2013年餐飲百強(qiáng)營收增幅下降超10% 平均凈利僅4.1%

　 中國烹飪協(xié)會(huì)19日發(fā)布的《2013年度中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)分析報(bào)告》顯示，2013年全國餐飲百強(qiáng)企業(yè)營業(yè)收入1911.1億元，同比增長5.7%，增速比2012年大幅下降10.8個(gè)百分點(diǎn)。同期，餐飲百強(qiáng)平均凈利潤率僅為4.1%，這一數(shù)據(jù)比2012年回落3.62個(gè)百分點(diǎn)。

　　這份在“2014第八屆中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)”上發(fā)布的報(bào)告顯示，2013年度我國餐飲百強(qiáng)企業(yè)呈現(xiàn)以下發(fā)展特點(diǎn)：

　　產(chǎn)業(yè)集中度有所下降。2013年，餐飲百強(qiáng)企業(yè)營業(yè)收入1911.1億元，占全國餐飲收入的7.5%，比2012年降低0.4個(gè)百分點(diǎn)。

　　總體增長后勁不足。相比2012年，2013年餐飲百強(qiáng)企業(yè)明顯增長動(dòng)力不足。個(gè)別餐飲企業(yè)由于大幅增加了門店數(shù)量，尤其是加盟店的數(shù)量，帶動(dòng)營業(yè)收入增速在50%以上，除此之外，增速在10%至20%、20%至50%區(qū)間的企業(yè)數(shù)目都比上年急劇減少。

　　擴(kuò)張步伐明顯減慢。2013年，在嚴(yán)峻的市場形勢下，餐飲百強(qiáng)企業(yè)擴(kuò)張步伐有所放緩，有7家百強(qiáng)企業(yè)收縮了城市布局，撤出部分城市，而且還有14家企業(yè)關(guān)閉了部分門店，其中以餐館酒樓、火鍋企業(yè)居多。練內(nèi)功，增強(qiáng)御寒能力成為共識(shí)。在成本費(fèi)用持續(xù)攀升的情況下，2013年餐飲百強(qiáng)企業(yè)經(jīng)營困難，盈利直線下滑。凈利潤負(fù)增長的企業(yè)高達(dá)42家，甚至有6家企業(yè)出現(xiàn)巨虧，凈利潤下降幅度更是大于100%，而且中高端餐飲企業(yè)大多虧損嚴(yán)重。（雷敏、游蘇杭）

來源：新華網(wǎng)

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