海鮮市場成疫情爆發(fā)地？中國海鮮行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及出路分析

武漢新冠肺炎爆發(fā)地為華南海鮮市場，北京此次本土疫情爆發(fā)地新發(fā)地也為海鮮市場。北京新發(fā)地聚集性感染事件中，“在三文魚砧板上發(fā)現(xiàn)了新冠病毒”讓國人惶恐。各商超紛紛下架三文魚，飯店餐桌上也沒有蹤影，甚至還連累了其他水產(chǎn)品。在未查明追查新冠病毒來源前，相關(guān)水產(chǎn)品行業(yè)受到?jīng)_擊。

水產(chǎn)品總量整體保持增長趨勢

一直以來，我國是世界上主要的水產(chǎn)品生產(chǎn)國，水產(chǎn)品總產(chǎn)量自1989年起連續(xù)30年居世界第一，占世界總產(chǎn)量的40%以上。近幾年我國水產(chǎn)品總量整體保持增長趨勢，2018年我國水產(chǎn)品總產(chǎn)量為6458萬噸，與2017年相比變化不大。2020年初，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部于漁業(yè)改革創(chuàng)新高質(zhì)量發(fā)展推進會上透露，2019年全國水產(chǎn)品產(chǎn)量保持在6450萬噸左右，與2018年基本持平。

數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局、農(nóng)業(yè)部、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

水產(chǎn)品以養(yǎng)殖為主

我國漁業(yè)生產(chǎn)實行“以養(yǎng)殖為主，養(yǎng)殖、捕撈、加工并舉，因地制宜，各有側(cè)重”的方針。2018年，我國天然生產(chǎn)水產(chǎn)品產(chǎn)量1466.6萬噸，占比77.3%。人工養(yǎng)殖水產(chǎn)品產(chǎn)量為4991.1萬噸，占比77.3%。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長于康震在漁業(yè)改革創(chuàng)新高質(zhì)量發(fā)展推進會上表示，2019年我國水產(chǎn)品養(yǎng)殖約5050萬噸，同比增長1%左右。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進一步優(yōu)化，養(yǎng)捕比達到78：22。

數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局、農(nóng)業(yè)部、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

水海產(chǎn)品進口需求旺盛

近幾年，國民收入提高，對進口水海產(chǎn)品有需求增加，進口水海產(chǎn)品種類越來越豐富，我國水海產(chǎn)品進口量和金額金額也有所增長。2019年中國水海產(chǎn)品進口量444萬噸，同比增長30.5%。水海產(chǎn)品進口金額為109.28億美元，同比增長37.6%。

受疫情影響，2020年1-4月中國水海產(chǎn)品進口量僅小幅度增長，2020年1-4月中國水海產(chǎn)品進口量為147萬噸，同比增長4.5%。進口金額為45.18億美元，同比下降8.4%。

數(shù)據(jù)來源：海關(guān)總署、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

海鮮相關(guān)企業(yè)注冊量穩(wěn)步增加

企查查數(shù)據(jù)顯示，我國共有海鮮相關(guān)企業(yè)39.30萬家，其中企業(yè)狀態(tài)為在業(yè)/存續(xù)的共有26.07萬家。從海鮮相關(guān)企業(yè)注冊量來看，2015年開始的五年來，海鮮相關(guān)企業(yè)注冊量穩(wěn)步增加，2015年共注冊2.83萬家。2019年，相關(guān)企業(yè)的注冊量和新增速度都達到了最高點，共6.40萬家，同比增長27.2%。

資料來源：企查查

海鮮相關(guān)企業(yè)注冊量增加，但是海鮮行業(yè)風險提高。企查查數(shù)據(jù)顯示，2015年以來的五年內(nèi)，海鮮行業(yè)的風險數(shù)量逐年遞增，2019年的風險數(shù)量和風險新增量達到五年之最，共2.27萬條，同比增長率為20.1%。

資料來源：企查查

各地加強水產(chǎn)品疫情防控

北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場出現(xiàn)聚集性疫情后，國務院聯(lián)防聯(lián)控機制召開會議強調(diào)，對全國農(nóng)貿(mào)市場等集中開展消殺。目前，各地農(nóng)貿(mào)市場加強疫情防控，嚴查海鮮產(chǎn)品進貨來源。山東海關(guān)嚴格進口海產(chǎn)品準入管理，上海海關(guān)等部門加強肉類、水產(chǎn)品等進口食品檢驗檢疫，三亞發(fā)出加強海鮮餐飲行業(yè)疫情防控的倡議，嚴格落實生熟食材分開存放、加工，盡量不提供生冷食物。

▲資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

海鮮行業(yè)出路在何方？

目前，中國疾控中心對“批發(fā)市場里被新冠病毒污染的海產(chǎn)品或肉類是源頭”的猜測尚無定論，整個水產(chǎn)行情受到明顯影響。國人的安全意識比較強，很多海鮮生意伙伴不來進貨了，消費者吃得也少了。例如，據(jù)市場方面統(tǒng)計，青島客流量還是明顯減少，撫順路批發(fā)市場總經(jīng)理助理孫圣起透露，往常市場的日客流量在2萬人次以上，現(xiàn)在受影響最大的是鮮肉、水產(chǎn)兩大行市，客流減少了2000-3000人次。

此次疫情暴露海鮮行業(yè)食品安全問題。批發(fā)市場的農(nóng)貿(mào)產(chǎn)品數(shù)據(jù)依賴于臺帳（表格、電子郵件、紙張記錄等信息記錄方式）或統(tǒng)一的中央數(shù)據(jù)庫，數(shù)據(jù)在存儲、傳輸、展示等環(huán)節(jié)可能存在效率低下或信息被篡改的問題；系統(tǒng)在多個環(huán)節(jié)還處于人工作業(yè)狀態(tài)，可能屏蔽對信息提供者不利的基礎(chǔ)信息；系統(tǒng)追溯多停留在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，缺少下游銷售環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)信息等。一旦出現(xiàn)嚴重的食品安全問題（如此次疫情，環(huán)節(jié)較多，覆蓋面廣），就需要大量的人力物力才能夠精準排查流調(diào)與溯源情況。

▲資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

值得一提的是，近幾年，國家對食品安全問題高度重視，消費者的食品安全保護意識也日益增強，該需求正在倒逼食品追溯系統(tǒng)建設(shè)速度加快。本次疫情中的海鮮行業(yè)可以借機加速全國區(qū)塊鏈食品溯源應用落地，解決食品安全問題，同時為海鮮行業(yè)管理者和服務者提供可靠的數(shù)據(jù)信息。

更多資料請參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年中國水產(chǎn)品加工行業(yè)市場前景及投資機會研究報告》。

　　轉(zhuǎn)自：中商產(chǎn)業(yè)研究院

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