規(guī)模化牧場(chǎng)不足四成，我國(guó)奶業(yè)利益格局亟須調(diào)整

　　進(jìn)入12月，乳業(yè)市場(chǎng)漲聲一片。光明乳業(yè)旗下大部分牛奶、酸奶陸續(xù)提價(jià)8%-9%。此前，北京三元食品股份有限公司發(fā)布通告，部分產(chǎn)品將漲價(jià)8%。一位乳企負(fù)責(zé)人直言:“‘奶荒’嚴(yán)重，奶價(jià)可能失控?！毙氯A社記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，與需求激增不相適應(yīng)，中國(guó)奶源反而在減少，其中規(guī)?；翀?chǎng)不足四成。

　　規(guī)模化牧場(chǎng)不足四成

　　呼和浩特市旭泥板村是遠(yuǎn)近聞名的“奶牛村”，但記者近日走進(jìn)旭泥板村時(shí)，已經(jīng)看不見(jiàn)曾經(jīng)“全民養(yǎng)牛”的盛況。村民索三寬家中的奶牛從去年的近20頭減至目前的10頭。

　　記者了解到，“三鹿”事件后，效益低下、質(zhì)量難保的散養(yǎng)奶農(nóng)實(shí)際上已經(jīng)成為“棄兒”，退出這個(gè)行業(yè)。再加上去年下半年以來(lái)牛肉價(jià)格持續(xù)攀升，讓奶農(nóng)下定決心將奶牛當(dāng)肉牛賣(mài)，由此出現(xiàn)“賣(mài)牛潮”。

　　黑龍江乳業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)張維銀說(shuō)，以往賣(mài)?，F(xiàn)象是區(qū)域性的，奶牛向收益高的地區(qū)流動(dòng)，或者某個(gè)乳品企業(yè)經(jīng)營(yíng)不好時(shí)，當(dāng)?shù)啬剔r(nóng)將奶牛殺掉或變賣(mài)?！暗舜问侨中缘?，呈遍地開(kāi)花之勢(shì)?！?/p>

　　專(zhuān)家表示，乳品漲價(jià)有其偶然性，易受氣候異常、進(jìn)口量等因素影響，但2008年“三鹿”事件后，政府曾極力推行的“分散養(yǎng)殖、集中擠奶”模式成為淘汰對(duì)象，散養(yǎng)奶農(nóng)大量退出，使“奶荒”成為一種必然。

　　專(zhuān)家表示，散戶(hù)退出后的原奶供給缺口本應(yīng)通過(guò)規(guī)模化養(yǎng)殖來(lái)彌補(bǔ)，但規(guī)模牧場(chǎng)建設(shè)遭遇資金、土地等瓶頸。國(guó)家曾提出要在2011年底實(shí)現(xiàn)企業(yè)自建牧場(chǎng)70%的目標(biāo)，但至今全國(guó)大小規(guī)?；翀?chǎng)加起來(lái)不足四成。

　　奶源增長(zhǎng)乏力，而國(guó)內(nèi)牛奶需求量卻在持續(xù)增長(zhǎng)，加劇了“奶荒”現(xiàn)象。蒙牛集團(tuán)表示，目前我國(guó)人均乳制品消費(fèi)量不足國(guó)際平均水平的三分之一，估計(jì)未來(lái)3年市場(chǎng)需求增長(zhǎng)率將達(dá)到10%。保守估計(jì)，3年后我國(guó)原奶供給缺口仍將維持在20%左右。

　　利益格局亟須調(diào)整

　　自上世紀(jì)90年代奶業(yè)大發(fā)展以來(lái)，“牛奶降價(jià)-殺牛倒奶-奶荒-牛奶漲價(jià)-奶農(nóng)買(mǎi)牛-牛奶過(guò)剩降價(jià)-再殺牛倒奶”的循環(huán)已經(jīng)發(fā)生過(guò)多次。發(fā)生在2007年末的“奶荒”，搶奶、漲價(jià)等現(xiàn)象都和今天驚人相似，此后，就是令人痛心的“三鹿”事件。

　　本應(yīng)利益共享的奶農(nóng)和企業(yè)，緣何陷入互不信任甚至相互算計(jì)的境地?記者采訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，在不少奶農(nóng)眼中，一些企業(yè)“壟斷、壓價(jià)、扣錢(qián)”。在部分企業(yè)眼中，奶農(nóng)則愛(ài)“撒謊、摻假”。

　　如何有效減少“奶荒”?內(nèi)蒙古奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)呼格吉勒?qǐng)D認(rèn)為，考慮中國(guó)國(guó)情，散養(yǎng)奶農(nóng)在相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)還將是重要奶源，所以關(guān)鍵是要改變奶農(nóng)和企業(yè)利益對(duì)等的現(xiàn)狀，要讓眾多散戶(hù)與乳企建立“利益共同體”。

　　張維銀說(shuō)，產(chǎn)業(yè)一體化就是奶牛養(yǎng)殖、乳品加工、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)有機(jī)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)各方利益“你中有我，我中有你”，通過(guò)奶農(nóng)入股企業(yè)、建立行業(yè)協(xié)調(diào)機(jī)制等，形成風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的經(jīng)濟(jì)聯(lián)合體。

來(lái)源：新民晚報(bào)

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