爵、角、觥、觶、斝，古人飲酒有多講究？

　　從古至今，上至社稷祭祀，下到平日宴飲，酒器都是必不可少的。從早期利用匏瓠類(lèi)植物的果殼、打獵取得的獸角飲水飲酒，到后來(lái)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐，漸漸地改進(jìn)了酒器。

　　“為器雖小，而在禮實(shí)大”。自古以來(lái)，酒器經(jīng)歷了哪些變化？背后沉淀了哪些文化底蘊(yùn)？本期澎湃問(wèn)吧邀請(qǐng)博物館研究學(xué)者高小楊，一起聊聊那些賞心悅目的酒器。

      豪飲到小酌

　　歷代酒器如如何演變

　　@nshshui：古代酒器是什么材料？

　　高小楊：酒具材質(zhì)變化諸多，夏商周時(shí)期以青銅為主，代表禮制；秦漢時(shí)期陶器漆器發(fā)展，青銅漸少，北方陶器，南方漆器為主；魏晉至宋元瓷制為主。隨著制瓷技術(shù)的發(fā)展和各朝代審美的不同而越來(lái)越精美，明清除瓷制外，又有金銀，玉石酒器，特別精致，都是隨著手工藝技術(shù)的發(fā)展而變化的。酒杯容量隨著酒精濃度的升高，由大變小的趨勢(shì)。

　　@午夜南瓜會(huì)變馬車(chē)：自古以來(lái)的酒具材質(zhì)有變化嗎？為什么到現(xiàn)代喝酒只用杯子了？

　　高小楊：每個(gè)時(shí)代的酒具種類(lèi)都有很多，大致有大容量的盛酒器，注酒器，小容量的溫酒器，飲酒器等等，名稱更是繁多。夏商周時(shí)期以青銅為主，代表禮制；秦漢時(shí)期陶器漆器發(fā)展，青銅漸少，北方陶器，南方漆器為主；魏晉至宋元瓷制為主，不過(guò)隨著制瓷技術(shù)的發(fā)展和各朝代審美的不同而越來(lái)越精美；明清則又出現(xiàn)金銀玉石酒器，愈發(fā)精致。現(xiàn)在喝酒只用杯子，大概只能說(shuō)是傳統(tǒng)文化沒(méi)有很好的被保留下來(lái)吧。

　　春秋晚期的犧尊上海博物館藏

　　鳳紋犧觥上海博物館藏

　　@小兔兔：古代的酒，對(duì)容器的要求一樣嗎？

　　高小楊：古代會(huì)有專(zhuān)門(mén)的儲(chǔ)酒器，盛酒器，注酒器，溫酒器、飲酒器等，其實(shí)比現(xiàn)代的按用途要分的更加細(xì)致，門(mén)類(lèi)更多。金銀玉器總是要比陶瓷的奢貴不少，自然也不是一般人可以用得起的。

　　(西漢)銅橢圓形單把銅套杯口徑7.3厘米至11.8厘米高3.9厘米河北博物院藏

　　實(shí)用到賞玩

　　酒器有哪些文化象征

　　@LoveFindsaWay：白酒杯自古以來(lái)就那么小嗎？酒器如何反映身份地位？

　　高小楊：以前的酒杯并不是像現(xiàn)在這么小。大概從宋元之后釀造出了酒精度數(shù)比較高的酒，酒杯的容量也隨之變小了。

　　酒在商周時(shí)期可謂是禮制的化身，在祭祀和宴飲等場(chǎng)合等級(jí)森嚴(yán)，酒器的種類(lèi)、數(shù)量、組合、功用，反映了使用者的身份和地位。但周禮在春秋戰(zhàn)國(guó)后式微，就變成了普通生活的宴飲工具了。

　　酒器能區(qū)分身份階級(jí)主要是早期，像南北朝至宋元，陶瓷酒具為主流，就隨意喝酒了，不會(huì)刻意區(qū)分。不過(guò)像金銀玉器，相對(duì)也是貴族才可以用得上。商周時(shí)期尊爵的樣子也與我們現(xiàn)代圓形酒杯大不相同，以爵為最高，容量以小為貴，越小的酒器等級(jí)越高。另外后期可看材質(zhì)，比如陶瓷和金銀玉器之分；精美程度，如素面酒具和精雕細(xì)琢的精工之分。

　　《紫光閣賜宴圖》局部

　　轉(zhuǎn)自：澎湃新聞

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