進入12月，乳業(yè)市場漲聲一片。光明乳業(yè)旗下大部分牛奶、酸奶陸續(xù)提價8%-9%。此前，北京三元食品股份有限公司發(fā)布通告，部分產(chǎn)品將漲價8%。一位乳企負責(zé)人直言:“‘奶荒’嚴重，奶價可能失控?！毙氯A社記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，與需求激增不相適應(yīng)，中國奶源反而在減少，其中規(guī)模化牧場不足四成。
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呼和浩特市旭泥板村是遠近聞名的“奶牛村”，但記者近日走進旭泥板村時，已經(jīng)看不見曾經(jīng)“全民養(yǎng)?！钡氖r。村民索三寬家中的奶牛從去年的近20頭減至目前的10頭。
記者了解到，“三鹿”事件后，效益低下、質(zhì)量難保的散養(yǎng)奶農(nóng)實際上已經(jīng)成為“棄兒”，退出這個行業(yè)。再加上去年下半年以來牛肉價格持續(xù)攀升，讓奶農(nóng)下定決心將奶牛當肉牛賣，由此出現(xiàn)“賣牛潮”。
黑龍江乳業(yè)協(xié)會秘書長張維銀說，以往賣?，F(xiàn)象是區(qū)域性的，奶牛向收益高的地區(qū)流動，或者某個乳品企業(yè)經(jīng)營不好時，當?shù)啬剔r(nóng)將奶牛殺掉或變賣。“但此次是全局性的，呈遍地開花之勢。”
專家表示，乳品漲價有其偶然性，易受氣候異常、進口量等因素影響，但2008年“三鹿”事件后，政府曾極力推行的“分散養(yǎng)殖、集中擠奶”模式成為淘汰對象，散養(yǎng)奶農(nóng)大量退出，使“奶荒”成為一種必然。
專家表示，散戶退出后的原奶供給缺口本應(yīng)通過規(guī)?；B(yǎng)殖來彌補，但規(guī)模牧場建設(shè)遭遇資金、土地等瓶頸。國家曾提出要在2011年底實現(xiàn)企業(yè)自建牧場70%的目標，但至今全國大小規(guī)模化牧場加起來不足四成。
奶源增長乏力，而國內(nèi)牛奶需求量卻在持續(xù)增長，加劇了“奶荒”現(xiàn)象。蒙牛集團表示，目前我國人均乳制品消費量不足國際平均水平的三分之一，估計未來3年市場需求增長率將達到10%。保守估計，3年后我國原奶供給缺口仍將維持在20%左右。
利益格局亟須調(diào)整
自上世紀90年代奶業(yè)大發(fā)展以來，“牛奶降價-殺牛倒奶-奶荒-牛奶漲價-奶農(nóng)買牛-牛奶過剩降價-再殺牛倒奶”的循環(huán)已經(jīng)發(fā)生過多次。發(fā)生在2007年末的“奶荒”，搶奶、漲價等現(xiàn)象都和今天驚人相似，此后，就是令人痛心的“三鹿”事件。
本應(yīng)利益共享的奶農(nóng)和企業(yè)，緣何陷入互不信任甚至相互算計的境地?記者采訪發(fā)現(xiàn)，在不少奶農(nóng)眼中，一些企業(yè)“壟斷、壓價、扣錢”。在部分企業(yè)眼中，奶農(nóng)則愛“撒謊、摻假”。
如何有效減少“奶荒”?內(nèi)蒙古奶業(yè)協(xié)會秘書長呼格吉勒圖認為，考慮中國國情，散養(yǎng)奶農(nóng)在相當長一段時間內(nèi)還將是重要奶源，所以關(guān)鍵是要改變奶農(nóng)和企業(yè)利益對等的現(xiàn)狀，要讓眾多散戶與乳企建立“利益共同體”。
張維銀說，產(chǎn)業(yè)一體化就是奶牛養(yǎng)殖、乳品加工、市場營銷等產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)有機結(jié)合，實現(xiàn)各方利益“你中有我，我中有你”，通過奶農(nóng)入股企業(yè)、建立行業(yè)協(xié)調(diào)機制等，形成風(fēng)險共擔的經(jīng)濟聯(lián)合體。
來源：新民晚報
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