潘自航：讓食用菌造福人類健康

隨著生活水平的提高，人們對生命質(zhì)量的要求也越來越高，開始更多地關(guān)注健康、長壽。尤其是在大城市里，人們生活節(jié)奏緊張，工作競爭激烈，人們生理和心里遭受沖擊，處于亞健康狀態(tài)的人群不斷擴(kuò)大，各種疾病隨之而來。在此背景下，越來越多的人開始尋求各種保健食品和藥品。因此，保健品和藥品的開發(fā)和生產(chǎn)也成為了經(jīng)濟(jì)生活的熱點。
 

中國食用菌技術(shù)開發(fā)有限公司董事長潘自航多年前就開始預(yù)料，未來不管城市還是鄉(xiāng)村，千姿百態(tài)的食用菌勢必會作為健康食品滲入到人們的日常生活。而它的保健價值也會慢慢地被普通人群所接受。因為食用菌具有非常高的營養(yǎng)價值：一高——高蛋白、二低——低糖低脂、三無——無淀粉無膽固醇、四多——多維生素多氨基酸多礦物質(zhì)多膳食纖維。
 

潘自航是農(nóng)民出身，二十多年前一個偶然的機(jī)會，他接觸到了食用菌，發(fā)現(xiàn)了一個奇妙的食用菌王國：全世界的真菌竟達(dá)二千多種，僅中國已知的可食用菌類就有50余種，不但味美，而且還有非常特殊的保健作用。從此，潘自航即迷上了對食用菌的研究，并開始學(xué)習(xí)食用菌的制作栽培技術(shù)。
 

從1972年開始，潘自航全身心地投入了對栽培技術(shù)的研究。在經(jīng)歷了多次失敗后，他終于試驗成功，一種不需要高壓鍋、不用紫外線、不用甲醛等藥物滅菌，接種速度比用傳統(tǒng)方法快7至10倍的菌種制作法——食用菌蒸汽制作技術(shù)誕生了。所接菌種由于未受紫外線輻射和化學(xué)藥物的傷害，因而活力強(qiáng)、變異性小、質(zhì)量穩(wěn)定可靠、接種成功率達(dá)95％以上，靈芝、猴頭、香菇、木耳等母種、原種、栽培種均可由此法接種，既節(jié)工又省錢，產(chǎn)品達(dá)到無公害標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)濟(jì)效益明顯。
 

潘自航的食用菌制作栽培技術(shù)獲得成功后，他又發(fā)現(xiàn)了一個奇特的現(xiàn)象：靈芝在成熟時期噴放一種物狀物質(zhì)。經(jīng)驗證，這種物質(zhì)是靈芝孢籽粉。經(jīng)化驗，靈芝孢籽粉的蛋白質(zhì)含量高達(dá)18.53％，氨基酸含量為6.1％。它還含有豐富的多糖肽?；谶@些研究成果，潘自航注冊成立了中國食用菌技術(shù)開發(fā)有限公司，在北京建立了靈芝等多種食用菌的生產(chǎn)基地，研發(fā)以靈芝為主要材料的藥品和保健品。
 

潘自航表示，千百年來，靈芝被人們稱為“珍寶”“上藥”，其主要原因就是因為歷代醫(yī)藥家用它治療疾病十分靈驗，且無毒副作用，《神農(nóng)本草經(jīng)》和《本草綱目》對靈芝的保健功效都有所記載。
 

“食用菌是中國醫(yī)藥寶庫中的珍貴藥材，應(yīng)將其發(fā)揚(yáng)光大，為全人類健康服務(wù)。”潘自航告訴記者。（陳惠英 張紹亮）

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