2013年餐飲百?gòu)?qiáng)營(yíng)收增幅下降超10% 平均凈利僅4.1%

　 中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)19日發(fā)布的《2013年度中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)分析報(bào)告》顯示，2013年全國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)營(yíng)業(yè)收入1911.1億元，同比增長(zhǎng)5.7%，增速比2012年大幅下降10.8個(gè)百分點(diǎn)。同期，餐飲百?gòu)?qiáng)平均凈利潤(rùn)率僅為4.1%，這一數(shù)據(jù)比2012年回落3.62個(gè)百分點(diǎn)。

　　這份在“2014第八屆中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)”上發(fā)布的報(bào)告顯示，2013年度我國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)呈現(xiàn)以下發(fā)展特點(diǎn)：

　　產(chǎn)業(yè)集中度有所下降。2013年，餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)營(yíng)業(yè)收入1911.1億元，占全國(guó)餐飲收入的7.5%，比2012年降低0.4個(gè)百分點(diǎn)。

　　總體增長(zhǎng)后勁不足。相比2012年，2013年餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)明顯增長(zhǎng)動(dòng)力不足。個(gè)別餐飲企業(yè)由于大幅增加了門店數(shù)量，尤其是加盟店的數(shù)量，帶動(dòng)營(yíng)業(yè)收入增速在50%以上，除此之外，增速在10%至20%、20%至50%區(qū)間的企業(yè)數(shù)目都比上年急劇減少。

　　擴(kuò)張步伐明顯減慢。2013年，在嚴(yán)峻的市場(chǎng)形勢(shì)下，餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)擴(kuò)張步伐有所放緩，有7家百?gòu)?qiáng)企業(yè)收縮了城市布局，撤出部分城市，而且還有14家企業(yè)關(guān)閉了部分門店，其中以餐館酒樓、火鍋企業(yè)居多。練內(nèi)功，增強(qiáng)御寒能力成為共識(shí)。在成本費(fèi)用持續(xù)攀升的情況下，2013年餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)困難，盈利直線下滑。凈利潤(rùn)負(fù)增長(zhǎng)的企業(yè)高達(dá)42家，甚至有6家企業(yè)出現(xiàn)巨虧，凈利潤(rùn)下降幅度更是大于100%，而且中高端餐飲企業(yè)大多虧損嚴(yán)重。（雷敏、游蘇杭）

來源：新華網(wǎng)

　　轉(zhuǎn)自：

　　【版權(quán)及免責(zé)聲明】凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時(shí)須獲得授權(quán)并注明來源“中國(guó)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章及企業(yè)宣傳資訊，僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)和立場(chǎng)。版權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀