“船政+”，激活文化基因

　　24日，“船政文化基因工程——‘艦船’文創(chuàng)發(fā)布暨船政近代海軍宴課題啟動(dòng)儀式”在福州馬尾船政文化景區(qū)“船政衙門(mén)”舉行?；顒?dòng)由馬尾船政文化研究會(huì)主辦，首批船政艦船文創(chuàng)模型亮相，并將在國(guó)慶期間集中展出。

　　“平遠(yuǎn)號(hào)”“甲型一號(hào)”“福建艦”……這些著名船政艦船的文創(chuàng)模型，吸引了眾多市民圍觀?，F(xiàn)場(chǎng)還展示了一系列以福建城市命名的海軍艦船模型，突顯福建與海軍建設(shè)的深厚淵源。

　　“其中，‘福建艦’模型還是首次在福州亮相，根據(jù)授權(quán)資料，模型按1∶100比例制成，上面還停放著合金制艦載機(jī)模型，機(jī)翼可以折疊?！焙＼娛穼?zhuān)家、馬尾船政文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳悅說(shuō)，艦船文創(chuàng)主題活動(dòng)已研制100多個(gè)品類(lèi)艦船模型，每個(gè)品類(lèi)均有多個(gè)比例實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)。

　　當(dāng)天，“船政基因工程——船政近代海軍宴”課題同時(shí)啟動(dòng)。接下來(lái)，該課題將依據(jù)船政和近代海軍歷史文獻(xiàn)中有關(guān)閩菜的史料，由閩菜大師團(tuán)隊(duì)進(jìn)行復(fù)原研制，恢復(fù)久已不為人知的閩菜菜品，并挖掘這些菜品、宴席背后的文化和歷史背景。

　　閩菜與船政有何淵源？

　　陳悅介紹，中國(guó)近代海軍發(fā)端于1866年在福州馬尾創(chuàng)建的船政。福州子弟是那個(gè)時(shí)代投身中國(guó)海軍事業(yè)的最大群體，遂有海軍史上曾經(jīng)“無(wú)閩不成軍”的傳奇。清末以后，上至海軍總長(zhǎng)、總司令、艦隊(duì)司令，下至一線的士官、水兵，多是福州、福建籍，或是畢業(yè)于船政學(xué)堂衍生、影響的各海軍學(xué)校、練營(yíng)。

　　“隨著海軍駐防中國(guó)各地，作為那個(gè)時(shí)代‘海軍胃口’的閩菜就這般沿江出海，在中國(guó)很多地區(qū)的餐飲、零食中留下了閩味的蹤跡，在很多有關(guān)船政、海軍的史料中也留下了有關(guān)閩菜的記憶?！彼f(shuō)。當(dāng)時(shí)，大量海軍軍人駐扎上海，閩菜館在當(dāng)?shù)嘏d起，乃至影響到了上海本幫的飲食口味。

　　但復(fù)原海軍宴，是一項(xiàng)挑戰(zhàn)。依靠史料中留下的“菜單”和相關(guān)資料進(jìn)行菜品復(fù)原，專(zhuān)家和閩菜大師們還需充分結(jié)合當(dāng)時(shí)的歷史情況進(jìn)行研究、試驗(yàn)，做好傳承，同時(shí)還要符合當(dāng)下人的審美。

　　福建船政文化管理委員會(huì)主任劉江遠(yuǎn)介紹，“船政文化基因工程”旨在打造最具權(quán)威性、最系統(tǒng)、最全面的船政“百科”，將對(duì)船政人物譜系、船政大事記、船政文物、船政史跡圖、船政非遺等五大類(lèi)內(nèi)容進(jìn)行梳理、匯總?！芭灤蔽膭?chuàng)是船政文化基因工程的特殊成果，將以學(xué)術(shù)研究成果為基礎(chǔ)，對(duì)船政文化進(jìn)行普及宣傳和文旅轉(zhuǎn)化，使特色文創(chuàng)產(chǎn)品成為船政文化的亮麗名片。

　　轉(zhuǎn)自：福建日?qǐng)?bào)

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