消費(fèi)需求推動(dòng)休閑食品產(chǎn)業(yè)升級(jí)

　　隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)迅速普及和物流基礎(chǔ)設(shè)施持續(xù)完善，休閑食品行業(yè)得到較快發(fā)展，涌現(xiàn)出大批新品牌、新產(chǎn)品。在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，人們?cè)诮】?、口味、包裝等方面，對(duì)休閑食品提出了更多訴求，整個(gè)行業(yè)發(fā)展仍需久久為功。

　　首先，隨著健康意識(shí)的提升，健康成為影響消費(fèi)者消費(fèi)決策的重要因素，鹽、糖、油脂等配料的含量成為人們?cè)u(píng)判食品是否健康的重要標(biāo)尺。在以健康為導(dǎo)向的消費(fèi)背景下，建議相關(guān)企業(yè)加大對(duì)休閑食品行業(yè)原料和工藝研發(fā)的投入，從低糖低卡、優(yōu)質(zhì)原料、加工工藝等方面著手，生產(chǎn)出滿足消費(fèi)者需求的健康食品，推動(dòng)休閑食品產(chǎn)業(yè)朝著健康化趨勢發(fā)展。

　　其次，要根據(jù)產(chǎn)品市場和消費(fèi)群體特征，有針對(duì)性地升級(jí)產(chǎn)品。例如，青年群體對(duì)休閑食品有較強(qiáng)消費(fèi)潛力，他們更加注重產(chǎn)品口味、包裝和消費(fèi)體驗(yàn)，相關(guān)企業(yè)可根據(jù)年輕人的口味，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，促進(jìn)產(chǎn)品升級(jí)。在堅(jiān)果炒貨類產(chǎn)品市場中，既有老牌廠商，也有新興品牌，競爭較為激烈，商家可以從消費(fèi)者的個(gè)性化需求入手，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品銷售的快速放量。

　　最后，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)加速融合。休閑食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈包括上游的種植、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，中游的食品加工、倉儲(chǔ)和物流環(huán)節(jié)，以及下游的終端消費(fèi)環(huán)節(jié)。建議相關(guān)企業(yè)加強(qiáng)供應(yīng)鏈整合，構(gòu)建“以銷定產(chǎn)”采購模式，助力消費(fèi)需求向產(chǎn)品快速轉(zhuǎn)化。比如，以數(shù)字化升級(jí)為抓手，優(yōu)化供應(yīng)鏈組織效率，實(shí)現(xiàn)全流程的質(zhì)量監(jiān)控。同時(shí)深入研究消費(fèi)者的需求變化趨勢，加快實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)化制造，提升產(chǎn)供銷三方的全產(chǎn)業(yè)鏈融合速度。（陸飛）

　　轉(zhuǎn)自：中國食品報(bào)

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