價(jià)高量少名不副實(shí)，兒童營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)混亂

近年來(lái)，兒童強(qiáng)化食品風(fēng)生水起，到市場(chǎng)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)就會(huì)發(fā)現(xiàn)，嬰幼兒食品貨架上，各種標(biāo)榜營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化補(bǔ)充的食品占據(jù)了大片江山。而專家指出，很多所謂的兒童強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)食品只是商家的噱頭，建議消費(fèi)者還是從日常的膳食及天然食物中給孩子補(bǔ)充均衡營(yíng)養(yǎng)。

添加微量元素身價(jià)飆升

在兒童食品貨架上，幾乎近半食品都以添加了鈣、鐵、鋅等微量元素為賣點(diǎn)，而抱著“寧多毋缺”觀念的父母?jìng)円卜浅Ｔ敢馓统龈嗟腻X購(gòu)買這些強(qiáng)化了各種營(yíng)養(yǎng)的食品。

在北京京客隆超市常營(yíng)店看到，一款興盛嬰幼兒掛面包裝上用醒目字體標(biāo)注三個(gè)大字“鈣鐵鋅”，在這三個(gè)大字下面還用小字體標(biāo)注：“科學(xué)添加12種營(yíng)養(yǎng)素”。另一款信中兒童營(yíng)養(yǎng)面也同樣在包裝上醒目標(biāo)注“富含鈣、鐵、鋅、維生素”。這些號(hào)稱添加了鈣鐵鋅的兒童掛面身價(jià)也隨之“水漲船高”，不到300克售價(jià)近6元，而普通掛面400克售價(jià)也才4元左右。

除了兒童面條之類的輔食，各種兒童零食也喜歡添加各種微量元素，似乎將這些鈣、鐵、鋅“披掛上身”，一向被視為“非健康食品”的餅干等零食也搖身一變，成了能給孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的“健康食品”。

市場(chǎng)銷售一直不錯(cuò)的伊威“全機(jī)能營(yíng)養(yǎng)核桃餅干”。該餅干包裝上標(biāo)注著“均衡機(jī)體營(yíng)養(yǎng)：維生素E+鐵、鋅、鈣”。當(dāng)然，這款只有150克的餅干售價(jià)也是不菲，需36元。

而另一款威爾頓營(yíng)養(yǎng)小饅頭，也同樣在包裝上號(hào)稱自己含有“多種維生素，益生元、鈣鐵鋅”，并在營(yíng)養(yǎng)成分表中詳細(xì)列出各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)素的含量，這一招也擊中了家長(zhǎng)的“軟肋”。據(jù)介紹，至少有一半消費(fèi)者在結(jié)賬時(shí)購(gòu)物籃里都有這款營(yíng)養(yǎng)小饅頭。

營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化或只是商業(yè)噱頭

商家們?yōu)榱擞霞议L(zhǎng)重視孩子營(yíng)養(yǎng)的心理，于是，各種強(qiáng)化了鈣、鐵、鋅、硒等微量元素的兒童食品粉墨登場(chǎng)。

對(duì)此，北京中醫(yī)藥大學(xué)附屬中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院兒科原主任張思萊表示，所謂強(qiáng)化食品，就是在食品中添加營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，使?fàn)I養(yǎng)得到增強(qiáng)的食品。很多人認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)多的就好，但是營(yíng)養(yǎng)素并非可以強(qiáng)化到任何食品中，而且有的營(yíng)養(yǎng)素并非是易被人體吸收的，即使添加得再多也沒(méi)有意義。

以商家愛(ài)添加的微量元素為例，張思萊指出，人體對(duì)微量元素的需求有一定的量，攝入的微量元素在適宜范圍內(nèi)，機(jī)體就能夠維持健康，如果缺乏或過(guò)量就會(huì)產(chǎn)生疾病，嚴(yán)重的時(shí)候會(huì)導(dǎo)致死亡。以鋅為例，正常情況下是通過(guò)食物來(lái)攝入，每天的需求量并不大，0～5個(gè)月的嬰兒每天只需要1.5毫克鋅，6～12個(gè)月的嬰兒為8毫克，之后隨年齡增長(zhǎng)，對(duì)鋅的需求量緩慢遞增，到14～18歲時(shí)增至最高量15～19毫克。過(guò)了18歲，人體對(duì)鋅的需求量就會(huì)下降，每天只需要攝入11～15毫克就夠了。

很多家長(zhǎng)認(rèn)為微量元素“補(bǔ)總比缺強(qiáng)”，殊不知如果孩子營(yíng)養(yǎng)均衡，就不會(huì)缺這些營(yíng)養(yǎng)素。另外，如果孩子還在喝配方奶，那么奶粉里已經(jīng)強(qiáng)化添加了這些微量元素，如果日常還在為孩子選購(gòu)這些強(qiáng)化了鈣鐵鋅的零食，一則容易造成微量元素超標(biāo)，二則餅干等零食熱量高營(yíng)養(yǎng)少，容易造成孩子肥胖或挑食?！昂芏嗨^的兒童強(qiáng)化食品都是商業(yè)噱頭，完全沒(méi)有必要。”上述專家如是說(shuō)。

補(bǔ)充DHA不如吃海產(chǎn)品

DHA俗稱腦黃金，有助于腦部及視敏度的發(fā)育。不少家長(zhǎng)們?yōu)榱瞬蛔屪约液⒆印拜斣谄鹋芫€上”，特別注意給孩子補(bǔ)充各種含DHA的食品，而這也正是商家們熱衷強(qiáng)調(diào)的一大賣點(diǎn)。

2012年4月1日衛(wèi)生部公布新修訂的《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，其中就針對(duì)二十二碳六烯酸（即DHA）做出上限的限制。新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，調(diào)制乳粉和調(diào)制奶油粉（包括調(diào)味乳粉和調(diào)味奶油粉，僅限兒童配方粉）中二十二碳六烯酸（即DHA）的含量占總脂肪酸的百分比必須0.5%。

而市場(chǎng)上，除了眾多奶粉企業(yè)喜歡宣傳添加DHA外，很多其他的兒童食品同樣高舉DHA大牌招徠顧客。

一款韓國(guó)進(jìn)口的手指餅干標(biāo)榜“富含鈣鐵DHA”；一款日本進(jìn)口的小魚(yú)酥球餅干，也號(hào)稱“特別加入DHA，滿足寶寶生長(zhǎng)發(fā)育需要”；伊威“全機(jī)能餅干DHA小饅頭”，在產(chǎn)品配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表上，都突出了“DHA”，而這款15克1袋的小饅頭，售價(jià)要比普通小饅頭產(chǎn)品貴三倍。

張思萊指出，與其讓孩子吃這些所謂富含DHA的餅干零食，不如多給孩子吃一些海產(chǎn)品。她強(qiáng)調(diào)，DHA含量并非很多家長(zhǎng)認(rèn)為的越多越好。任何營(yíng)養(yǎng)成分的攝入都必須控制在一定范圍內(nèi)，超過(guò)了這個(gè)范圍會(huì)對(duì)身體有害無(wú)益。當(dāng)DHA的攝入超過(guò)安全范圍時(shí)，就會(huì)給身體造成負(fù)擔(dān)，可能會(huì)造成嬰兒消化系統(tǒng)問(wèn)題以及傷害免疫力。

強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)成分含量不明

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多所謂的兒童強(qiáng)化食品，雖然都醒目標(biāo)注了含有鈣、鐵、鋅、DHA等營(yíng)養(yǎng)素，但添加的具體含量卻沒(méi)有標(biāo)注。

在韓國(guó)進(jìn)口的手指餅干和日本進(jìn)口的小魚(yú)酥球包裝上，雖然均號(hào)稱“特別加入DHA”，但DHA的具體含量卻均沒(méi)有標(biāo)注。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅指出，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品首先應(yīng)符合科學(xué)原則，即在加入營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑時(shí)應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，某類食品中只能加入合適的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，而且加入的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑必須是適量的，過(guò)多加入某些營(yíng)養(yǎng)成分有可能會(huì)影響食品安全性，量過(guò)少也難以起到平衡營(yíng)養(yǎng)的作用，加入的營(yíng)養(yǎng)成分應(yīng)與食品混合均勻，既不影響食品的風(fēng)味及貯藏，也不能對(duì)食品安全性產(chǎn)生影響。

專家提醒，由于很多強(qiáng)化食品標(biāo)注其中添加了某種營(yíng)養(yǎng)素，卻沒(méi)有標(biāo)注該營(yíng)養(yǎng)素的含量，也沒(méi)有注明該含量在一日膳食推薦攝入量中所占的比例，因此家長(zhǎng)在選購(gòu)時(shí)需要特別留意。

此外，張思萊還強(qiáng)調(diào)，這些所謂的兒童強(qiáng)化食品，其發(fā)揮的作用微乎其微。家長(zhǎng)如果希望給孩子強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)，不如從天然食品中攝取，比如香蕉可以補(bǔ)充鉀，橙可以補(bǔ)充維生素C，深海魚(yú)可補(bǔ)充DHA，肉類可補(bǔ)充蛋白質(zhì)。只要均衡飲食，孩子的營(yíng)養(yǎng)就能保證，無(wú)需另外攝取這些所謂的兒童強(qiáng)化食品。

專家還指出，這類食品是搭著“強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)”的順風(fēng)車抬高價(jià)格，營(yíng)養(yǎng)是否能強(qiáng)化未能考證，食品中含有的防腐劑和鹽等成分反倒對(duì)嬰幼兒帶來(lái)身體上的負(fù)擔(dān)。（丁一）

來(lái)源：中國(guó)工業(yè)報(bào)

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