千年古城里的新鮮和永恒

　　10年前，80后小伙龐中元決定回到平遙古城，重開家里的爐食鋪——這是這間鋪子100多年來第四次開業(yè)。

　　家人極力反對這個決定，但他給出的理由是：“有的古城已經(jīng)人去城空，而我們的平遙城是一座活著的城。”

　　在他看來，作為世界文化遺產(chǎn)、中國歷史文化名城，千百年來，山西平遙古城綿延不息的人間煙火，讓這座歷經(jīng)滄桑的城，始終充滿生命力。僅這一點，就令身為平遙人的他自豪不已。

　　“想象一下，100多年前，晉商的掌柜、伙計在這里，燙一壺黃酒，吃著糕點喝著油茶，談著天下生意，那是怎樣的光景？”龐中元說。從那時起，他將自己的微信名改為了“龐掌柜”。

　　爐食鋪經(jīng)營的是平遙傳統(tǒng)美食。在龐家人的記憶中，其家族的爐食鋪生意，百年來坎坷不斷。

　　1912年，龐中元的曾祖父便開了晉昇昌爐食鋪。后來，龐中元的奶奶又以晉昇昌為字號，在東劉村開了小作坊制作、銷賣油茶等爐食。1989年，龐中元的父親將爐食鋪遷建到平遙古城內(nèi)，并在爐食鋪的基礎上創(chuàng)立了晉升掛面廠。后來，掛面廠成了這個家的主要營生，爐食鋪又冷了下來，直到龐中元的晉升爐食鋪在平遙古城重新開張。

　　創(chuàng)新是讓古老的店鋪延續(xù)下來的重要方式之一。

　　“父親不太懂品牌運營，10年前我回來的時候，家里的產(chǎn)業(yè)正在遭遇瓶頸?！饼嬛性榻B，晉升爐食鋪再次開張后，結合了傳統(tǒng)的山西爐食文化和潮流元素，成了國內(nèi)外游客的打卡店。

　　“我想這是一種對文化的自信，年輕人更喜歡傳統(tǒng)的東西，更愛國風?！饼嬛性f，他的顧客有很多是年輕人。“誰能夠抗拒‘穿越’的魅力？”近些年，在這座千年古城中，年輕的身影隨處可見。當龐中元看到眾多年輕人在古城中流連忘返時，他對古城的未來也有了信心。

　　過去10年間，晉升油茶的年銷售額，從當初的100多萬增至5000多萬元，“油茶是個傳統(tǒng)行業(yè)，但是網(wǎng)絡銷售有著廣闊的空間”。

　　龐中元說，在生意不錯的年景，晉升爐食鋪一年能接待近20萬人。晉升油茶被列入山西省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，晉升爐食鋪也成了“三晉老字號”。

　　過去10年龐家生意的發(fā)展，只是這座古老城市的街角一景。

　　斑駁的老城墻、規(guī)矩的院落、精美雕刻……均延續(xù)著這座城2800余年的生活記憶。如今，這里的一張紙、一團面，在一雙雙巧手下千變?nèi)f化，沉淀的是深厚的晉商文化底蘊，吸引的是來自世界各地的游客。

　　2020年8月的一天，一個外國青年來到平遙古城，幾天中數(shù)次打卡晉升爐食鋪。在隨后的聊天中，龐中元得知他來自德國，名叫馬丁，因為傾心平遙古建筑，慕名而來。

　　龐中元和馬丁一起聊天，騎自行車逛古城，同吃家常飯……他們建立了深厚友誼，龐中元一家把他看作一個遠方親戚，馬丁則視平遙為他的第二故鄉(xiāng)。

　　龐中元和平遙古城，都在期待更多的朋友?！捌竭b人做的不是生意，是德行。”如今到平遙，看一場《又見平遙》演出是游客必不可少的選擇。同時，隨著平遙國際攝影展、平遙國際電影展、平遙中國年等活動的舉辦，越來越多外國游客走進古城，感受中國傳統(tǒng)文化的氣息。

　　“他們喜歡在古城的石巷中徜徉，近距離接觸古建筑，和人們在街頭巷尾聊天。我想最吸引他們的還是中國傳統(tǒng)文化。”龐中元說，古城吸引著來客，來客也影響著古城里的人。

　　龐中元明顯感受到，近些年，古城日益注重挖掘傳統(tǒng)文化，保護文化氣息。2012年以來，地方政府開始用更精準科學的手段來保護古城。10年間，一批傳統(tǒng)民居陸續(xù)得到修繕。2020年啟動的平遙古城基礎設施提升改造項目，令古城生活更加便捷。

　　近年來，平遙古城還推進了古城“青春修煉計劃”?！?D燈光秀、藝術博物館、科技秀等，使用新技術、新業(yè)態(tài)、新產(chǎn)品，古城正在煥發(fā)新活力?！饼嬛性f。

　　公開信息顯示，平遙已公布各級非遺名錄110項。其中，平遙推光漆器髹飾技藝、冠云平遙牛肉傳統(tǒng)制作工藝、平遙紗閣戲人、平遙道虎壁王氏中醫(yī)婦科4個項目列入國家級非遺名錄，19個項目列入省級非遺名錄，31個項目列入市級非遺名錄。

　　如今的古城內(nèi)，各種業(yè)態(tài)交叉出現(xiàn)，其中不乏手工藝體驗店、陳醋文化館、黃酒品嘗店等以傳統(tǒng)文化為內(nèi)容的業(yè)態(tài)，也有不少文創(chuàng)店、書店、咖啡館等，讓游客在古城內(nèi)也能享受現(xiàn)代生活方式。

　　在龐中元的老顧客里，有些人每年都會到平遙住上三五天。早上喝油茶，上午拿著相機，從不同的角度記錄古城，下午去老街老巷走訪聊天、觀摩平遙推光漆器制作等傳統(tǒng)技藝，晚上在古城的酒吧里享受休閑時光。這一路線是這類古城游客的經(jīng)典選擇。

　　平遙縣文旅局提供的一組數(shù)據(jù)顯示，古城游客中，40歲以下游客占比超過六成。年輕身影的增多，正在給古城帶來青春范兒。

　　走過古城北巷，路過兒時的學堂舊址，龐中元感慨：“小時候我在古城里讀書，以為全國的城都這樣，后來離開古城，越走越遠，才發(fā)現(xiàn)只有我的家是這樣?！?/p>

　　轉(zhuǎn)自：中國青年報

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