一滴“數(shù)字牛奶”背后的中國乳企升級路

　　一頭生活在“數(shù)字牧場”的奶牛，自出生起就會戴上“電子耳標”，被實時記錄出生、成長等信息；飼養(yǎng)員通過一部手機即可隨時了解奶牛狀況，并予以高效照護；當奶牛進入擠奶廳，由專門儀器掃描識別奶牛身份，進行精準的奶質監(jiān)控；進入“數(shù)字工廠”，由24小時在線的奶粉生產(chǎn)“管家”，實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈質量控制；在各大商場或母嬰店專柜，消費者可一鍵溯源，企業(yè)可及時捕捉并準確預測市場需求，實現(xiàn)柔性生產(chǎn)……

　　這樣的現(xiàn)象在中國的乳企并不鮮見。一滴“數(shù)字牛奶”的背后，是“草原牛”到“數(shù)字?！钡倪M化之旅，也是中國乳企的數(shù)智化升級之路。而今，伴隨新一輪產(chǎn)業(yè)變革深入發(fā)展，中國的領軍乳企加速推進全域數(shù)字化轉型，在人工智能技術賦能下，探索更多創(chuàng)新的應用場景和商業(yè)模式，推動中國乳業(yè)向“新”而行、以“質”致遠。

　　刻在基因里的數(shù)智化戰(zhàn)略

　　從一間53平方米的出租房起步，到躋身全球乳業(yè)八強，25年間，蒙牛實現(xiàn)了“中國?！钡健笆澜缗！钡目缭绞桨l(fā)展；在嬰幼兒配方奶粉市場，飛鶴連續(xù)五年創(chuàng)下中國銷量第一，連續(xù)三年創(chuàng)下全球銷量第一……這是中國乳業(yè)領軍企業(yè)交出的一張張可圈可點的成績單。

　　探尋這些企業(yè)快速發(fā)展的密碼可以發(fā)現(xiàn)，“數(shù)字化”成為關鍵詞之一。

　　“中國乳企的數(shù)字化轉型是整個行業(yè)適應新時代市場需求、提升競爭力的必然選擇。轉型不僅是企業(yè)效率提升、能力提升的過程，也是企業(yè)商業(yè)模式重構的重要契機。”蒙牛集團相關負責人對《經(jīng)濟參考報》記者表示。

　　早在2002年，蒙牛就開啟了數(shù)字化戰(zhàn)略。2021年，蒙牛將數(shù)智化納入集團“FIRST戰(zhàn)略”五個維度之一。其數(shù)智化戰(zhàn)略劃分為3個階段：1.0戰(zhàn)略“一滴奶的數(shù)字化之旅”，每一杯蒙牛牛奶，都凝聚著高達170兆的數(shù)據(jù)，實現(xiàn)以產(chǎn)品為核心的全鏈路數(shù)字化；2.0戰(zhàn)略“基于同一消費者的個性化服務”，基于2.2億“同人辨識”，實現(xiàn)以消費者為核心的全域數(shù)智化；3.0戰(zhàn)略“AI驅動的雙飛輪”，推進以AI能力為核心的全面智能化升級。

　　蒙牛集團相關負責人介紹，蒙牛還建成了全球首座乳業(yè)全數(shù)智化工廠——蒙牛寧夏工廠，首創(chuàng)乳業(yè)流程化系統(tǒng)全數(shù)智化覆蓋，全面投產(chǎn)后可實現(xiàn)“三個一百”，即100人創(chuàng)造100萬噸年產(chǎn)量、100億元年產(chǎn)值。

　　無獨有偶。作為國內最早開始數(shù)字化轉型的乳企之一，飛鶴自2010年就開始布局工廠端信息化系統(tǒng)，2018年開始推進全面數(shù)字化轉型，確立了“3+2+2”的戰(zhàn)略布局，即以智能制造、ERP系統(tǒng)建設、智能辦公等三個IT項目為依托，以數(shù)據(jù)中臺和業(yè)務中臺兩個中臺為統(tǒng)一支撐，支持新零售和智慧供應鏈兩個核心業(yè)務目標實現(xiàn)。

　　目前，飛鶴集團擁有11個牧場，養(yǎng)殖超10萬頭牛。牧場的數(shù)字化覆蓋繁育、犢牛、飼喂、獸醫(yī)、擠奶等飼養(yǎng)全流程。飛鶴還將數(shù)字科技向上游的牧場奶源、下游的倉儲配送環(huán)節(jié)進行延伸，實現(xiàn)了從奶源到生產(chǎn)到倉儲配送的全鏈智能化。

　　“數(shù)字化轉型不僅滿足當下激烈競爭環(huán)境下業(yè)務的迫切需要，其所帶來的能力基座，也是面對未來業(yè)務模式新挑戰(zhàn)和新變革的基礎?！憋w鶴乳業(yè)相關負責人對《經(jīng)濟參考報》記者表示。

　　持續(xù)深耕新零售渠道

　　隨著數(shù)字經(jīng)濟的蓬勃發(fā)展，消費行為線上化、數(shù)字化零售成為消費領域的顯著特征。不少領軍乳企堅持全渠道拓展和建設，既保持旗下品牌在線下渠道的既有優(yōu)勢，同時順應渠道變革趨勢深耕新零售。

　　蒙牛集團相關負責人介紹，蒙牛持續(xù)推動RTM渠道變革，在夯實線下傳統(tǒng)渠道深度分銷優(yōu)勢的同時，積極開拓線上新零售渠道，通過新場景、新渠道，實現(xiàn)對消費者的有效觸達，推動業(yè)務增長。比如，在常溫液態(tài)奶領域，蒙牛新零售會員體量穩(wěn)步增長，總量超過7400萬人。蒙牛還通過數(shù)字化工具深耕下沉市場，截至2023年底，已覆蓋鄉(xiāng)鎮(zhèn)超過2.6萬個、鄉(xiāng)鎮(zhèn)網(wǎng)點超過80萬家。

　　“近年來，飛鶴線上業(yè)務呈現(xiàn)兩位數(shù)增長。通過數(shù)字化手段，我們幫助經(jīng)銷商更好地去了解終端銷售情況，從而做好履約和用戶服務。”飛鶴乳業(yè)相關負責人說。

　　隨著消費者營養(yǎng)健康意識覺醒，需求越來越細分，如何更懂消費者，為他們提供更精準的產(chǎn)品和服務成為企業(yè)關注的重中之重。

　　為此，蒙牛構建了營銷中臺，利用圖模型底層和大模型能力識別公私域消費者，將原本分散在不同渠道的消費者行為數(shù)據(jù)拼合起來，不僅實現(xiàn)了對2.2億消費者的“同人辨識”，并構建出基于one ID的全域消費者知識圖譜，生產(chǎn)360°消費者特征標簽，實現(xiàn)更加精準的消費者洞察，為產(chǎn)品的迭代升級和新品研發(fā)以及市場策略等提供決策依據(jù)。

　　“飛鶴的核心業(yè)務是嬰配奶粉，其客戶群體和業(yè)務特性，決定了要更多地和終端消費者進行交互。通過數(shù)字化的用戶運營，可以為消費者提供更個性化的服務體驗?！憋w鶴乳業(yè)相關負責人表示，微信生態(tài)是天然的最佳服務于消費者的平臺和工具之一，飛鶴通過公眾號、企微等服務于消費者，讓他們有更好的消費體驗。

　　比如，飛鶴研發(fā)團隊針對眾多家庭的育兒痛點，結合專業(yè)兒科醫(yī)生的建議，在以微信為代表的用戶服務平臺提供關于嬰兒不同階段、不同時期的育兒知識，專家線上溝通問答，營養(yǎng)顧問貼身服務。飛鶴以“星媽會”公眾號為核心用戶池，截至2024年中，“星媽會”會員人數(shù)超7000萬人。

　　AI賦能數(shù)智化升級

　　值得關注的是，在數(shù)字時代的浪潮中，以大模型為代表的AI技術正在賦能中國乳企數(shù)智化持續(xù)升級。

　　蒙牛集團相關負責人介紹，蒙牛在2022年下半年就觀察到國內外AIGC技術的發(fā)展趨勢，數(shù)智團隊對通用大模型技術及其各項能力進行了綜合分析與評估。

　　此后，蒙牛做了三件事——首先，升級技術底座，在具備多模型調度能力和安全保障能力的“AI基建”上，加載具備大小模型聯(lián)動、串聯(lián)AI單點能力、智能編排業(yè)務接口的“企業(yè)大腦”和AI友好的“知識銀行”兩個核心引擎；其次，深入場景解題，將企業(yè)中的各類場景依據(jù)商業(yè)價值和能力特征分類，并通過外部合作或自主研發(fā)的方式進行探索實踐；最后，通過“十、百、千”的人才梯隊建設，將AI能力武裝到全體員工。

　　目前AI技術應用在蒙牛各場景全面開花。在供應鏈域，自研的AIOT平臺應用于工廠的實時監(jiān)控、生產(chǎn)過程管理、自動化排產(chǎn)、成本統(tǒng)計分析、質量管理、智慧實驗室等場景，實現(xiàn)單工廠年生產(chǎn)綜合成本節(jié)約200萬元以上。在渠道域，終端門店活動Agent利用大小模型結合形式向門店店主提供核心策略能力。在營銷域，廣告投放Agent實現(xiàn)投放業(yè)務閉環(huán)，基于產(chǎn)品特色分析，輸出用戶、媒體和投放策略，并回流數(shù)據(jù)，投放響應率較傳統(tǒng)人工投放方式提升12%。在消費者域，基于業(yè)界首個營養(yǎng)健康領域模型MENGNIU.GPT的“WoW健康”平臺，為上百萬用戶提供個性化、長周期、多成員的陪伴型健康服務。

　　在世界先進水平的無塵智能化奶粉生產(chǎn)線和實驗室里，飛鶴首創(chuàng)“在線近紅外”設備應用，一秒就能對奶粉中的10多項指標掃描20多次，并在3至5秒內輸出檢測結果，實現(xiàn)“秒級監(jiān)測”。近日，飛鶴更是重磅推出“千眼系統(tǒng)”，該技術為國際上首次創(chuàng)造性實現(xiàn)了對奶粉生產(chǎn)全過程的毫秒級在線監(jiān)控，使產(chǎn)品更新鮮、更均勻、更安全。

　　“人工智能技術的爆發(fā)深刻影響著乳制品行業(yè)。通過數(shù)智技術的應用，企業(yè)能夠實現(xiàn)線上線下服務的深度融合，為消費者提供更為豐富和便捷的購物體驗。未來，飛鶴將充分運用大模型能力，為消費者提供更精準的產(chǎn)品和營養(yǎng)建議。”飛鶴乳業(yè)相關負責人說。

　　展望未來，不少領軍乳企也表示，全域數(shù)字化轉型在乳制品行業(yè)的高質量發(fā)展中扮演著關鍵角色。

　　“中國的乳制品市場和歐美發(fā)達國家比起來，所占份額和比例還有很大提升空間?！憋w鶴乳業(yè)相關負責人表示，未來，飛鶴一方面要開發(fā)從嬰兒奶粉到兒童奶粉、成人營養(yǎng)品、健康食品全周期的高質量的營養(yǎng)產(chǎn)品，另一方面，進一步建設好數(shù)字化和智能化系統(tǒng)能力，更好地服務于消費者各個階段更加精準的營養(yǎng)需求。

　　蒙牛集團相關負責人表示，蒙牛一直致力于數(shù)智化實踐與創(chuàng)新。全面擁抱數(shù)智化不僅提升了蒙牛自身的運營效率和市場競爭力，也為整個乳制品行業(yè)的轉型升級提供了寶貴的經(jīng)驗和模式。未來，蒙牛將繼續(xù)深化數(shù)智化轉型，探索更多創(chuàng)新的應用場景和商業(yè)模式，為乳制品行業(yè)的高質量發(fā)展貢獻力量。（記者 班娟娟）

　　轉自：經(jīng)濟參考報

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