2020 年上半年國內(nèi)櫻桃市場(chǎng)行情分析（三）

　　第四章 2020年5-6月份國內(nèi)櫻桃市場(chǎng)的前景預(yù)測(cè)

　　第一節(jié) 2020年5-6月國內(nèi)櫻桃市場(chǎng)供應(yīng)情況預(yù)測(cè)

　　點(diǎn)籌農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)中心基于對(duì)國內(nèi)櫻桃兩大貨源地（遼寧、山東）3-4月份的市場(chǎng)供給量的前述分析，對(duì)我國5-6月份國內(nèi)櫻桃市場(chǎng)供應(yīng)情況做出大體預(yù)測(cè)：因5月份山東等地的中晚熟櫻桃品種開始大量上市，5月中上旬到6月上旬整個(gè)櫻桃市場(chǎng)供應(yīng)量將會(huì)繼續(xù)穩(wěn)中有升，貨源供應(yīng)重心將會(huì)逐漸由遼寧轉(zhuǎn)向山東。品種仍然以美早和紅燈為主，但紅燈櫻桃的供應(yīng)量會(huì)略有上升。一二等果仍是消費(fèi)者的主要需求對(duì)象，但根據(jù)前面的調(diào)研分析，可以適當(dāng)增加二等果的供應(yīng)量。

　　未來5-6月份，對(duì)于三等果的市場(chǎng)預(yù)測(cè)為少量上貨，價(jià)格下跌快，不建議庫存。因?yàn)椋裙F(xiàn)在面臨的狀況是"有錢人不愿買，沒錢人放棄買"的尷尬境地。目前，對(duì)于從事櫻桃水果的經(jīng)銷商而言，去庫存及時(shí)回籠資金，以迎接山東櫻桃集中上市才是當(dāng)務(wù)之急。

　　第二節(jié) 2020年5-6月國內(nèi)櫻桃市場(chǎng)銷售情況預(yù)測(cè)

　　由于5-6月份櫻桃市場(chǎng)供應(yīng)量增加，自然的結(jié)果便是櫻桃銷售量也會(huì)隨之增加。點(diǎn)籌農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)中心認(rèn)為，如果按照目前的疫情發(fā)展態(tài)勢(shì)研判，五六月份櫻桃銷售情況不會(huì)受到疫情太大影響，與三四月份的銷售情況相比，其銷售量會(huì)略有提升。

　　如前所述，美早櫻桃仍將是消費(fèi)人群的首選，這一情況在品種品質(zhì)沒有較大調(diào)整與變化的情況下，消費(fèi)人群的選擇不會(huì)發(fā)生太大的變化。銷售的櫻桃等級(jí)，也將是一二等果繼續(xù)統(tǒng)領(lǐng)江山，三等果只能作為銷售市場(chǎng)的補(bǔ)充。

　　第三節(jié) 2020年5-6月國內(nèi)櫻桃市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)預(yù)測(cè)

　　按照3-4月份的市場(chǎng)行情推測(cè)，以及5-6月份櫻桃供應(yīng)量的增加等情況，點(diǎn)籌農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)中心推測(cè)5-6月份國內(nèi)櫻桃市場(chǎng)價(jià)格情況為：穩(wěn)中走低，利潤率也將進(jìn)一步下降。具體情況將是，5月中旬起，價(jià)格下降會(huì)比較明顯；6月中上旬后，由于遼寧省非大棚種植的櫻桃再次上市，加上這時(shí)國內(nèi)各地的其他水果也將大量上市，以及智利等國外車?yán)遄拥拇罅窟M(jìn)口，將會(huì)出現(xiàn)大幅降價(jià)之趨勢(shì)。

　　第四節(jié) 2020年5-6月消費(fèi)者內(nèi)隱態(tài)度與行為預(yù)測(cè)

　　點(diǎn)籌農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)中心對(duì)5-6月份我國消費(fèi)者對(duì)國內(nèi)櫻桃消費(fèi)態(tài)度和行為的預(yù)測(cè)是：國產(chǎn)櫻桃消費(fèi)仍將占據(jù)主導(dǎo)地位，但由于國外車?yán)遄拥?月份的大量進(jìn)口，將會(huì)在一定程度上減少消費(fèi)者購買國產(chǎn)櫻桃的數(shù)量，畢竟國外的品質(zhì)與口感要好于國產(chǎn)，到時(shí)國外進(jìn)口的價(jià)格也較之圣誕節(jié)有所下降。

　　消費(fèi)者的購買渠道或?qū)l(fā)生的一個(gè)變化是線上購買較之疫情嚴(yán)重的三四月份會(huì)有所增加。主要是由于疫情現(xiàn)在得到很好的控制，復(fù)工復(fù)學(xué)的中青年基本回到了其工作或?qū)W習(xí)的大中城市，且這部分消費(fèi)者線上購買的能力和習(xí)慣將會(huì)大大支持網(wǎng)絡(luò)購買這一行為。

　　第五章 疫情背景下應(yīng)對(duì)國內(nèi)櫻桃市場(chǎng)困境的對(duì)策建議

　　第一節(jié) 主要結(jié)論

　　本報(bào)告主要分析了2020年3-4月份國內(nèi)櫻桃市場(chǎng)的供需現(xiàn)狀與困境，并對(duì)其面臨困境的原因進(jìn)行了探析，在此基礎(chǔ)上，點(diǎn)籌農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)中心對(duì)5-6月份國內(nèi)櫻桃市場(chǎng)的前景進(jìn)行了預(yù)測(cè)，得出的結(jié)論主要有以下八個(gè)方面：

　　一、櫻桃市場(chǎng)供給仍將維持"內(nèi)培外引"現(xiàn)狀

　　雖然我國本土櫻桃種植面積和產(chǎn)量在逐年上升，但總體而言，國內(nèi)櫻桃品種在品質(zhì)上與進(jìn)口櫻桃仍有一定差異，這種情況在短時(shí)間內(nèi)難以扭轉(zhuǎn)，所以，國外櫻桃仍將會(huì)一定的市場(chǎng)占有率，尤其在國內(nèi)櫻桃市場(chǎng)供應(yīng)青黃不接之時(shí)，其占有率還會(huì)較高。

　　二、國內(nèi)種植面積和銷量最大的是美早櫻桃

　　這主要是由于美早櫻桃肉質(zhì)脆而不軟、肥厚多汁、風(fēng)味酸甜可口、可食率高、耐貯運(yùn)等特性，故廣受消費(fèi)者青睞。屈居第二的是紅燈櫻桃，近年來，由于其口感難以滿足大多消費(fèi)者的需求，以及易患麻葉病，加上其他櫻桃品種的改良上市等緣故，使得其種植面積和銷量呈現(xiàn)逐年下降之趨勢(shì)。無論美早還是紅燈櫻桃，其在國內(nèi)的兩個(gè)主要貨源地是遼寧和山東。

　　三、國內(nèi)櫻桃市場(chǎng)價(jià)格短期波動(dòng)幅度較小

　　3-4月份，櫻桃的產(chǎn)地收購價(jià)變動(dòng)幅度較小，與之相對(duì)應(yīng)，市場(chǎng)批發(fā)價(jià)、超市與水果店的零售價(jià)與產(chǎn)地收購價(jià)呈現(xiàn)同步變動(dòng)趨勢(shì)。就品種而言，美早櫻桃無論在收購價(jià)，還是在批發(fā)價(jià)和零售價(jià)方面，均明顯高于紅燈等其他品種的櫻桃。

　　四、一二等果銷售量均大于三等果銷售量

　　無論是美早還是紅燈櫻桃，其一等果和二等果的日銷量，均高于三等果的日銷量，而且三個(gè)等級(jí)的櫻桃整體銷量走勢(shì)都趨向穩(wěn)定，其價(jià)格變動(dòng)幅度也較小，其中，三等果相較于一二等果而言，價(jià)格變動(dòng)幅度更加穩(wěn)定。

　　五、銷售渠道仍以傳統(tǒng)線下銷售方式為主

　　由于櫻桃屬于小眾且近年流行的高端消費(fèi)水果，存在易腐、冷藏成本高等不利因素，加之櫻桃消費(fèi)的目標(biāo)群體主要是富裕階層，他們對(duì)線上線下的價(jià)格差異敏感度不大，故較之大眾水果而言，線上銷售更為困難。

　　六、80后、90后年輕一代是櫻桃消費(fèi)的主力軍

　　雖然大多數(shù)人對(duì)于櫻桃具體品種等情況知之甚少，但由于80后、90后年輕一代具有一定的消費(fèi)能力，也更加注重和追求高品質(zhì)和精致的生活，因而對(duì)櫻桃等高端水果需求更高，成為櫻桃市場(chǎng)消費(fèi)的主力軍，且國產(chǎn)櫻桃是他們購買的主要購買目標(biāo)。

　　七、八成以上消費(fèi)者認(rèn)為櫻桃價(jià)格較高

　　只有不到兩成的消費(fèi)者認(rèn)為價(jià)格適中或偏低，主要是因?yàn)闄烟覍儆诟叨讼M(fèi)，也非生活必需品，加上今年疫情的影響，導(dǎo)致中低收入購買群體較往年有所減少。

　　八、5-6月份國內(nèi)櫻桃市場(chǎng)前景憂中有喜

　　憂的是：5月中上旬到6月上旬整個(gè)櫻桃市場(chǎng)供應(yīng)量將會(huì)繼續(xù)穩(wěn)中有升，國產(chǎn)櫻桃銷售量也會(huì)隨之增加，但受供過于求的影響，其價(jià)格將穩(wěn)中走低，利潤也會(huì)進(jìn)一步下降。喜的是：由于國外疫情遠(yuǎn)未得到有效的控制，所以6月份原本要大量從國外出口到我國的櫻桃，將有可能難以進(jìn)入我國市場(chǎng)。那時(shí)，國產(chǎn)櫻桃將有可能在國內(nèi)櫻桃市場(chǎng)上獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷；與之相反的是，國內(nèi)疫情現(xiàn)在得到很好的控制，復(fù)工復(fù)學(xué)的中青年基本回到了其工作或?qū)W習(xí)的大中城市，這將能部分拉動(dòng)國內(nèi)櫻桃市場(chǎng)的消費(fèi)需求。

　　第二節(jié) 對(duì)策建議

　　一、 搭建市縣銷售對(duì)接平臺(tái)

　　作為高端水果的櫻桃在春節(jié)前到4月上旬前更多的是依賴進(jìn)口，所以價(jià)格偏高，加上疫情的直接或間接影響，在水果市場(chǎng)占有率相對(duì)不高。到了4月中下旬，隨著國產(chǎn)櫻桃的大量上市，供給量大幅上漲的情況會(huì)讓櫻桃價(jià)格下降。但是受運(yùn)輸成本、人均收入等因素影響，一些中低收入群體仍然購買不到櫻桃或買不起櫻桃。導(dǎo)致果農(nóng)賣不出更多的櫻桃，影響果農(nóng)的收入。針對(duì)于此，激發(fā)中低收入群體的櫻桃潛在需求，使其變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)需求，搭建市縣銷售對(duì)接平臺(tái)，增加櫻桃的銷售量，讓果農(nóng)受益。

　　第一，完善農(nóng)村櫻桃專業(yè)合作社建設(shè)。由專業(yè)組織協(xié)助農(nóng)民合作社統(tǒng)一組織對(duì)果農(nóng)關(guān)于櫻桃定級(jí)定品的培訓(xùn)，并監(jiān)督果農(nóng)在初級(jí)采摘分揀的過程中就準(zhǔn)確的甄別櫻桃品質(zhì)，不能讓果農(nóng)在一等果中摻雜二等果，二等果中摻雜三等果。由櫻桃合作社統(tǒng)一協(xié)調(diào)定價(jià)議價(jià)，使果農(nóng)與果商交易時(shí)，避免在中間交易時(shí)不易遭到果商的故意壓價(jià)。

　　第二，建立市縣櫻桃果商銷售的同盟。將經(jīng)營櫻桃的市縣批發(fā)商組織起來，號(hào)召同盟中的果商與生產(chǎn)地合作社對(duì)接。同盟中果商與生產(chǎn)地合作社對(duì)接，建立良好的長期的合作關(guān)系。針對(duì)中低收入群體，積極開拓市縣小眾市場(chǎng)，通過同盟將眾多小眾市場(chǎng)組合形成大眾市場(chǎng)。即使利潤降低，但巨大的市場(chǎng)帶來銷售量的增長，足以使果商們受益。通過同盟，果商信息共享，也可盡快盡快清庫存。

　　第三，打造區(qū)域櫻桃終端零售的聯(lián)盟。以零售經(jīng)營門店+超市+社區(qū)直銷網(wǎng)點(diǎn)的形式新型聯(lián)盟，使其掌握消費(fèi)者第一手需求端信息。將需求端信息匯總后，利用互聯(lián)網(wǎng)如微信等，與果商同盟對(duì)接，幫助果商盡快清庫存。這不會(huì)使櫻桃在零售商積壓滯銷，也不會(huì)因零售商故意少進(jìn)貨，哄抬小區(qū)域內(nèi)櫻桃價(jià)格。這樣區(qū)域內(nèi)的零售聯(lián)盟可以風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享。

　　二、 拓寬網(wǎng)絡(luò)媒體銷售渠道

　　目前由于新冠疫情的影響，消費(fèi)者外出消費(fèi)活動(dòng)受限，"宅家"成了人們生活的常態(tài)。然而時(shí)節(jié)不等人，應(yīng)季水果櫻桃如約上市，線下銷售渠道卻受到了阻礙。在傳統(tǒng)的電商平臺(tái)又與同為高檔水果如芒果、榴蓮等競(jìng)爭(zhēng)，且水果市場(chǎng)占有率相對(duì)不高。因此，拓寬網(wǎng)絡(luò)媒體銷售渠道尤為重要。

　　第一，完善原有傳統(tǒng)線上銷售的渠道和環(huán)節(jié)。傳統(tǒng)的線上購物，消費(fèi)者購買櫻桃時(shí)獲取的櫻桃信息一般來源于以下三個(gè)渠道：櫻桃參數(shù)信息、櫻桃圖片和買家評(píng)價(jià)。在傳統(tǒng)的電商平臺(tái)中，買家有些方面沒有做到盡善盡美。櫻桃參數(shù)信息是要簡單流暢的介紹不同品質(zhì)不同級(jí)別的櫻桃特質(zhì)。不同品質(zhì)不同級(jí)別的櫻桃價(jià)格不同，價(jià)格高有價(jià)格高的說明，價(jià)格低有價(jià)格低的原因，這樣為消費(fèi)者對(duì)于櫻桃差異化購買創(chuàng)在條件。櫻桃照片要高清拍攝專業(yè)修改，清晰美觀但又不失真。對(duì)于買家評(píng)價(jià)要積極回復(fù)，好評(píng)要感謝，爭(zhēng)取消費(fèi)者二次購買。差評(píng)要積極處理，重新發(fā)貨、補(bǔ)充發(fā)貨或進(jìn)行折扣銷售等多手段消除差評(píng)。

　　第二，打通新興網(wǎng)絡(luò)媒體櫻桃銷售的渠道和環(huán)節(jié)。新興網(wǎng)絡(luò)媒體銷售主要指自媒體營銷，方式主要以圖文傳播，短視頻傳播和圖文加視頻傳播。其中中低收入群體受短視頻媒體如快手、抖音影響最大，但在短視頻媒體中，櫻桃營銷鳳毛麟角。一方面應(yīng)當(dāng)利用短視頻，根據(jù)櫻桃的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，打造品牌推廣專欄。例如，針對(duì)"瑪瑙紅"櫻桃，拍攝其生產(chǎn)地，果農(nóng)采摘，分揀包裝等短視頻宣傳營銷。另一方面拍攝真實(shí)感人小故事，吸引潛在消費(fèi)者，講一個(gè)真實(shí)感人的故事，賣一方優(yōu)質(zhì)櫻桃，激發(fā)消費(fèi)者購物欲望。

　　三、 構(gòu)建商家利益聯(lián)結(jié)機(jī)制

　　櫻桃的產(chǎn)銷鏈有多個(gè)環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)又有各自的既得利益。近幾年，櫻桃產(chǎn)量連年增高，櫻桃存儲(chǔ)周期短，果農(nóng)難以快速大量的銷售所有櫻桃，容易導(dǎo)致虧損。分銷商受櫻桃儲(chǔ)存成本高，櫻桃品質(zhì)無法保證等因素影響，導(dǎo)致獲取利潤空間不穩(wěn)定，致使掙不著錢。消費(fèi)者因上述原因買到的櫻桃價(jià)格過高或價(jià)格和品質(zhì)不對(duì)應(yīng)，無法擴(kuò)大需求量。反之影響果農(nóng)的生產(chǎn)積極性。要使多方共贏，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，形成利益命運(yùn)共同體。就要積極建立多形式利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。

　　第一，采取"合作社+果戶"模式。果農(nóng)向合作社提供櫻桃，合作社統(tǒng)一定品議價(jià)，包裝櫻桃，聯(lián)系經(jīng)銷商銷售。合作社要負(fù)責(zé)鑒別每箱櫻桃的品質(zhì)，不能混裝亂摻，以次充好。以次充好果農(nóng)短期內(nèi)獲利，但從長期來說是搬起石頭砸自己的腳，很難有穩(wěn)定供貨關(guān)系。

　　第二，完善各級(jí)分銷商運(yùn)營模式?？傮w來說，分銷商不能囤積居奇，櫻桃供給量少時(shí)，存儲(chǔ)起來放在那等高價(jià)賣；數(shù)量多時(shí)，拼命壓上一級(jí)甚至果農(nóng)的價(jià)格。誠信經(jīng)營，杜絕在包裝箱盒里放很多可以吸水的紙的行為，嚴(yán)禁以較低價(jià)格收購最優(yōu)的品種來操控市場(chǎng)擾亂市場(chǎng)秩序。

　　第三，加強(qiáng)中低消費(fèi)者購買需求。果農(nóng)的櫻桃技術(shù)成熟與種植面積擴(kuò)大加之品種的優(yōu)良，導(dǎo)致產(chǎn)量巨大，質(zhì)量更優(yōu)。然后分銷商合理得利后，會(huì)降低售價(jià)，讓消費(fèi)者受益，讓高端的櫻桃消費(fèi)變成跟蘋果梨子一樣的普通消費(fèi)。中低消費(fèi)群體受益后會(huì)形成相對(duì)固定的消費(fèi)觀念和結(jié)構(gòu)，致使櫻桃需求量增大，反過來促進(jìn)果農(nóng)繼續(xù)種植櫻桃的積極性，且銷量穩(wěn)定且穩(wěn)中有升。

　　四、 健全商家誠信評(píng)價(jià)機(jī)制

　　目前由于新冠疫情的影響，櫻桃銷售依賴線上銷售渠道，線下購買櫻桃的消費(fèi)者零距離接觸到櫻桃的購物體驗(yàn)是線上購物無法滿足的。因此，有效的誠信評(píng)價(jià)系統(tǒng)能更加客觀地反映櫻桃信息，對(duì)買家決定是否購買顯得尤為重要。為此，應(yīng)依托市縣銷售對(duì)接平臺(tái)，建立誠信評(píng)價(jià)機(jī)制。

　　第一，嚴(yán)格成員準(zhǔn)入機(jī)制。進(jìn)入平臺(tái)的成員要進(jìn)行嚴(yán)格的審查。對(duì)于種植櫻桃的果農(nóng)，種植大戶等需出具個(gè)人信息、種植櫻桃土地的相關(guān)證明以及櫻桃品質(zhì)及等級(jí)認(rèn)定證明等。對(duì)于櫻桃各級(jí)批發(fā)商等需出具經(jīng)營許可證、公司法人的相關(guān)信息等等。果品行業(yè)，還應(yīng)與國家征信系統(tǒng)聯(lián)網(wǎng)，方便實(shí)時(shí)查詢成員信用記錄。

　　第二，完善成員積分機(jī)制。成員通過完善個(gè)人相關(guān)信息，發(fā)布櫻桃供求端的信息，提交種植或銷售數(shù)據(jù)，咨詢或回答問題和獲得買家好評(píng)等獲取積分，積分累計(jì)到一定程度可由初級(jí)成員晉升為中級(jí)成員進(jìn)而為高級(jí)成員，最高為金牌成員。如果遭到買家差評(píng)，則根據(jù)買家反饋信息扣除不等的積分。

　　第三，建立VIP優(yōu)先機(jī)制。成為VIP首先要進(jìn)行認(rèn)定，可根據(jù)從事櫻桃產(chǎn)業(yè)時(shí)間，產(chǎn)量或銷售量進(jìn)行認(rèn)定；其次積分達(dá)到高級(jí)成員；最后交納一定的金額才可成為VIP。VIP享有信息優(yōu)先發(fā)布和獲取，優(yōu)先接受訂單，優(yōu)先定價(jià)議價(jià)等權(quán)利。

　　第四，健全紅黑榜獎(jiǎng)懲機(jī)制。健全獎(jiǎng)懲機(jī)制，統(tǒng)計(jì)紅黑榜，紅榜為積分高，顧客好評(píng)，誠實(shí)守信的成員，黑榜成員為職業(yè)操守低，虛假營銷，顧客反映差的成員。每季度，通過調(diào)查統(tǒng)計(jì)及時(shí)公布黑榜成員、宣傳誠信優(yōu)秀的紅榜成員，紅榜成員可以獲得現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)或訂單獎(jiǎng)勵(lì)。黑榜成員則會(huì)積分清零，甚至遭到罰款。紅黑榜會(huì)通知每一個(gè)成員，并通過第三方媒體發(fā)布，影響消費(fèi)者選擇。

　　第五，嚴(yán)肅市場(chǎng)果品等級(jí)核查。建立獨(dú)立于行業(yè)外的的第三方果品等級(jí)評(píng)價(jià)與核查機(jī)構(gòu)，進(jìn)行果品等級(jí)評(píng)價(jià)十分有必要。目前果品等級(jí)評(píng)級(jí)都是以行業(yè)內(nèi)的從業(yè)人員為主，迫切需要更加獨(dú)立的第三方評(píng)價(jià)來規(guī)范果品等級(jí)。嚴(yán)查肅清不同地區(qū)規(guī)格差異和以次充好的現(xiàn)象。例如:目前的二、三等級(jí)櫻桃市場(chǎng)上,三等果摻雜到二等果中進(jìn)行銷售的問題。同時(shí)接入線上舉報(bào)系統(tǒng),消費(fèi)者可通過移動(dòng)網(wǎng)絡(luò)端時(shí)時(shí)線上舉報(bào)。再者,果品外包裝上嚴(yán)格標(biāo)明果品等級(jí)并且標(biāo)明評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，讓消費(fèi)者根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)可直觀篩查果品等級(jí),加強(qiáng)果品等級(jí)透明化。

　　第六，嚴(yán)厲打擊以次充好投機(jī)行為?；谌裙麚诫s到二等果中進(jìn)行銷售的問題,不管是從采購市場(chǎng),批發(fā)市場(chǎng)還是零售市場(chǎng),一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)格按照果品降級(jí)處理,并且給予相關(guān)從業(yè)者記入行業(yè)誠信系統(tǒng)。

　　五、 廣泛應(yīng)用成熟的冷運(yùn)鏈

　　五六月份，從全國范圍來講，漸漸進(jìn)入高溫季節(jié)，對(duì)櫻桃品質(zhì)的保鮮與儲(chǔ)藏等方面提出了更高的要求。以及大量櫻桃面臨應(yīng)季，而且櫻桃儲(chǔ)存周期短、成本高，又不可能在短時(shí)間內(nèi)購買大量的冷藏與運(yùn)輸設(shè)備，使櫻桃供應(yīng)鏈平穩(wěn)運(yùn)行尤其重要。這要求廣泛應(yīng)用冷運(yùn)鏈。

　　第一，最先一公里的標(biāo)準(zhǔn)再優(yōu)化。第一級(jí)集散地和櫻桃種植區(qū)采用共用的泡沫箱的標(biāo)準(zhǔn)需要再優(yōu)化，泡沫箱應(yīng)該選擇導(dǎo)熱系數(shù)小的、吸水率低的、耐水的、耐老化的、耐低溫的、易加工的，一般是用EPS泡沫塑料制成的。采用統(tǒng)一規(guī)格的泡沫箱的同時(shí)，在第一級(jí)集散地和櫻桃種植區(qū)應(yīng)選擇保溫技術(shù)一致的，不能依靠紙殼加水冷凍的方式保溫。

　　第二，長途運(yùn)輸中的高效化。運(yùn)輸路線點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的直線運(yùn)輸，不能因目的地櫻桃需求不高，而延長運(yùn)輸時(shí)間。選用專業(yè)物流公司，配備經(jīng)驗(yàn)豐富的長途司機(jī)。使用專業(yè)運(yùn)輸工具，合理使用冷藏車，保證櫻桃處于低溫狀態(tài)且冷藏車?yán)米畲蠡?/p>

　　第三，最后一公里的品質(zhì)化。一方面要準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)、保質(zhì)保量的送達(dá)消費(fèi)者手中，在最后一環(huán)節(jié)也要保證櫻桃的低溫狀態(tài)，不能讓消費(fèi)者收到的是櫻桃加水。另一方面要做到無接觸配送。受疫情因素影響，無接觸配送是最安全的配送方式。在往終端零售配送中要加強(qiáng)信息流通，掌握了各種各樣的數(shù)據(jù)，把握市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)需求，不至于造成櫻桃積壓在無冷藏條件的倉庫，形成虧損，同時(shí)也能滿足消費(fèi)者的需求。

　　六、 完善現(xiàn)代物流配送體系

　　現(xiàn)代物流被稱為"第三利潤源泉"?，F(xiàn)代物流配送體系建設(shè)，可以節(jié)約成本，擴(kuò)大利潤，更能快速地將櫻桃從田間地頭到達(dá)消費(fèi)者舌尖。

　　第一，健全多層級(jí)交易配送中心。省會(huì)城市或原產(chǎn)地核心城區(qū)一般都有櫻桃交易配送中心，但在地級(jí)市、縣卻基本上沒有專門的水果交易市場(chǎng)。大數(shù)據(jù)傳輸往返、信息反饋的系統(tǒng)幾近缺失。在市縣的水果批發(fā)市場(chǎng)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)的集貿(mào)市場(chǎng)或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，建立櫻桃專門的交易配送中心，中心設(shè)立櫻桃交易區(qū)、電子商務(wù)區(qū)、倉儲(chǔ)區(qū)、物流配送區(qū)四個(gè)部分組成。倉儲(chǔ)區(qū)、物流配送可以與其他水果共用。主要負(fù)責(zé)櫻桃大數(shù)據(jù)的傳輸往返，信息反饋的作用。

　　第二，采用靈活便捷的物流方式。規(guī)避傳統(tǒng)物流運(yùn)輸缺陷，依據(jù)配送距離和配送地點(diǎn)的特性，選擇靈活的物流方式，例如，運(yùn)輸距離遠(yuǎn)、需求量大的客戶可考慮使用空運(yùn)；對(duì)于長期穩(wěn)定的客戶，可以考慮鐵路運(yùn)輸；對(duì)于短距離客戶可考慮貨車運(yùn)輸。

　　第三，實(shí)行精準(zhǔn)的入戶配送方式?，F(xiàn)有配送入戶因距離產(chǎn)地遠(yuǎn)、當(dāng)?shù)卮媪坎蛔銓?dǎo)致配送時(shí)間長。應(yīng)當(dāng)以物聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)等技術(shù)配合電子商務(wù)平臺(tái)，利用各種信息數(shù)據(jù)，精細(xì)計(jì)算各地消費(fèi)者需求量，提前進(jìn)行運(yùn)輸儲(chǔ)藏，如京東自建倉儲(chǔ)物流，一旦消費(fèi)者有需求，櫻桃就能快速精準(zhǔn)入戶。

　　轉(zhuǎn)自：東方網(wǎng)

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