多部門發(fā)出"制止餐飲浪費(fèi)"倡議 餐企全鏈條推節(jié)約反浪費(fèi)

近日，各社會(huì)團(tuán)體、各相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)和部分餐飲企業(yè)紛紛行動(dòng)起來(lái)，通過(guò)發(fā)布倡議書、引導(dǎo)合理消費(fèi)等方式，積極營(yíng)造節(jié)約為榮、浪費(fèi)可恥的餐飲風(fēng)尚。

　　全國(guó)婦聯(lián)倡議

　　制止餐飲浪費(fèi) 崇尚勤儉節(jié)約

　　日前，全國(guó)婦聯(lián)向廣大婦女和家庭發(fā)出倡議：從我做起，從家庭做起，制止餐飲浪費(fèi)，崇尚勤儉節(jié)約。倡議指出，要抵制浪費(fèi)，日常餐飲，以“光盤”為榮，做到鍋清、碗清、盤清，餐餐光盤；以健康為重，合理膳食，拒絕暴飲暴食；倡導(dǎo)公筷公勺，提倡家庭分餐。外出用餐，以“剩宴”為恥，科學(xué)點(diǎn)餐、理性消費(fèi)、拒絕鋪張、文明用餐；少點(diǎn)一個(gè)菜，多打一個(gè)包。

　　全國(guó)工商聯(lián)餐飲業(yè)委員會(huì)倡議

　　在餐飲全鏈條制止浪費(fèi)

　　記者昨天從全國(guó)工商聯(lián)獲悉，全國(guó)工商聯(lián)餐飲業(yè)委員會(huì)向所有委員單位發(fā)出“堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)”倡議書。

　　倡議書號(hào)召，要加強(qiáng)行業(yè)自律，各地餐飲商會(huì)加大“厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)”宣傳，餐飲企業(yè)將制止餐飲浪費(fèi)納入到餐飲生產(chǎn)、加工、服務(wù)的全過(guò)程。要營(yíng)造理性消費(fèi)環(huán)境，在餐廳擺放“節(jié)約食物、杜絕浪費(fèi)”“適量點(diǎn)餐，剩餐打包”提示牌或宣傳畫，引導(dǎo)消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，剩餐打包，不誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐。

　　行業(yè)協(xié)會(huì)倡議

　　禁止“吃播”宣揚(yáng)暴飲暴食

　　為倡導(dǎo)綠色、節(jié)約的飲食習(xí)慣，杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”，近日相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)紛紛發(fā)布倡議書，積極營(yíng)造節(jié)約為榮、浪費(fèi)可恥的餐飲風(fēng)尚。

　　中國(guó)演出行業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人昨天對(duì)記者表示，針對(duì)餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，網(wǎng)絡(luò)表演（直播）分會(huì)日前發(fā)文，提示各會(huì)員企業(yè)進(jìn)一步加強(qiáng)直播內(nèi)容管理，堅(jiān)決禁止在直播中出現(xiàn)假吃、催吐、獵奇、宣揚(yáng)量大多吃，暴飲暴食，以及其他鋪張浪費(fèi)的直播行為。同時(shí)也提醒廣大美食類主播，追求刺激、過(guò)度娛樂(lè)、博取眼球、“舌尖浪費(fèi)”等行為不可取。推薦美食，分享快樂(lè)，適度適量方能行穩(wěn)致遠(yuǎn)。

　　中國(guó)飯店協(xié)會(huì)發(fā)布倡議書，倡導(dǎo)飯店餐飲企業(yè)推進(jìn)餐飲節(jié)約、綠色發(fā)展常態(tài)化，通過(guò)小份菜和套餐開(kāi)發(fā)、提供公筷公勺、推出分餐制服務(wù)等，引導(dǎo)顧客養(yǎng)成健康用餐方式。在訂餐、點(diǎn)餐、加餐等環(huán)節(jié)，及時(shí)提醒顧客理性消費(fèi)，并在餐后主動(dòng)提供打包服務(wù)。

　　相關(guān)

　　各地減少餐飲浪費(fèi)妙招頻出

　　傳統(tǒng)大眾餐桌上的我們?cè)撊绾螀栃泄?jié)約？各地餐飲企業(yè)都有哪些減少浪費(fèi)的“小妙招”值得推廣？

　　記者在河南走訪發(fā)現(xiàn)，一些餐飲企業(yè)紛紛推出“勤儉節(jié)約”妙招。比如，將原來(lái)的蔬菜拼盤“三大樣”改為“五小樣”，推出半份菜和小份菜，“大盆湯”改“小盅湯”，大饅頭變小饅頭。一家豫菜連鎖店的常務(wù)副總經(jīng)理申強(qiáng)說(shuō)：“客人根據(jù)人數(shù)的不同，如果想多品嘗幾個(gè)菜，可以點(diǎn)小份菜。如果客人人數(shù)少，可以點(diǎn)按位上菜，既降低了客人的消費(fèi)支出，也避免了吃不完后的浪費(fèi)。”

　　鄭州市餐飲與飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)樊勝武表示，餐飲業(yè)厲行節(jié)約，不僅要體現(xiàn)在前廳，也要體現(xiàn)在后廚，要延伸到餐飲生產(chǎn)、加工、服務(wù)的全過(guò)程。他說(shuō)：“從采購(gòu)到加工、到銷售的整個(gè)環(huán)節(jié)，我們都要厲行節(jié)約。”

　　還有一些餐飲企業(yè)改變經(jīng)營(yíng)策略，采用展臺(tái)點(diǎn)餐形式，方便顧客更直觀地適量選取菜品。

　　在江西省，不少餐飲企業(yè)還推出了“光盤族打折”“N減1”點(diǎn)菜法，成為市民餐飲消費(fèi)的新時(shí)尚。在南昌市東湖區(qū)老萍巷餐廳，時(shí)常能聽(tīng)到服務(wù)員“少點(diǎn)一份”“點(diǎn)多了，吃不完”的提醒。餐廳主管徐水萍說(shuō)，服務(wù)員會(huì)主動(dòng)提醒一些客人用“N減1”點(diǎn)菜法，即顧客按照就餐人數(shù)減1的份數(shù)點(diǎn)菜，以防止浪費(fèi)。新余市一家餐館推出“光盤即打折”的優(yōu)惠，顧客用完餐，經(jīng)過(guò)服務(wù)員驗(yàn)收達(dá)到“光盤標(biāo)準(zhǔn)”，可以享受所有消費(fèi)9折的優(yōu)惠獎(jiǎng)勵(lì)。

　　轉(zhuǎn)自：北京晚報(bào)

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