2017年中國火鍋百強(qiáng)企業(yè)評選出爐 黃記煌榮登榜單

　　每一個行業(yè)的盛會，都是企業(yè)發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)。
 

　　近日，2018年中國火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在上海落下帷幕。此次大會，以“聚合創(chuàng)變，共享蔚藍(lán)”為主題，共同探討中國火鍋的發(fā)展與創(chuàng)新，并發(fā)布了2017年中國火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告和2017年中國火鍋百強(qiáng)企業(yè)名單，黃記煌三汁燜鍋憑借突出的品牌表現(xiàn)力進(jìn)入百強(qiáng)名單，并斬獲了有中國火鍋行業(yè)“奧斯卡”之稱的紅鼎獎。
 

　　變革之下的火鍋行業(yè)
 

　　回顧2017年的中國火鍋行業(yè)，消費(fèi)升級是當(dāng)仁不讓的“熱點(diǎn)”，同時，供給側(cè)改革帶來的市場變革也讓火鍋企業(yè)學(xué)會了在發(fā)展中擁抱機(jī)遇與挑戰(zhàn)。
 

　　作為本次大會的重點(diǎn)內(nèi)容，2017中國火鍋業(yè)百強(qiáng)企業(yè)名單正式發(fā)布，黃記煌三汁燜鍋憑借亮眼的品牌實(shí)力和良好的市場口碑進(jìn)入榜單。據(jù)資料顯示，黃記煌三汁燜鍋?zhàn)?010年起連續(xù)7年被評為中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)，被業(yè)界看作是火鍋行業(yè)不容忽視的創(chuàng)造性品牌。

　　(黃記煌入選2017年度中國火鍋百強(qiáng)企業(yè))

　　2017年，黃記煌的品牌創(chuàng)造性便得到了充分的檢驗(yàn)。
 

　　2017年5月，黃記煌品牌全新戰(zhàn)略升級曁4.0店發(fā)布會在上海巴黎春天百貨舉行，黃記煌旗下首家4.0版門店在上海開張納客，自此，黃記煌開啟了品牌戰(zhàn)略4.0時代。全新的slogan“燜著吃，真入味兒!”簡潔清新的餐具小黃鍋，年輕時尚的門店裝潢、別具一格的餐桌吊燈，等等，都讓行業(yè)、消費(fèi)者看到了一個創(chuàng)新發(fā)展、不斷迭代的黃記煌三汁燜鍋形象。

　　接下來的6、7月份，黃記煌又陸續(xù)在華南、西北、華東、華北等地召開了同盟商大會，將4.0時代的黃記煌推向全國，讓各地同盟商一起參與黃記煌的戰(zhàn)略升級，擴(kuò)大品牌影響力。
 

　　不僅如此，黃記煌在不久前又推出了全新的品牌宣傳片。透過宣傳片我們不難發(fā)現(xiàn)，不論是充滿活力的燜鍋制作，還是歡快無比的背景音樂、盡享美味的年輕食客，消費(fèi)升級背景之下的黃記煌一直在與時間賽跑，更年輕、更多元是其未來的主要發(fā)展方向，這或許是其斬獲“受消費(fèi)者喜愛的中國火鍋代表品牌——中國火鍋產(chǎn)業(yè)紅鼎獎”的主要原因之一。

　　(黃記煌三汁燜鍋榮獲中國火鍋產(chǎn)業(yè)紅鼎獎)

　　聚焦火鍋行業(yè)的未來：品牌的影響力無窮大
 

　　此次產(chǎn)業(yè)大會上，中國烹飪協(xié)會火鍋委員會還公布了《2017年中國火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》，報告顯示，2017年，火鍋產(chǎn)業(yè)總銷售額為11700萬元，中國餐飲百強(qiáng)占比30%份額，一直穩(wěn)健發(fā)展。
 

　　此外，報告中還呈現(xiàn)出一些重要的趨勢性情況：一是高端火鍋依舊疲軟，中低端火鍋的表現(xiàn)活躍，形成了快餐化、低消費(fèi)、經(jīng)常性的消費(fèi)特點(diǎn);二是火鍋品牌經(jīng)營進(jìn)入到比拼內(nèi)力階段;三是員工聘用、缺失形勢嚴(yán)峻;四是向自我挖潛要效益，堅持做到六個“并重”，其中堅持做到線上與線下并重、要堅持做到管理和經(jīng)營并重、要堅持做到品牌與效益并重這三點(diǎn)，正是現(xiàn)在火鍋行業(yè)發(fā)展的一個主要趨勢。
 

　　總結(jié)起來就是，未來火鍋行業(yè)競爭將進(jìn)一步加劇，品牌競爭不僅要有實(shí)力支撐，更重要的是還要確保企業(yè)效益的實(shí)現(xiàn)。
 

　　作為在火鍋行業(yè)深耕了十幾年的品牌，黃記煌方面對此深以為然，其相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，當(dāng)代消費(fèi)者特別是90后、00后人群，消費(fèi)習(xí)慣在不斷改變，對新鮮事物的追求更勝以往，火鍋行業(yè)，不變革是走不長遠(yuǎn)的。為此，黃記煌不只進(jìn)行了品牌門店的升級，還推出了黃記煌三汁燜鍋外賣，以適應(yīng)蓬勃發(fā)展的火鍋外賣市場。
 

　　與此同時，該負(fù)責(zé)人還指出，未來，火鍋產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?、工業(yè)化發(fā)展趨勢不可避免，而這一過程中，科學(xué)化、現(xiàn)代化的加工基地和物流配送中心將成為未來火鍋企業(yè)逐鹿市場的“殺手锏”。
 

　　在國內(nèi)眾多火鍋企業(yè)中，黃記煌較早建立了符合國家食品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的調(diào)味品生產(chǎn)基地，其基礎(chǔ)調(diào)味品原料的供應(yīng)商全部來自于國內(nèi)外一線品牌。另據(jù)介紹，目前黃記煌物流運(yùn)輸涵蓋了冷凍、冷藏、常溫三種運(yùn)輸形式，其干線物流和支線物流已能保證全國店面的配送及時順暢，從而建立了真正的覆蓋全國的配送網(wǎng)絡(luò)。
 

　　截至目前，黃記煌經(jīng)營店面已達(dá)600多家，并已成功進(jìn)軍海外市場。在供應(yīng)鏈熱潮興起之際，黃記煌三汁燜鍋迅速反應(yīng)，以餐廳為導(dǎo)向，創(chuàng)建了黃記煌供應(yīng)鏈8大部門，為其遍布全球的數(shù)百家門店打造出了良性運(yùn)轉(zhuǎn)供應(yīng)鏈，成為火鍋行業(yè)的“供應(yīng)鏈先鋒”。
 

　　經(jīng)歷了2017年的大浪淘沙，2018年的火鍋行業(yè)步入了兩極分化的階段，強(qiáng)者逾強(qiáng)，弱者逾弱。
 

　　當(dāng)各種生產(chǎn)資源、經(jīng)營資源、管理資源日益趨附于強(qiáng)勢品牌的時候，品牌懂得“與時俱進(jìn)”便至關(guān)重要，相信，堅守在火鍋一線經(jīng)營的黃記煌這樣的企業(yè)將是最后的勝者，他們將引領(lǐng)著中國火鍋行業(yè)乃至整個餐飲業(yè)走向更廣闊的市場。

　　轉(zhuǎn)自：證券資訊網(wǎng)

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