買菜的習(xí)慣，這是一個大賽道。根據(jù)中國市場研究機(jī)構(gòu)尚普咨詢集團(tuán)預(yù)計，到2025年這一行業(yè)的規(guī)模將達(dá)到1000億元左右，雖有生鮮電商第一股每日優(yōu)鮮的落敗，但叮咚買菜的盈利也給了業(yè)內(nèi)信心。

　　2月13日，叮咚買菜發(fā)布四季度財報顯示，其第四季度總營收約62億元，Non-GAAP凈利潤為1.16億元，首次實現(xiàn)了單季GAAP凈利潤轉(zhuǎn)正，實現(xiàn)全面盈利，毛利率從27.7%提升到32.9%，預(yù)制菜對毛利率提升的貢獻(xiàn)明顯，這也是叮咚買菜發(fā)力預(yù)制菜招商的其中一個原因。

　　招商的背后是叮咚買菜為轉(zhuǎn)型做準(zhǔn)備，叮咚準(zhǔn)備做一家食品研發(fā)公司，將對市場的了解和供應(yīng)商的產(chǎn)品優(yōu)勢進(jìn)行結(jié)合，聯(lián)合開發(fā)商品。叮咚買菜的用戶畫像顯示，其核心群體屬性是26—45歲的城鎮(zhèn)家庭消費群體。其中有三個主要人群，一是30—50歲的高品質(zhì)中堅消費力量，占比60%；二是50歲以上中老年銀發(fā)群體的健康訴求，占比20%；三是30歲以下的年輕人新興需求，占比20%。

　　常規(guī)商品上，叮咚買菜也會進(jìn)一步提升品質(zhì)，比如針對既有優(yōu)勢生鮮品類，叮咚買菜開發(fā)了565家生鮮基地供應(yīng)商，直供占比達(dá)85%，其中包括近140個訂單種養(yǎng)殖基地。通過叮咚D-G.A.P體系賦能，叮咚買菜探索解決了55款蔬菜與水產(chǎn)品的高農(nóng)殘、藥殘風(fēng)險問題。

　　美團(tuán)買菜方面也稱，未來美團(tuán)買菜將不斷加強同全國更多龍頭品牌的合作，深入合作開發(fā)定制商品，優(yōu)化供應(yīng)鏈，為消費者提供更豐富的商品選擇。

　　徐志堅稱，去年叮咚買菜在上海實現(xiàn)了120億元銷售額，地區(qū)滲透率大概是5%，“5%不是我們的目標(biāo)，我們最起碼要占到15%、20%，滲透率提升之后，整個GMV（商品交易總額）成長會非?？?，上海只是其中一個城市，還有很多其他和上海一樣有購買力的城市，叮咚買菜目前所覆蓋的城市都是一二線的高質(zhì)量用戶的城市，機(jī)會很大”。

　　生鮮電商進(jìn)入新賽程，莫岱青指出，之前生鮮電商玩家失敗的主要原因是燒錢和缺乏核心競爭力，新一輪競爭的核心點是供應(yīng)鏈的能力以及產(chǎn)品的質(zhì)量。

　　轉(zhuǎn)自：中國食品報

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