“上海小吃節(jié)”開(kāi)幕

　　老上海人對(duì)于早餐情有獨(dú)鐘，總是在轉(zhuǎn)角的煙火氣中，排隊(duì)購(gòu)得摯愛(ài)的“四大金剛”——大餅、油條、粢飯、豆?jié){，從而打開(kāi)新的一天生活。盡管這些東西從小吃到大，依然百吃不厭。

　　更年輕些的人們，早餐的選擇更多了，可以是肯德基麥當(dāng)勞的一份漢堡、便利店里的一份蛋糕，也可以是早餐車?yán)锏囊粋€(gè)包子、一塊煎餅。每一個(gè)生活在上海的人，都能在這里填滿味覺(jué)的期待。

　　從今天起，為期一個(gè)月的“上海小吃節(jié)”開(kāi)幕，覆蓋豫園商城、真如·高陵集市兩個(gè)主活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，40多個(gè)品牌參與，覆蓋全市4700多個(gè)網(wǎng)點(diǎn)，形成“2+40+4700+X”的辦節(jié)規(guī)模，如果把這張“網(wǎng)”連起來(lái)，可以勾描出一個(gè)大上海。而這些充滿煙火氣、零零碎碎的小吃，背后是海納百川的上海飲食文化。

　　一個(gè)打折的包子，看見(jiàn)上海最美的“煙火氣”

　　經(jīng)歷了疫情的沖擊，上海是什么時(shí)候回到我們熟悉的樣子的？在年過(guò)七旬的王老伯眼里，是從隔壁“老弄堂油條鋪”冒起熱騰騰的煙氣開(kāi)始的。王老伯腿腳不便，“世界很小”，2月底，這家位于嵐皋路上的油條店復(fù)市，他一大清早就趕過(guò)去，買了2根油條，帶回去蘸點(diǎn)醬油吃泡飯，“一切重回軌道”。

　　街邊的早餐店，從來(lái)是上海最有煙火氣的地方。上海的“四大金剛”很剛，幾乎從不打折，而如今，“上海小吃節(jié)”第一次把早餐也納入到“五五購(gòu)物節(jié)”的一環(huán)中，第一次“集體性打折”——清美鮮食全市280家門店的油條、粢飯、豆?jié){、包子這“四大金剛”開(kāi)展組合促銷低至8折，3袋豆?jié){只要3.9元，任意2個(gè)包子或燒賣8折；巴比饅頭全市1066家門店聯(lián)動(dòng)，熱銷產(chǎn)品麻辣小龍蝦肉包小吃節(jié)期間買6送1；放心閣早餐車買4個(gè)包子送豆?jié){；永和豆?jié){指定門店任意主餐消費(fèi)即送冰鮮豆?jié){1杯……

　　早餐利潤(rùn)率不高，集體打折卻有滿滿的誠(chéng)意。清美早早就做了一份詳細(xì)的策劃方案，不僅有傳統(tǒng)“四大金剛”的大力度促銷，也有吐司新品的躍躍欲試，清美樂(lè)食營(yíng)運(yùn)總監(jiān)朱明嶸激動(dòng)地說(shuō)，此前幾乎所有的購(gòu)物節(jié)都不會(huì)帶上早餐，“現(xiàn)在被納入購(gòu)物節(jié)體系的感覺(jué)真好！”

　　站在“上海小吃節(jié)”的節(jié)點(diǎn)上，系統(tǒng)性地審視上海的“早餐地圖”，上海早餐的豐富性、品牌度都在提升。市商聯(lián)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)吳星寶透露，2011年，上海列入商務(wù)部“早餐示范工程試點(diǎn)城市”，此后“早餐工程”多年被列入上海市政府實(shí)事項(xiàng)目，老盛昌、吉祥餛飩等工廠化生產(chǎn)、連鎖化經(jīng)營(yíng)的早餐網(wǎng)點(diǎn)便民、價(jià)位親民、產(chǎn)品豐富，大大提高了城市宜居和生活的幸福指數(shù)。

　　把小吃延伸到“五餐”，點(diǎn)亮休閑消費(fèi)

　　“上海小吃節(jié)”，可以吃什么？從打折清單來(lái)看幾乎什么都有，小楊生煎的工作日特惠套餐8.5折，門店會(huì)員指定套餐更是低至5折；老盛興推出粽子買送、半價(jià)活動(dòng)；小紹興高陵店買整只白斬雞、鹽水鴨都有贈(zèng)品；吉祥餛飩直營(yíng)店全場(chǎng)生餛飩8折；牛奶棚高陵店購(gòu)買光明特色奶漿現(xiàn)制冰激凌享買一送一……

　　吳星寶表示，在上海，小吃早已不是早餐才有的概念，它已延伸至午餐、晚餐、夜市以及下午茶的不同時(shí)段，在“五餐消費(fèi)”中占據(jù)一席之地。小吃也不再是單一的“四大金剛”，它包羅萬(wàn)象，可以是“啤酒+小吃”，可以是“奶茶+炸雞”，是休閑消費(fèi)中消費(fèi)面最廣的領(lǐng)域。

　　在豫園，各種傳統(tǒng)特色小吃是一塊金字招牌，升級(jí)后的寧波湯團(tuán)店、松鶴樓蘇式面館、春風(fēng)松月樓此次都推出了51.5元的優(yōu)惠套餐。寧波湯團(tuán)店店長(zhǎng)徐正留介紹，門店推出了實(shí)惠的點(diǎn)心套餐，把咸甜兩種口味的湯團(tuán)雙拼、顏色豐富俏麗的四喜團(tuán)子以及最近新上市的經(jīng)典大肉粽組合在了一起，售價(jià)低至51.5元，非常適合一家三口。

　　在“上海小吃節(jié)”的系統(tǒng)性大促中，老品牌還有了新玩法。清美從5月11日至16日進(jìn)入節(jié)前預(yù)熱，關(guān)注公眾號(hào)即能得到電子優(yōu)惠券，在5月18日疊加最高可使用30元優(yōu)惠券；老盛昌甚至與王者榮耀手游聯(lián)動(dòng)，玩游戲領(lǐng)消費(fèi)券，以吸引更多年輕消費(fèi)者。

　　4月23日，上海發(fā)布了《關(guān)于提振消費(fèi)信心強(qiáng)力釋放消費(fèi)需求的若干措施》，將休閑消費(fèi)列為“五大消費(fèi)”之一，而餐飲消費(fèi)就是其中很大的一塊內(nèi)容。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，上海的飲食文化博采眾長(zhǎng)，上海小吃節(jié)的舉辦正在創(chuàng)造一個(gè)契機(jī)，將我們身邊點(diǎn)點(diǎn)滴滴、隨處可見(jiàn)的小吃搬上商業(yè)大舞臺(tái)，進(jìn)一步刺激消費(fèi)。

　　轉(zhuǎn)自：文匯報(bào)

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