產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)嚴重失衡，中國茶面臨大而不強的尷尬

　　原本傳統(tǒng)的不能再傳統(tǒng)的茶產(chǎn)業(yè)，楊杰卻希望做出新意。

　　作為老記茶業(yè)集團董事長，楊杰盡管是“半路出道”，但是在奢侈品領(lǐng)域的行業(yè)經(jīng)歷，卻把老記大紅袍帶到了新的品牌高度?！澳壳袄嫌洿蠹t袍品牌加盟商已經(jīng)逼近200家，計劃在3—5年內(nèi)突破千家加盟規(guī)模。”楊杰透露，“老記大紅袍的上市計劃也在規(guī)劃中了?！?/p>

　　老記大紅袍的努力正是中國茶企迎接產(chǎn)業(yè)變局的一個縮影。農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計數(shù)字顯示，未來三年中，目前在建的1000萬畝茶園將開始產(chǎn)茶，屆時中國茶葉總產(chǎn)量可能將再增加三成以上，一旦這些產(chǎn)能得到釋放，將對整個茶葉市場造成巨大的沖擊。

　　產(chǎn)能過剩下的資源瓶頸

　　2013年，中國茶葉產(chǎn)業(yè)在矛盾中度過。一方面，市場消費能力明顯下降，茶葉批發(fā)零售銷售價格持續(xù)走低，傳統(tǒng)茶葉經(jīng)銷商大面積虧損。另一方面，茶葉產(chǎn)量十八連增，茶葉種植面積持續(xù)擴大。中國茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)嚴重失衡，產(chǎn)能空置浪費，行業(yè)大而不強的情況將在未來一段時間內(nèi)長期存在。而中國茶行業(yè)的尷尬，也成為資本市場的機會。

　　楊杰很慶幸當(dāng)初的選擇，花費了幾百萬元買下了大紅袍產(chǎn)區(qū)的幾座山頭?！爱?dāng)初也是一筆巨資，很多同行覺得不可思議，風(fēng)險很大?！睏罱鼙硎?。

　　很多人做茶產(chǎn)業(yè)的思維還是一種銷售路徑，這與重金投在產(chǎn)業(yè)的重資產(chǎn)模式顯得格格不入?！拔覀兪且环N實業(yè)思維，希望可以用一種持續(xù)的方式遵循著自己的經(jīng)營理念。”

　　長久以來，中國茶企都延續(xù)著開店賣茶這種簡單的銷售模式，開拓新銷售渠道的能力非常弱。在行業(yè)不景氣的情況下，企業(yè)的變革遠落后于市場的動態(tài)。

　　2013年以來，越來越多的茶企進駐天貓、京東等電商平臺，并利用微信、微博等方式進行營銷。但在線模式的收益還遠低于傳統(tǒng)渠道，真正依靠網(wǎng)絡(luò)得到發(fā)展的企業(yè)還很少，對市場的影響還非常小。

　　安徽新安源董事長方國強向記者介紹，公司在過去商超、專賣店、勞保招投標的基礎(chǔ)上，增加了團購和在線零售的比重。電商平臺是剛開始做，這個茶季的銷售額只有15萬元，效果如何還不好說。

　　在業(yè)內(nèi)人士看來，茶葉銷售傳統(tǒng)渠道受阻，電商平臺又沒有打開，除了產(chǎn)品過于“高大上”、價格不接地氣、產(chǎn)能過剩與地方政府一味鼓勵擴大種植面積之間的矛盾，才是中國茶產(chǎn)業(yè)真正需要解決的問題。

　　2013年，全國茶葉總產(chǎn)量189萬噸，較2012年增加11.5萬噸，同比增長6.5%。而茶園采摘面積則增加了227.3萬畝，同比增長8.4%。按采摘面積計算，平均畝產(chǎn)量相比2012年反而下降了1.2公斤。

　　中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長魯成銀研究員指出，鑒于茶業(yè)生產(chǎn)本身的特殊性，越是名優(yōu)茶品種，對采摘技術(shù)、裝備、人工的要求就越高，因此很多產(chǎn)茶區(qū)每年只采摘一季春茶，這就在一定程度上造成茶葉供不應(yīng)求的假象，掩蓋了茶葉產(chǎn)能過剩的實際情況，更造成了產(chǎn)能閑置和嚴重浪費。

　　而背后所隱藏的更大風(fēng)險是茶葉的質(zhì)量安全。企業(yè)對茶園沒有直接控制，茶葉安全主要依賴茶農(nóng)自身的道德約束。而對于擁有茶園的老記大紅袍而言這種風(fēng)險已被清除。

　　楊杰告訴記者，老記一開始就從茶葉的良種選育、有機化栽培、標準化生產(chǎn)與管理等各個環(huán)節(jié)全面發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，“我想這樣實實在在地做茶，扎實地做企業(yè)，老記才會更穩(wěn)健地發(fā)展下去”。

　　科技化品牌化探路

　　魯成銀建議各地方政府和企業(yè)應(yīng)盡早制定規(guī)劃，從規(guī)?；瘮U張向質(zhì)量效益和品牌提升轉(zhuǎn)型。運用科技手段，對茶園進行生態(tài)化、有機化改造，大力推廣名優(yōu)茶機械化采摘、茶葉質(zhì)量安全控制、茶葉智能化加工、茶葉精深加工以及產(chǎn)品可追溯性的先進技術(shù)，盡快改變茶葉種植生產(chǎn)一家一戶式的經(jīng)營模式。

　　目前，中國有各類茶葉加工企業(yè)近7萬家，龍頭企業(yè)少，家庭式、作坊式企業(yè)占據(jù)大多數(shù)，年平均加工量僅十幾噸。“中國七萬家茶企業(yè)的利潤不及一家立頓”的提法，是中國茶葉品牌建設(shè)乏力最真實的寫照。楊杰直言：“我對立頓茶就特別不服氣，中國有著悠久的茶葉種植歷史和消費傳統(tǒng)，憑什么它做那么大？”

　　不過，楊杰坦言，“茶葉屬農(nóng)副產(chǎn)品，市場沒標準、沒規(guī)范、水很深，是最難做的一個行業(yè)。”楊杰告訴記者，茶業(yè)規(guī)?；?jīng)營程度比較低，大多是小農(nóng)小戶在做，很難統(tǒng)一管理，懂茶葉的職業(yè)經(jīng)理人太少了，很少有人能把這個行業(yè)做明白。另外，投資茶業(yè)的周期很漫長，需要足夠的耐心。

　　而讓楊杰津津樂道的是，“老記”率先與國家教育部茶學(xué)重點實驗室、北京大學(xué)衰老醫(yī)學(xué)研究中心等權(quán)威科研機構(gòu)合作，對老記大紅袍進行長達兩年多的功能成分研究，將大紅袍對人體的養(yǎng)生功效及其科學(xué)機理進行了系統(tǒng)的總結(jié)和展現(xiàn)。“僅這一項投入就高達數(shù)百萬元。”楊杰告訴記者。

　　武夷山市長聞訊后，主動找到楊杰，問“老記”能否將大紅袍的有關(guān)研究成果“共享”，楊杰爽快地同意了。她想得很開：“讓消費者了解大紅袍的好處，就會促進整個產(chǎn)業(yè)的興旺，那‘老記’不也跟著火了嗎？”

　　魯成銀表示，過去中國發(fā)展名優(yōu)茶戰(zhàn)略，“現(xiàn)在名優(yōu)茶可以隨手拈來，價格動輒上千元，但要找一個普通消費者喜愛的大眾茶，還真是比較難?！濒敵摄y說，現(xiàn)在要做大做強茶產(chǎn)業(yè)，必須從賣“名優(yōu)茶”走向賣“名牌”。

　　業(yè)內(nèi)人士指出，立頓的成功在于企業(yè)打破產(chǎn)業(yè)鏈限制，專注于銷售與品牌運營。打破產(chǎn)地限制，覆蓋更多樣的消費群體。打破沖泡限制，擴大消費群的范圍和消費方式。打破傳統(tǒng)銷售渠道限制，將茶葉定位為“快消品”，通過商超直接占領(lǐng)市場。（本報記者張博）

來源：中國企業(yè)報

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