讓農耕文明的“活化石”活起來

　　今年是聯(lián)合國糧農組織發(fā)起全球重要農業(yè)文化遺產保護倡議20周年，也是中國重要農業(yè)文化遺產發(fā)掘與保護工作啟動10周年。自2012年起，中國農業(yè)農村部組織開展了中國重要農業(yè)文化遺產發(fā)掘工作，截至目前，江蘇的吳中碧螺春茶果復合系統(tǒng)、高郵湖泊濕地農業(yè)系統(tǒng)、泰興銀杏栽培系統(tǒng)、興化垛田傳統(tǒng)農業(yè)系統(tǒng)、無錫陽山水蜜桃栽培系統(tǒng)、宿豫丁嘴金針菜生產系統(tǒng)、啟東沙地圩田農業(yè)系統(tǒng)、吳江蠶桑文化系統(tǒng)共8項入選中國重要農業(yè)文化遺產。這8項璀璨的農耕文明有什么樣的共同特點？又各有什么特色？如何更好地發(fā)揮它們的當代價值？記者采訪了各方專家，聽他們暢談對農業(yè)文化遺產的挖掘、保護、利用和未來的發(fā)展規(guī)劃。

　　千百年積淀，擁有深厚的文化底蘊

　　農業(yè)文化遺產為什么重要？農業(yè)農村部全球重要農業(yè)文化遺產專家委員會委員、國家社科重大招標項目首席專家、南京農業(yè)大學金善寶農業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展研究院研究員盧勇表示：“農業(yè)文化遺產不僅承載了農業(yè)發(fā)展的歷史，而且啟示著人類可持續(xù)發(fā)展的未來。中國是一個農業(yè)大國，傳統(tǒng)農業(yè)技術中凝聚著無數(shù)前人的智慧，體現(xiàn)了人與自然和諧相處的生態(tài)思想和可持續(xù)發(fā)展的理念?！?br/>
　　“這8項最早可以追溯到春秋戰(zhàn)國，最晚到清朝末年，千百年的歷史積淀，使它們擁有深厚的文化底蘊，可以說，先賢的智慧在這方水土上生根發(fā)芽?！敝袊r業(yè)博物館農業(yè)歷史研究部研究館員、農業(yè)農村部全球/中國重要農業(yè)文化遺產專家委員會委員徐旺生對記者說。

　　吳王僚八年（公元前519年），吳、楚兩國就發(fā)生過因為邊境女子爭桑引起一場戰(zhàn)爭的故事。兩邊的采桑女因爭奪桑葉發(fā)生糾紛，引發(fā)起邊民沖突。楚平王聞訊大怒，即派兵攻伐。吳國當然也不甘示弱，派公子光（即后來的吳王闔閭）伐楚。一場蠶桑大戰(zhàn)，結果吳國獲勝，占領了楚國的鐘離和居巢。

　　“這說明春秋時期，栽桑養(yǎng)蠶已成為長江中下游的吳、楚、越等國比較重要的經濟產業(yè)。吳江處在當時吳越交界的地帶，蠶織已有初步發(fā)展，可見吳江蠶桑文化系統(tǒng)已有2500多年的歷史?！敝袊r業(yè)博物館農業(yè)歷史研究部賈浩說。

　　隋煬帝時，隨著大運河的開鑿，南北經濟文化更加得到交流。唐天寶十四年（公元755年）“安史之亂”后，中國的經濟中心逐步南移，江淮地區(qū)得到迅速發(fā)展。有4處遺產最早的記載就是產生于這個時期。

　　據(jù)賈浩介紹，吳中洞庭山自古地形以低山丘陵為主，是茶果生產的理想之地，唐代茶圣陸羽曾多次在洞庭山考察茶事，并在《茶經》中對洞庭茶有過明確的描述。在《新唐書·地理志》上也有洞庭山進貢橘子的記載，唐代大詩人白居易任蘇州刺史時，每年都親自挑選洞庭山的“洞庭紅”橘子進貢。由此可推斷，洞庭茶果間作系統(tǒng)的形成最早可追溯到唐朝。在這個系統(tǒng)中，茶和果共生共榮，形成了獨特的茶果生產體系，產出了一代名茶——碧螺春。

　　“高郵湖泊濕地農業(yè)系統(tǒng)同樣形成于唐朝時期。”賈浩說。唐朝時，作為高郵地區(qū)政治、經濟中心的高郵湖區(qū)新開多個堤塘，有“高郵七陂（塘）”之說。據(jù)《新唐書·地理志》記載：高郵“有堤塘，溉田數(shù)千頃，元和中，節(jié)度使李吉甫筑”。從“溉田數(shù)千頃”可知，七陂（塘）對高郵湖區(qū)的農業(yè)有著巨大的保障作用，除漁業(yè)、種植業(yè)外，當?shù)剞r民還積極開展養(yǎng)鴨、養(yǎng)鵝等水禽生產，農牧漁的農業(yè)生產格局基本形成。

　　興化垛田傳統(tǒng)農業(yè)系統(tǒng)可以追溯到中唐，宋代開始興盛。唐代宗大歷年間，淮南節(jié)度判官李承主持筑建的“常豐堰”完工，自鹽城至海陵，由南至北，長200余里，有力地推動了今興化一帶農耕經濟的飛躍發(fā)展，興化地區(qū)的垛田大面積出現(xiàn)。到了宋代，北宋天圣元年范仲淹任興化知縣，在“常豐堰”的基礎上筑成“范公堤”，進一步推進了垛田地區(qū)經濟的發(fā)展。此時興化已出現(xiàn)成千上萬塊四周環(huán)水的島嶼狀田地，用來種植作物。

　　據(jù)考證，泰興三陽村皂角組的一株銀杏樹樹齡達1300多年，樹高35米，主干需五六個成年人張開雙臂合抱才可抱過來?！斑@說明，泰興銀杏栽培歷史不會晚于唐朝。”賈浩說。

　　此外，其他幾個入選的傳統(tǒng)農業(yè)系統(tǒng)同樣歷史悠久。在無錫民間，宋代已有房前屋后種植水蜜桃的傳統(tǒng)，無錫市惠山區(qū)陸區(qū)鎮(zhèn)陸墟橋建于南宋理宗寶慶三年（1227年），橋聯(lián)“雁齒云排紅迷桃岸，鴨頭春漲綠浸柳堤”可證當時桃紅柳綠的場景，這就是今天無錫陽山水蜜桃農業(yè)系統(tǒng)的由來；宿豫丁嘴金針菜，其最早文字記載可考始于萬歷《宿遷縣志》（1577年）中；啟東沙地圩田農業(yè)系統(tǒng)是由晚清愛國實業(yè)家張謇從農田水利、種植布局、農耕習俗到民居格局和民俗文化諸方面統(tǒng)一規(guī)劃設計建造的。

　　江蘇地理與氣候，誕生了發(fā)達的耕作系統(tǒng)

　　“長江流域是我國農耕文明起源地和農耕文化重要傳承地，江蘇農耕歷史源遠流長，得益于跨越南北、濱江臨海的地理優(yōu)勢和四季分明的優(yōu)越氣候，擁有豐沃的水土資源和豐富的物種資源，在此基礎上誕生了發(fā)達的農業(yè)經濟和農耕文明?！笔∞r業(yè)農村廳農村社會事業(yè)促進處處長孟德富說。

　　在高郵湖濕地，灘涂河溝交錯、港汊縱橫。湖蕩里，岸芷汀蘭鳥鶯囀；稻田中，魚蝦穿浮鴨戲水；葦叢中，白絮飄零野鴨飛；堤壩上，淡淡邗溝楊柳煙……整片濕地就是人、畜、樹、草、獸、鳥和諧共生的立體畫卷。

　　“高郵湖泊濕地農業(yè)系統(tǒng)、興化垛田傳統(tǒng)農業(yè)系統(tǒng)、吳江蠶桑文化系統(tǒng)、啟東沙地圩田農業(yè)系統(tǒng)這4項遺產共同特點是‘復合農作’，是對水陸環(huán)境的合理利用，使農作物、魚蝦、雞鴨等優(yōu)勢互補、‘合作共贏’，都能增產增收?！北R勇說。

　　南京農業(yè)大學金善寶農業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展研究院研究員陳加晉介紹，高郵湖泊濕地農業(yè)系統(tǒng)的核心技術是魚鴨蟹稻結合的立體式農作。鴨子在水稻田里覓食和嬉戲，大閘蟹和各種魚蝦也在蓬勃生長，它們以水草及鴨糞分解出的微生物為食，排泄物又成了水稻的天然肥料。魚、鴨、蟹的頻繁活動還能幫助稻田土壤保持松軟，有利于水稻根系的生長，為水稻的豐產豐收提供保障。在湖區(qū)陸地和水陸交錯空間內實行稻鴨共作，在水體空間中實行鴨、魚、蟹混養(yǎng)，這樣形成一個從水上到水面再到水下的完整生態(tài)循環(huán)。

　　2009年，在一次地方考察中，盧勇偶然發(fā)現(xiàn)了興化垛田的“萬島聳立、千河縱橫”這一獨特的土地利用方式與神奇景觀，當時興化垛田還鮮為人知。為此，盧勇經過深入研究與長期宣傳，引起了社會的關注與認可。

　　“興化垛田是一個農業(yè)、林業(yè)、漁業(yè)復合的農業(yè)系統(tǒng)。這些垛田或方或圓或寬或窄或高或低或長或短，形態(tài)各異且大小不等，大的兩三畝，小的只幾分、幾厘田；四面環(huán)水，垛與垛之間各不相連，形同湖中小島?！北R勇說，“傳統(tǒng)的罱泥、扒苲、攪水草等技藝培育了肥沃的垛田，垛上尤其適合種植蔬菜，與傳統(tǒng)的糧食作物相比，種植蔬菜經濟效益更高；河溝內則通過放養(yǎng)魚蝦蟹苗，充分利用水資源，發(fā)展?jié)O業(yè)。地上和地下的空間得到充分的利用，在保證長期生態(tài)效益的前提下獲得了較好的經濟效益?！?br/>
　　據(jù)南京農業(yè)大學金善寶農業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展研究院研究員伽紅凱介紹，江蘇吳江蠶桑文化系統(tǒng)，主要由稻作、蠶桑和漁業(yè)三部分構成，系統(tǒng)內稻田、蔬菜、魚蟹、桑地，種養(yǎng)結合，環(huán)環(huán)相扣，相互依存，形成水下和陸地互為循環(huán)的人工生態(tài)系統(tǒng)。該系統(tǒng)以源遠流長的生產歷史、獨特的蠶桑種養(yǎng)技術、綠色的農業(yè)生產方式、巧奪天工的絲織技藝為特征，積淀了厚重的蠶桑絲綢文化底蘊，鑄就了獨特的地域名片。

　　“啟東是典型的沙地圩田農業(yè)體系，沙地農業(yè)的（種植）特點就是多元多熟，間套夾種。它的模式很多，一般是蠶豆中間套種玉米，玉米棵間種植赤豆，各種植物之間高矮搭配，生育期長短搭配。提高了它的復種指數(shù)，我們的復種指數(shù)達到了3，也提高了單位面積的產量和經濟效益，經濟效益較普通模式高了兩倍?！眴|市沙地圩田農業(yè)系統(tǒng)研究專家項覺生說。

　　洞庭山茶果間作系統(tǒng)有類似的特點——茶和果共生共榮?！安鑸@里茶樹、果樹枝丫相連，根脈相通?！碧K州市吳中區(qū)洞庭山碧螺春茶業(yè)協(xié)會秘書長葉國平說，“果樹花粉、花瓣、果子、落葉等落入土壤，茶樹可以從土壤養(yǎng)分中吸收果香、花味，這種特殊的生長環(huán)境造就了洞庭山碧螺春茶獨特花果香的優(yōu)良品質?！?br/>
　　重要農業(yè)文化遺產是中國勞動人民幾千年來生產、生活的實踐積累，蘊藏著傳統(tǒng)的生態(tài)農業(yè)知識與技術精髓，至今仍閃爍著智慧之光。

　　宿豫丁嘴金針菜之所以優(yōu)質，適時采收是保證金針菜優(yōu)質的必要條件，過早則弱，過晚則過，只有經驗豐富的菜農才能準確掌握金針菜采摘的最佳時機。宿遷市宿豫區(qū)大興鎮(zhèn)六里村大烏嘴金針菜蒸餾加工廠指導技師馬鳳英說：“每天早上五點半準時到地里去摘菜，到八點半左右，我們就有人專門運輸，送過來在這邊蒸。金針菜是土灶蒸的，水溫控制在100攝氏度到80攝氏度，再慢慢燒麥秸稈，燜15分鐘，由青變到黃就可以晾曬了。送到晾曬場，放在簾子上曬，保質又能保色，保持口感，這些都是我們傳統(tǒng)的做法?！边@種加工方式，環(huán)保又便捷，隱藏了古人的大智慧。

　　泰興銀杏樹壽命綿長，10—20年才能開花結果，公孫樹由此而得名，意思是“公植樹而孫得實”。泰興的銀杏樹造型奇特，分枝呈倒傘形蓬勃向上，這是因為當?shù)剞r民在200多年前獨創(chuàng)了人工嫁接技術，不僅可以提前結果，而且可以保持品種的優(yōu)良特性?！拔覀冞@個地方的老百姓普遍掌握了特有的嫁接技術以及人工授粉技術，所以說我們白果品質非常優(yōu)良?！毙冶す陪y杏森林風景區(qū)管理中心綜合科科長戴前進說。

　　一株合格的水蜜桃樹三年結果，五年后才是盛果期，陽山水蜜桃必須精耕細作長達五年才能結出優(yōu)質味美的果實。這是一場時間與耐心的考驗。

　　“我們的陽山水蜜桃從建園開始就特別講究。首先，品種必須要符合陽山水蜜桃的特點，皮薄、肉細、柔軟、多汁、香甜、可口，我們才會選用。”趙逸人是陽山水蜜桃桃農協(xié)會秘書長、高級農藝師，從事水蜜桃生產研究40年，致力于水蜜桃栽培技術的研究推廣。她說：“在施肥的時候，優(yōu)質有機肥包括腐熟的農家肥、菜餅、豆餅、黃豆粉，加生物有機肥和中微量元素，黃豆粉用得很普遍，每株6—10斤，保證它的根系能夠吃得飽飽的?！?br/>
　　長久以來，豐富的水資源、優(yōu)良的土壤條件、世代相傳的栽培方式，精湛高超的加工技藝，孕育了多樣而優(yōu)質的農產品。

　　碧螺春具有“條索纖細，卷曲成螺，茸毛遍體，銀綠隱翠”之外形及“湯色碧綠、清香高雅、入口爽甜、回味無窮”之內質，被譽為“茶中仙子”和“天下第一茶”；高郵湖的“雙黃鴨蛋”蛋白如璧玉、蛋黃似瑪瑙，珠聯(lián)璧合，堪稱一絕。“高郵湖大閘蟹”的腿長肚亮、黃多脂厚，雙雙被評為“國家地理標志產品”。

　　啟東沙地圩田誕生了青皮長茄、洋扁豆、綠皮蠶豆、沙地山藥、蘆稷等地理標志農產品；泰興銀杏營養(yǎng)豐富，藥食俱佳。果大殼薄，果仁飽滿、漿水足、糯性強、貯藏期久，各項數(shù)據(jù)和品質都為全國之冠；興化垛田是久負盛名的蔬菜之鄉(xiāng)，并培育出了興化香蔥、興化油菜、興化龍香芋“三大”地方特色優(yōu)勢農產品。興化荷藕、興化大閘蟹、興化大青蝦、興化小龍蝦等成為國家地理標志保護產品或地理標志商標；無錫陽山水蜜桃，是中國國家地理標志產品。果形大、色澤美，皮韌易剝、香氣濃郁，汁多味甜、入口即化，有“水做的骨肉”美譽，《華爾街日報》稱贊為“世界上最美味的桃子”；宿豫丁嘴金針菜在東南亞各國尤負盛名，被譽為黃花菜中的珍品。

　　蘇州市吳江區(qū)是我國絲綢文化發(fā)源地之一，素有“絲綢之府”的美譽，已經形成了完整的絲綢紡織產業(yè)鏈，千億級市場、千億級產業(yè)、千億級企業(yè)齊頭并進，正朝著打造世界級絲綢紡織產業(yè)創(chuàng)新集群目標闊步前行。

　　在利用中傳承，續(xù)寫美麗鄉(xiāng)村故事

　　多樣化的農業(yè)文化和豐富的農業(yè)文化遺產，承載著歷史文化和記憶的“細胞”。堅持在發(fā)掘中保護，在利用中傳承，我省農業(yè)文化遺產“金名片”越擦越亮，不斷續(xù)寫美麗鄉(xiāng)村的故事。

　　“農產品深加工的發(fā)展，能提高農業(yè)整體行業(yè)競爭力，開拓農產品新市場，為農業(yè)的發(fā)展提供廣闊的市場空間，加快由傳統(tǒng)農業(yè)向現(xiàn)代農業(yè)轉變的進程。”省農業(yè)農村廳農村社會事業(yè)促進處副處長馬天抒介紹。

　　在對銀杏的開發(fā)利用中，泰興當?shù)剡€發(fā)展出獨特的銀杏加工產業(yè)。銀杏木質結構勻稱，不翹不裂，富有韌性和特有的抗菌功能，素有“銀香木”之稱。作為當?shù)氐摹懊恕?，成進華的銀杏砧板加工遠近聞名。2014年，成進華開始做銀杏砧板加工，第一年就賺了60多萬元。目前，每個月大約3000單的銷售量，每年的銷售額可以達到600萬元，同時帶動周邊鄉(xiāng)親共同致富。

　　垛田傳統(tǒng)農業(yè)系統(tǒng)因獨特的島狀耕地、充足的養(yǎng)分，再加上垛田農民豐富的種植經驗，使得當?shù)厥a的龍香芋、香蔥、生姜等蔬菜種類多、品質好、產量高，也促使了蔬菜加工業(yè)迅速發(fā)展起來。據(jù)興化市現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展服務中心蔬菜園藝科科長陳春生介紹，目前，興化已成為全國重要的蔬菜脫水加工基地，現(xiàn)有果蔬脫水加工企業(yè)61家，其中國家級龍頭企業(yè)1家，省級龍頭企業(yè)6家，泰州市龍頭企業(yè)16家。其中80%的脫水蔬菜加工企業(yè)位于垛田街道、興東鎮(zhèn)。

　　宿豫區(qū)大興鎮(zhèn)金針菜產業(yè)初步形成了以丁嘴金菜產業(yè)園為龍頭的一二三產融合的發(fā)展模式，宿豫區(qū)大興鎮(zhèn)二級主任科員倪陸軍告訴記者：“全鎮(zhèn)年產鮮菜600余萬斤，可加工干菜100萬斤，帶動2000余人就業(yè)，人均年增收6000元以上?！?br/>
　　入選重要農業(yè)文化遺產的地區(qū)，在加大保護的同時，政府還通過農旅結合實現(xiàn)產業(yè)化梯度發(fā)展，彰顯出農業(yè)文化遺產的獨特魅力。

　　“堅持把生態(tài)和旅游結合起來，把資源和產品對接起來，把保護和發(fā)展統(tǒng)一起來，將生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢轉化為旅游發(fā)展優(yōu)勢，著力打造成蘇中地區(qū)乃至全國知名的‘生態(tài)旅游勝地、休閑養(yǎng)生福地’?！睋?jù)宣堡鎮(zhèn)人民政府副鎮(zhèn)長周鑑介紹，宣堡鎮(zhèn)作為江蘇泰興銀杏種植系統(tǒng)的核心區(qū)，江蘇古銀杏群落森林公園落戶在此，面積達400公頃，進一步擦亮“中國銀杏第一鎮(zhèn)”生態(tài)名片。

　　興化市文體廣電和旅游局旅游規(guī)劃發(fā)展科負責人李斌表示，圍繞千垛景區(qū)，將持續(xù)擴大千垛菜花旅游節(jié)、品蟹賞菊旅游季等節(jié)慶活動品牌影響力。制定發(fā)布興化鄉(xiāng)村旅游主題游線路，配套獎補政策，目前日均組團游客逾500人，高峰期達1300人，有力拉動了鄉(xiāng)村旅游經濟發(fā)展。

　　蘇州市吳江區(qū)啟動的一大波文旅項目，勾勒出“千年古鎮(zhèn) 田園鄉(xiāng)村 絲綢生活”美麗新圖景?！罢饾涉?zhèn)舉辦的旅游文化節(jié)，包括‘蠶花節(jié)’‘長漾之約’等活動，蠶桑文化研學等旅游產品，內容豐富多彩。盛澤鎮(zhèn)舉辦的蠶桑文化旅游節(jié)，讓古老絲綢在新時代煥發(fā)新活力，為游客提供了一場精彩的文旅盛宴，帶動了當?shù)匚锪?、生產、就業(yè)、旅游等多領域的快速增長?！眳墙瓍^(qū)農業(yè)農村局馬斌斌副局長說。

　　自2002年以來，蘇州市吳中區(qū)以洞庭山碧螺春品牌串聯(lián)鄉(xiāng)村旅游節(jié)慶活動。蘇州市吳中區(qū)鄉(xiāng)村振興局副局長楊青說：“我們先后舉辦了炒茶能手擂臺賽、‘碧螺姑娘’評選、洞庭山碧螺春茶拍賣會和‘蘇州洞庭山碧螺春茶文化旅游節(jié)’等活動，推動茶經濟與旅游產業(yè)聯(lián)動發(fā)展。”

　　據(jù)高郵市農業(yè)農村局凌高玉局長介紹，在全域旅游品牌打造上，高郵市以具有地標意義的高郵雙黃蛋為由，抓住中國人“成雙”喜好，借用高郵名人秦少游“兩情久長”的愿景，植入“既文化又文明，必好事成雙”的理念，提煉出“好事成雙在高郵”旅游IP，打造“好事成雙，郵（You）你更好”的旅游品牌。

　　“我們將逐步還原100年前啟東農村的環(huán)境風貌，展現(xiàn)啟東成陸以來先民的生活場景，讓不諳稼穡的后輩們在體驗沙地圩田農業(yè)系統(tǒng)的文化中受到較好的傳統(tǒng)教育，知曉我們從哪里來到哪里去。”啟東農業(yè)農村局局長陸健對記者說。

　　“勤勞智慧的江蘇先民因地制宜創(chuàng)造的稻作、圩田、?；~塘、茶果間作等耕作系統(tǒng)，對河姆渡文化、良渚文化、兩漢文化、吳越文化的興盛產生深刻影響，在我國的農耕文化發(fā)展史上擁有一席之地。”省農業(yè)農村廳副廳長朱國兵說，“這8項遺產蘊含著傳統(tǒng)農耕文化的精髓，是中華農耕文明的‘活化石’，具有跨越時空的永恒價值和獨特魅力?！?br/>
　　朱國兵表示，要從江蘇實際出發(fā)，深入挖掘農耕文化蘊含的優(yōu)秀思想觀念、人文精神、道德規(guī)范，注重科學利用和價值提升，讓“活化石”在新時代釋放新的活力。

　　轉自：新華日報

　　【版權及免責聲明】凡本網所屬版權作品，轉載時須獲得授權并注明來源“中國產業(yè)經濟信息網”，違者本網將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉載文章及企業(yè)宣傳資訊，僅代表作者個人觀點，不代表本網觀點和立場。版權事宜請聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀