• 海藻在現(xiàn)代食品工業(yè)中的應(yīng)用前景展望

    利用海藻酸鹽與鈣離子反應(yīng)形成熱不可逆凝膠的性質(zhì)，可應(yīng)用于肉灌腸類，改善產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)和切片性能；應(yīng)用于肉丸類，可顯著提高產(chǎn)品的脆度及彈性；應(yīng)用于燒烤、油炸肉制品表面涂膜，可減少烹制時(shí)的汁液流失，使產(chǎn)品汁多...
     2012-03-06

  • 外國(guó)啤酒品牌沖擊國(guó)內(nèi)啤酒市場(chǎng)

    在國(guó)內(nèi)啤酒市場(chǎng)略顯“動(dòng)蕩”的時(shí)候，近日，日本朝日啤酒公司表示，將在北京、上海等主要城市擴(kuò)大公司主導(dǎo)品牌超爽啤酒的銷售量，這也將成為該公司發(fā)展的重點(diǎn)。隨著日本朝日啤酒擴(kuò)大在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的銷售，加速布局國(guó)內(nèi)市...
     2012-03-06

  • 亞洲最大葡萄酒投資公司W(wǎng)IC進(jìn)入中國(guó)

    中國(guó)上海。作為全球最受矚目的新興葡萄酒市場(chǎng)，中國(guó)市場(chǎng)對(duì)于高級(jí)葡萄酒投資的需求已呈現(xiàn)快速上升的態(tài)勢(shì)，WIC（WineInvestmentChina）借其全球的專業(yè)網(wǎng)絡(luò)、全球葡萄酒界的深厚人脈和專業(yè)隊(duì)伍以...
     2012-03-06

  • 新西蘭進(jìn)口奶粉關(guān)稅恢復(fù)至10%

    根據(jù)《中華人民共和國(guó)政府和新西蘭政府自由貿(mào)易協(xié)定》(以下簡(jiǎn)稱《協(xié)定》)，中國(guó)對(duì)原產(chǎn)于新西蘭的11個(gè)稅號(hào)的農(nóng)產(chǎn)品實(shí)施特殊保障措施。2月21日，海關(guān)總署在互聯(lián)網(wǎng)站上公布了實(shí)施特保措施管理的固狀和濃縮非固狀...
     2012-03-06

  • 食品添加劑苯甲酸檢測(cè)方法研究進(jìn)展

    苯甲酸作為食品添加劑，其添加量多少將直接影響到人體健康。該文綜述高效液相色譜法、毛細(xì)管電泳法、氣相色譜法、紫外分光光度法及薄層層析法等檢測(cè)方法基本原理及其近幾年在苯甲酸檢測(cè)技術(shù)方面研究進(jìn)展，最后展望這...
     2012-03-06

  • 有機(jī)產(chǎn)品啟動(dòng)唯一編號(hào)標(biāo)志新規(guī)嚴(yán)字當(dāng)頭

    據(jù)中國(guó)之聲《新聞縱橫》報(bào)道，在崇尚健康生活的今天，很多人對(duì)“有機(jī)產(chǎn)品”青睞有加，但是不斷被曝光的有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)被仿冒、濫用，有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)魚龍混雜的情況也讓消費(fèi)者不知如何選擇。
     2012-03-05

  • 誰(shuí)都有機(jī)會(huì)成為休閑肉干產(chǎn)品市場(chǎng)的領(lǐng)先品牌

    為了更精準(zhǔn)了解休閑肉干產(chǎn)品的消費(fèi)需求、競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)和潛在的市場(chǎng)機(jī)會(huì)，使休閑肉干產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)能夠做到根據(jù)消費(fèi)者的需求進(jìn)行品牌策劃、產(chǎn)品策劃、市場(chǎng)策劃和銷售策劃，最大限度降低休閑肉干產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)品牌和產(chǎn)品的市...
     2012-03-05

  • 白酒漲價(jià)不是企業(yè)和市場(chǎng)的錯(cuò)

    去年白酒的不斷漲價(jià)引起了人們的關(guān)注。有報(bào)道甚至稱“人類難擋茅臺(tái)飛天價(jià)”，對(duì)此趙鳳琦認(rèn)為，茅臺(tái)漲價(jià)表現(xiàn)的是一種市場(chǎng)需求，市場(chǎng)需求旺盛造成供不應(yīng)求，這種情況下就會(huì)形成漲價(jià)。漲價(jià)的問題，應(yīng)深究誰(shuí)在消費(fèi)茅臺(tái)酒...
     2012-03-05

  • 食品安全“連坐制”不能漏了監(jiān)管者

    目前各地都出臺(tái)了食品安全監(jiān)管措施，比如，上海在食品的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)、流通和消費(fèi)環(huán)節(jié)，逐步實(shí)現(xiàn)以一個(gè)部門為主的綜合性、專業(yè)化、成體系的監(jiān)管模式；北京對(duì)民俗旅游戶、廟會(huì)餐飲服務(wù)提供者、送餐企業(yè)等特殊經(jīng)營(yíng)主體...
     2012-03-05

  • 未來 功能性食品將迎來黃金發(fā)展期

    隨著，食品工業(yè)的飛速發(fā)展，人們對(duì)食品的需求并不只是單單提供新陳代謝和機(jī)體生長(zhǎng)所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。人們?cè)絹碓街匾暿称返陌踩?、營(yíng)養(yǎng)性和功能性。尤其是功能性食品已經(jīng)成為了一種發(fā)展趨勢(shì)。
     2012-03-05

  • 中國(guó)市場(chǎng)對(duì)海外葡萄酒產(chǎn)業(yè)吸引力持續(xù)增強(qiáng)

    對(duì)于中國(guó)葡萄酒企業(yè)家來說，收購(gòu)法國(guó)高等級(jí)酒莊，聘請(qǐng)法國(guó)的專業(yè)人士進(jìn)行管理，是進(jìn)入產(chǎn)業(yè)鏈上游的重要保證。據(jù)悉，由于在收購(gòu)后管理方面的成功，沈東軍不久前成為首位被法國(guó)波爾多左岸名莊協(xié)會(huì)單獨(dú)授予榮譽(yù)會(huì)員稱號(hào)...
     2012-03-05

  • 有機(jī)產(chǎn)品“身份證”追溯其源頭

    有機(jī)，是個(gè)舶來概念。在美、德、英、日等有機(jī)食品消費(fèi)大國(guó)，有機(jī)蔬菜在蔬菜消費(fèi)中占比達(dá)60%-90%。據(jù)了解，有機(jī)產(chǎn)品有著良好的市場(chǎng)前景，也是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向，但是真正的有機(jī)生產(chǎn)，門檻非常高，企業(yè)難以負(fù)...
     2012-03-05

  • 有機(jī)食品何時(shí)才能走進(jìn)“春天里”？

    歐洲有機(jī)食品的生產(chǎn)處于世界領(lǐng)先地位，同時(shí)也是世界上最大的有機(jī)食品消費(fèi)市場(chǎng)之一。據(jù)ITC報(bào)告，2001年歐洲有機(jī)食品和飲料銷售值為120億美元。德國(guó)則是歐洲最大的有機(jī)食品消費(fèi)市場(chǎng)，占?xì)W洲有機(jī)食品銷售值的...
     2012-03-05

  • 國(guó)產(chǎn)奶粉逆勢(shì)漲價(jià)求破局

    近幾年，由于多數(shù)消費(fèi)者向進(jìn)口品牌一邊倒，使外資奶粉在華擁有很強(qiáng)的話語(yǔ)權(quán)，并占據(jù)較大市場(chǎng)份額。我們知道，嬰幼兒奶粉是特殊人群的必需食品，可替代產(chǎn)品很少，因此屬于需求價(jià)格彈性小于1的缺乏彈性產(chǎn)品。
     2012-03-05

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