《母乳低聚糖（HMOs）的科學共識》發(fā)布 邁出產業(yè)化重要一步

　　近日，中國食品科學技術學會組織起草的《母乳低聚糖（HMOs）的科學共識》（以下簡稱《共識》）在北京發(fā)布。

　　中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石表示，《共識》的發(fā)布便于社會各界了解HMOs的功能及安全性，有利于消費者“明明白白地消費”。他期望，各方能夠在共識的指引下，強化HMOs相關應用與研究，不斷為消費者提供優(yōu)質產品，推動行業(yè)高質量發(fā)展。

　　中國食品科學技術學會常務副理事長邵薇強調，HMOs已成為嬰配行業(yè)普遍關注的重要功能性配料之一，其發(fā)現(xiàn)、制造與應用對于促進人群健康，尤其是在改善嬰幼兒健康和營養(yǎng)需求方面具有重要意義。HMOs已在全球多數(shù)國家上市，但在我國尚未獲得批準，而嚴謹扎實的科學基礎是其通過審批的前提。希望通過共識，為HMOs的審批提供科技支撐，推動其應用和研究，同時為消費者科學認知HMOs提供權威指導。

　　資料顯示，HMOs存在于母乳中，具有調節(jié)免疫，幫助大腦發(fā)育及調節(jié)腸道菌群等功能。對于其在食品中添加的必要性，北京大學公共衛(wèi)生學院教授張玉梅表示，母乳喂養(yǎng)追蹤研究及臨床研究表明，HMOs有促進雙歧桿菌定殖，改善腸道菌微生態(tài)、維持腸屏障、抵抗病原菌感染、調節(jié)免疫以及神經發(fā)育、認知功能等功能。

　　在回答如何確保HMOs的安全性時，中國食品科學技術學會名譽副理事長、北京工商大學教授羅云波談到，通過基因工程菌進行發(fā)酵產生HMOs，通常是在封閉環(huán)境下進行生產。同時最終的產物也要經過分離、純化，其安全性是能夠保障的。

　　對于HMOs的工業(yè)化應用問題，中國海洋大學功能性乳品與益生菌工程研究室主任張?zhí)m威認為應做到以下幾點：一是加強基礎研究，對其加大認識。二是弄清其量效關系。三是在工業(yè)化生產，必須進一步去發(fā)掘其潛力，降低成本，才能實現(xiàn)高效生產。他表示，“對HMOs的開發(fā)應用，應不限于嬰配食品，還可向老年食品、特醫(yī)食品等領域拓展”。

　　《共識》發(fā)布會現(xiàn)場，中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員黃建對于HMOs在我國的審批進展問題進行了介紹。國家食品安全風險評估中心標準三室主任張儉波解讀了部分國家和地區(qū)HMOs法規(guī)標準管理情況。江南大學生物工程學院院長劉龍介紹了HMOs的制備工藝。

　　來自國家食品安全風險評估中心、中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所、江南大學、中國海洋大學、北京大學等高校及科研院所的專家，食品行業(yè)組織及企業(yè)代表共同見證了共識發(fā)布。（記者 劉瀟瀟 韓肖）

　　轉自：中國經濟網

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