2019中國豫菜發(fā)展峰會(huì)在鄭州成功舉辦

　　豫菜歷史源遠(yuǎn)流長，豫菜文化博大精深。為振興豫菜，弘揚(yáng)豫菜文化，加強(qiáng)對“互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)經(jīng)濟(jì)、跨界融通發(fā)展、產(chǎn)業(yè)拓展升級(jí)、促進(jìn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)”等餐飲經(jīng)濟(jì)發(fā)展新業(yè)態(tài)、新布局方面的研究，“2019年中國豫菜發(fā)展峰會(huì)”10月12日在鄭州隆重舉行，大會(huì)主題為“創(chuàng)新、互聯(lián)、共享”。

　　河南省政協(xié)原文史委員會(huì)主任委員張放濤、河南省委政研室原常務(wù)副主任潘華斌、河南省委宣傳部原副巡視員李憲林、河南省民政廳副廳長張正德、河南省旅游局原副局長潘進(jìn)軍、中國飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長平安穩(wěn)、河南省財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)委員會(huì)主席李延舉、河南省人力資源和社會(huì)保障廳職業(yè)能力建設(shè)處副處長王遠(yuǎn)、河南省豫菜文化研究會(huì)會(huì)長蘇錫國、河南省豫菜文化研究會(huì)常務(wù)副會(huì)長兼秘書長段明華等領(lǐng)導(dǎo)出席會(huì)議，來自全省各地豫菜名廚、飯店餐飲代表、食品行業(yè)代表等近700名嘉賓參加了大會(huì)。

　　據(jù)了解，大會(huì)當(dāng)天上午首先舉辦了由河南省總工會(huì)、河南省人社廳主辦、河南省豫菜文化研究會(huì)承辦的2019年河南省餐飲行業(yè)技能大賽總決賽，在2019年第四屆中國鄭州春季餐飲交流會(huì)上取得餐飲技能競賽初賽資格的約150余位選手，分別參加中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)、餐廳服務(wù)三個(gè)工種競賽，爭奪“河南省五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆⒑幽鲜〖夹g(shù)能手”等桂冠。

　　當(dāng)天下午則舉辦了2018 年中國技能大賽第七屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽“全國技術(shù)能手”大獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)盛典；2018 年度河南省餐飲行業(yè)職業(yè)技能大賽“河南省五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?、河南省技術(shù)能手”大獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)盛典；河南省“豫菜大工匠、豫菜工匠、服務(wù)大工匠、服務(wù)工匠”命名盛典；2018 年度全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽河南賽區(qū)獲獎(jiǎng)“中國餐飲名店、名菜、大師、名師”頒獎(jiǎng)盛典等環(huán)節(jié)，對豫菜大工匠、豫菜工匠、餐飲服務(wù)大工匠、餐飲服務(wù)工匠等進(jìn)行表彰。

　　與此同時(shí)，本屆峰會(huì)還隆重成立河南省豫菜文化研究會(huì)宣傳工作委員會(huì)、職業(yè)經(jīng)理人工作委員會(huì)、名廚專業(yè)委員會(huì)三個(gè)專業(yè)委員會(huì)。其中，河南省豫菜文化研究會(huì)宣傳工作委員會(huì)作為河南省豫菜文化研究會(huì)構(gòu)建“豫菜+豫酒+媒體”的專業(yè)委員會(huì)，今后將在河南省豫菜文化研究會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下，充分發(fā)揮全國媒體及本地主流媒體作用，為講好豫菜故事、推動(dòng)豫菜品牌發(fā)展做出應(yīng)有貢獻(xiàn)。

　　峰會(huì)現(xiàn)場，河南豫菜文化研究會(huì)會(huì)長蘇錫國發(fā)表重要講話，他說：本次峰會(huì)是積極響應(yīng)省委省政府對發(fā)展餐飲行業(yè)的重視和支持，為搭建交流溝通大平臺(tái)，提振行業(yè)士氣，進(jìn)一步促進(jìn)餐飲行業(yè)繁榮與進(jìn)步而舉辦的。

　　蘇錫國會(huì)長在發(fā)言中還指出，中國社會(huì)已經(jīng)進(jìn)入以5G信息技術(shù)為代表的高科技發(fā)展時(shí)代。國內(nèi)權(quán)威機(jī)構(gòu)研究表明，在360行中，首當(dāng)其中受5G技術(shù)影響的就是酒店餐飲行業(yè)。不遠(yuǎn)的未來，最有可能首先被機(jī)器人替代的是烹飪大廚、酒店服務(wù)生等工種。未來的餐飲業(yè)包括豫菜發(fā)展，絕不僅僅是文化弘揚(yáng)、技術(shù)創(chuàng)新問題這么簡單，更多的是新時(shí)代新技術(shù)、新潮流引領(lǐng)問題，品牌價(jià)值鏈傳播問題，餐飲文化風(fēng)向標(biāo)導(dǎo)向問題等等。今天的豫菜無論是文化弘揚(yáng)、技術(shù)傳承還是品牌創(chuàng)新，都取得了長足進(jìn)步，在發(fā)展河南餐飲經(jīng)濟(jì)、服務(wù)人民生活需求、助力青年創(chuàng)業(yè)就業(yè)等工作中，發(fā)揮了重要作用。豫菜的發(fā)展成就，是在多年的奮斗中取得的。豫菜的明天，更需要在繼往開來中推進(jìn)。

　　新成立的河南省豫菜文化研究會(huì)宣傳工作委員會(huì)會(huì)長余波在發(fā)言中說：振興豫菜有利于打造河南的良好形象，有利于提高河南旅游吸引力，有利于推動(dòng)河南文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在中原經(jīng)濟(jì)區(qū)快速壯大、河南國民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定發(fā)展形勢下，加強(qiáng)對豫菜的挖掘研究、宣傳推廣，培育河南美食城市名片，形成核心競爭力產(chǎn)品，打造出豫菜大品牌。讓豫菜能創(chuàng)新出彩、發(fā)揚(yáng)光大，具有重要意義。

　　河南省豫菜文化研究會(huì)宣傳工作委員會(huì)秘書長潘銘表示，下一步宣傳工作委員會(huì)將緊緊圍繞河南人“吃豫菜、喝豫酒、品豫茶、送豫禮、看豫景”的要求，充分發(fā)揮媒體和專家智庫的宣傳、策劃、創(chuàng)意作用，組織一系列有影響見實(shí)效的活動(dòng)，通過生動(dòng)有趣、特色鮮明的群眾活動(dòng)，讓豫菜深入人心，聲名遠(yuǎn)播，成為“老家河南”的一張靚麗的名片。

　　活動(dòng)現(xiàn)場，中國餐飲品牌發(fā)展實(shí)戰(zhàn)專家、北京前系文化傳媒聯(lián)合創(chuàng)始人王巖，發(fā)表了《移動(dòng)商業(yè)時(shí)代餐飲品牌的發(fā)展》的主題分享，分別從2018年餐飲報(bào)告分析、5G與餐飲行業(yè)、品牌戰(zhàn)略與企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略、連鎖品牌整合營銷等五方面進(jìn)行了深度剖析，為豫菜經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供了智力支持。

　　本屆峰會(huì)由河南省總工會(huì)、河南省人社廳、河南省民政廳指導(dǎo)支持，由河南省豫菜文化研究會(huì)主辦，河南省酒店用品行業(yè)協(xié)會(huì)等單位協(xié)辦。（倪申 • 黃軍領(lǐng)）

　　轉(zhuǎn)自：中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)

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