吳國榮： 用菱角釀造生活芳香的

　　走進酒廠的車間，撲面而來的是醇香，濃郁的熟透的糧食的醇香，這般濃郁，這般勾起食欲，它們風(fēng)一樣吹過心的原野，激起幽微的波瀾，發(fā)出滿心的歡喜與愉悅。這一刻，我忽然明白人們對美酒的追捧。

　　分明是電影《紅高粱》的再現(xiàn)。碩大的，醬紫色的陶缸，一溜兒排過去，排成幾個縱行，排成巨大的陣勢，排成酒的風(fēng)景。厚重的蓋子蒙在上面，且覆了薄膜，還是有酒香不依不饒地飄散，它們無所不入，轉(zhuǎn)瞬就讓你沐浴在酒的芳香中。

　　這是成品車間的情形。

　　在灌裝車間，流水線正在運轉(zhuǎn)，一個個精致的瓶子被注入原漿，然后被鏈軌旋轉(zhuǎn)著，在旋轉(zhuǎn)中運走。沒有行人，精密的儀器代替了人力。之后，被包裝，被打包，送入院子里的卡車。遠方在哪里？師傅嘀咕，不定，有內(nèi)蒙，外蒙，山東，還有安徽。

　　是這樣嗎？真的是這樣嗎？菱角，價格低廉，來自于湖蕩、河汊的菱角，黑黢黢毫不起眼的菱角經(jīng)過一連串的釀酒工藝，竟然變成瓊漿玉液，變成烈火一樣的糯米堆花，換回巨大的源源不絕的財富。這是多么不可思議的事情。

　　是的，在黃梅縣大河鎮(zhèn)，坐落著湖北糯米堆花酒業(yè)公司——在簡陋的街巷，在普通的廠房里，正彌漫著濃郁的酒香。這里，是湖北知名品牌——糯米堆花酒的產(chǎn)地。隨著堆花酒業(yè)的不斷發(fā)展壯大，酒廠老總吳國榮已從一個普通車間釀酒工人成長為今天的知名人物。在這榮譽和光環(huán)的背后，輝映著他數(shù)十年不懈追求菱角酒，為公司生產(chǎn)經(jīng)營發(fā)展的中心任務(wù)拼搏奉獻的精彩人生，彰顯著他忠誠于黨的事業(yè)、兢兢業(yè)業(yè)服務(wù)企業(yè)發(fā)展大局，服務(wù)全體干部職工的高度責(zé)任感和求真務(wù)實的作風(fēng)。

　　一、人生故事在酒香中演繹

　　提起黃梅堆花，人們的第一印象應(yīng)該是飄香的美酒，也可能想到奔忙在釀酒基地里的技術(shù)工人。黃梅堆花酒素以清亮透明，醇香濃郁，入口醇香和回味悠長而聞名，在黃梅，這一品牌早已深入人心，只要提起黃梅堆花，大家都知道這是湖北黃梅堆花酒業(yè)公司的產(chǎn)品。

　　黃梅堆花酒歷史悠久。公元1142年，岳飛蒙難后，其子岳震岳霆隱居黃梅，自種糯稻，采用秘方釀出了堆花酒。清代黃梅戲名伶邢繡娘帶“黃梅老酒“向乾隆皇帝獻藝，乾隆皇帝大加贊賞，賜名“黃梅堆花”，其美名沿用至今。然而，黃梅堆花的發(fā)展還離不開這樣一個人，這個人就是吳國榮。

　　吳國榮，1956年生人，原黃梅縣酒廠員工。在酒廠摸索已久，他愛上了釀酒工藝，勤奮鉆研，頗有心得。一個偶然的機會，他看到別人用果子釀出了美酒，心想，我為什么不能用家鄉(xiāng)的菱角釀酒呢。菱角，菱科，菱屬中的歐菱和細果野菱的別稱。又名腰菱、水栗、菱實，味甘、涼、無毒，是一年生草本水生植物菱的果實，菱角皮脆肉美，蒸煮后剝殼食用，亦可熬粥食。菱角含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。黃梅地處長江中下游，湖泊眾多，溝渠縱橫，大片的水域是菱角的天然生長場所。由于水域廣闊，菱角較多，價格極為低廉......

　　一念既動，他立即行動起來。

　　收購，去殼，蒸煮，發(fā)酵，嚴格的釀酒工藝一一兌現(xiàn)之后，吳國榮卻沒有釀出菱角酒來。是什么？是渾濁的帶有酒味的液體，是與酒無關(guān)的廢棄物，是一次不成功的嘗試。

　　菱角怎么能釀出酒來呢，你這是異想天開，瞎胡鬧。人們這么奚落他。

　　一絲苦笑。笑過了，卻沒有就此放下。吳國榮是一條道走到黑的人，他在苦苦思索失敗的癥結(jié)。這時候，他所在的黃梅縣酒廠已經(jīng)在走下坡路，效益一年不如一年。有路子的開始跳槽，沒有路子的只能踩著時點混工資。但是，后來這點工資也沒有了，企業(yè)沒有效益，開不出工資。

　　機遇總是為有準備的人設(shè)立。1986年，大河鎮(zhèn)酒廠對外招標。吳國榮接下了這個廠子。一些人不解，你吳國榮好歹是國營企業(yè)的工人，那個要死不活的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)有什么搞頭，真是掉底子！

　　掉面子也好，掉底子也罷，開弓沒有回頭箭。吳國榮當(dāng)上了老板。

　　輕車熟路，加上勤勉踏實，大河酒廠很快飄起酒香。銷售收入增長迅猛，各種服務(wù)也迅速與時俱進，緊跟上來。面對新的形勢，作為公司老板，吳國榮始終保持清醒的認識，他將“管理創(chuàng)新、企業(yè)發(fā)展、員工富裕、社會安寧”和“酒香、風(fēng)正、人和、物豐”作為企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的一切出發(fā)點和落腳點，逐漸構(gòu)建起了大河酒廠的新格局，走出了一條獨具黃梅特色的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新之路。

　　1988年，他大興干事創(chuàng)業(yè)之風(fēng)；以開展“制度建設(shè)活動”為載體，大興建立長效機制之風(fēng)；以“化糾紛、解難題、辦實事、維穩(wěn)定”活動為載體，大興思想政治工作之風(fēng)；以深化創(chuàng)建活動為載體，大興加強基層黨組織建設(shè)之風(fēng)。此舉大大調(diào)動了廣大黨員的積極性和創(chuàng)造性，使黃梅大河酒廠的黨員活動有了固定的活動平臺。

　　“面對公司的高速發(fā)展，大河酒廠更要圍繞企業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展、和諧發(fā)展創(chuàng)新思路！”吳國榮的話擲地有聲。

　　“慎權(quán)、慎欲、慎微、慎獨”，這是吳國榮對全體管理人員提出的要求，也是對他自己的要求。他在人事管理上采用公示制、試用期制，形成了“擇優(yōu)進入、有效激勵、嚴格監(jiān)督、正常退出”的干部管理模式，堅持推行并逐步完善了管理人員“一年一聘”和“末位淘汰”制。在他的眼里，就是要取消企業(yè)干部行政級別，打破“干部”和“工人”的界限。

　　搖搖欲墜的企業(yè)扭轉(zhuǎn)了方向，逐步興旺起來，走上發(fā)展的道路。生產(chǎn)火紅了，銷售旺盛了，企業(yè)壯大發(fā)展了。

　　這時候有人頭腦發(fā)熱，急切地要擴大生產(chǎn)規(guī)模。耐不住別人的勸導(dǎo)，吳國榮動搖起來。

　　其時，黃梅磷肥暢銷，來自全國各地的客戶拿著現(xiàn)金，排著隊，在黃梅搶購磷肥。一肥難求，許多人動搖起來，吳國榮也不例外地動搖起來。只要有人鼓動，他就會全力配合，因為磷肥的效應(yīng)是實實在在的，大家你知我見，了然于心。

　　吳國榮出資3萬元，與幾個人合伙創(chuàng)辦了磷肥廠。眼看現(xiàn)金一疊一疊收回，風(fēng)浪驟然來臨，由于磷肥暢銷，一些人見錢眼開，孤注一擲，用假冒偽劣蒙混過關(guān)。當(dāng)客戶舉報，央視曝光，黃梅磷肥業(yè)形象嚴重受損。

　　3萬元打了水漂。這可不是小數(shù)。

　　二、人生在挫敗中奮進

　　1994年一個極其尋常的日子，日本友人加藤先生來到黃梅，他的到來，給吳國榮的生活帶來了不平靜。加藤先生年輕時曾侵略過中國，日本投降，加藤差點餓死。黃梅縣下鄉(xiāng)一位好心的老婦人救了他?；氐饺毡?，加藤對老人念念不忘。加藤料想不到，幾十年后，他成了富翁。

　　帶著回報，加藤來到了黃梅，他找到酒廠，找到吳國榮，要求他研制菱角酒。

　　開發(fā)菱角酒，一種欲望又在吳國榮心中燃燒。

　　那些日子，吳國榮反復(fù)思考果酒釀造原理。果酒是一類營養(yǎng)豐富、含酒精度低的上乘飲料。它是用含一定糖分和水分的果實壓汁，經(jīng)微生物發(fā)酵而成。其釀造的基本原理主要可概括為三個作用：醇化作用，酯化作用及氧化還原作用。即在釀造過程中，除了含酒精發(fā)酵的主產(chǎn)物外，還有甘油、醋酸、琥珀酸、雜醇油等副產(chǎn)物的形成；同時，在陳釀期中，各種酸類與醇類的酯化反應(yīng)，賦予果酒特殊的香味；果酒中的單寧、色素、果屑微粒及蛋白質(zhì)(包括酵母體)等的氧化和下沉，使酒液澄清、風(fēng)味增濃。

　　多么淺顯的道理，但是，吳國榮就是釀造不出菱角酒。在釀造過程中，他發(fā)現(xiàn)糧食酒在蒸騰過程中水霧和酒霧很容易分開，而菱角酒很難達到這樣的效果。

　　一次又一次，但是，逃不出失敗的魔咒。失敗常伴隨左右。這已經(jīng)造成了極大的浪費。每實驗一次，他必須購入菱角500斤。失敗之后，是長久的沉默。

　　成功的路在哪里？

　　更大的更可怕的失敗在向吳國榮走過來。

　　為了貪大求洋，一些股東始終在尋求擴張的路。2000年，一個大企業(yè)向大河酒廠伸出了橄欖枝。一切似乎是正規(guī)的，沒有漏洞，酒廠只要交出40萬元費用，對方的資金將可注入。但是，接下來的外出考察、接待讓人疲于奔命。一個月過去，100多萬元花出去了，而一切仍然遙不可及。

　　被騙。大家終于意識到這可怕的一切。但是，已經(jīng)晚了。

　　花光了積蓄，企業(yè)停產(chǎn)。

　　咣當(dāng)一聲，企業(yè)倒閉。

　　三、二次發(fā)酵催開黃梅堆花的花蕾

　　吳國榮沒有倒下。在經(jīng)歷痛苦的掙扎后，他搖搖晃晃站起來，繼續(xù)向前。

　　一個極其尋常的日子，他來到小池，他找到昔日的朋友，借錢創(chuàng)辦酒廠。

　　沒有錢的日子，一分錢也算計著花。那天，他起了一個大早，堅持騎自行車趕到小池。

　　用這筆啟動資金，他到內(nèi)蒙考察。一個月后，酒廠正式運行。年底，酒廠生產(chǎn)糯米酒3000瓶，全部銷售出去。

　　企業(yè)獲得生機，他的菱角酒釀造計劃又在心中勾勒。能否二次發(fā)酵呢？這似乎是一閃念的思路。對，試一試。這一試居然柳暗花明。這一天，他的菱角酒在二次發(fā)酵后，大獲成功，酒香撲鼻，飲者大呼好酒。終于明白二次發(fā)酵的重要性，它能降低菱角酒酸度，提高菱角酒的生物穩(wěn)定性，使酒液口感有了明顯改善，且有增香和減輕生青果梗味的作用。

　　更為難得的是，菱角酒獲得了國家發(fā)明專利，黃梅堆花酒于2016年1月被授予國家“地理標志”產(chǎn)品。

　　黃梅堆花的特殊稟賦，引起方方面面的重視，縣里對“黃梅堆花酒”大力支持，確立了招商引資辦企業(yè)的思路，促進了黃梅堆花酒業(yè)有限公司與黃梅籍企業(yè)家聶保華先生的合作意向?？h政府主要領(lǐng)導(dǎo)多次召開前期工作會議，促進了協(xié)議的正式簽訂，在協(xié)議簽訂過程中，吳國榮不下二十幾次、以極大的耐心解釋聶先生所提出的問題，使投資人在各方面對企業(yè)有更深入的了解，充分看到黃梅堆花酒的前景，更加堅定投資的信心。為此，聶先生計劃投資1億元，擴建黃梅堆花酒業(yè)，并在大河鎮(zhèn)大洋廟利用黃龍?zhí)短烊缓铀ㄔO(shè)酒文化生態(tài)小鎮(zhèn)。計劃2018年建成并試產(chǎn)，正常生產(chǎn)3年后，實現(xiàn)年銷售收入三億元，利稅過五千萬元，搭建千人就業(yè)平臺，人均增收1萬多元，這也標志著黃梅堆花酒業(yè)即將進入一個嶄新的紀元。

　　這是一副美好的前景，這是一張精彩絕倫的畫圖。為了企業(yè)更美好的明天，吳國榮正躬耕不輟。希望在腳下。

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　　轉(zhuǎn)自：搜狐財經(jīng)

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