產(chǎn)業(yè)分散和集中度低使我國罐頭業(yè)發(fā)展受困

前不久在上海舉辦的“中國罐頭工業(yè)協(xié)會2013年年會”和“罐藏食品及原輔材料、機械博覽會”上，中國罐頭工業(yè)協(xié)會理事長梁仲康在發(fā)表的主題為《行業(yè)現(xiàn)狀與走勢綜述》演講中指出，我國罐頭行業(yè)分散、集中度低的問題一直沒有改觀，這使得全行業(yè)在內(nèi)外市場的挑戰(zhàn)更加嚴峻，注重創(chuàng)新、在發(fā)展方向上尋求轉(zhuǎn)型和突破，是罐頭行業(yè)擺脫困境的出路所在。

梁仲康認為，鑒于國內(nèi)外市場目前的發(fā)展形勢，我國罐頭出口可能進入負增長時代，而國內(nèi)市場增速放緩、市場拓展遭遇瓶頸也是一個不容忽視的問題。同時，來自企業(yè)層面的壓力也在加大：一方面是生產(chǎn)企業(yè)成本大幅提升；另一方面是罐頭原料供應(yīng)商存在著基礎(chǔ)薄弱的客觀事實，它們抵御風險的能力有限，增加了下游產(chǎn)業(yè)的風險。如何改變這種現(xiàn)狀，需要企業(yè)苦練內(nèi)功積極應(yīng)對，同時注重不斷創(chuàng)新。

我國已經(jīng)成為全球罐頭生產(chǎn)大國，但欠缺一批強有力的全球和全國性品牌。買價走低、利潤減少是我國罐頭行業(yè)的頑癥，直接影響到行業(yè)的生存和長遠發(fā)展。

針對行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，中國罐頭工業(yè)協(xié)會副理事長徐曦在《罐頭行業(yè)轉(zhuǎn)型探討》演講中指出，鑒于罐頭行業(yè)與飲料行業(yè)在生產(chǎn)工藝、設(shè)備上有許多相近性，罐頭企業(yè)向飲料領(lǐng)域?qū)で蟀l(fā)展應(yīng)該是個不錯的嘗試。

徐曦對日本飲料市場和中國飲料市場進行對比后認為，國土面積只有中國的1/25、人口不到1.3億的日本，國內(nèi)市場規(guī)模雖然比中國小很多，但市場成熟度和細分度都很高。日本大的飲料類別與中國很相似，但品種多樣化，沒有一個品牌的單品能獨霸市場，且本土品牌市場占有率遠遠大于外來品牌，其中，僅三得利一家企業(yè)的飲料品種就達到60多個，而飲用水、果蔬汁等小品種飲料市場更是完全被本土企業(yè)占領(lǐng)。中國幅員遼闊、人口眾多，不同區(qū)域、民族的飲食口味都有差異，雖然我國飲料市場出現(xiàn)了娃哈哈、康師傅、統(tǒng)一等知名品牌，但市場細分度較寬泛，可挖掘的空間還很大，包括二、三線城市和農(nóng)村在內(nèi)的廣大市場還有很多空白有待開拓。她強調(diào)指出，從罐裝食品轉(zhuǎn)向罐裝飲料，跨度不大且自然流暢，一些知名飲料集團的前身都是罐頭廠。

在此次年會上，與會的罐頭行業(yè)知名企業(yè)代表，結(jié)合各自發(fā)展現(xiàn)狀，也為行業(yè)發(fā)展出謀劃策。

上海梅林營銷副總裁吳建民認為，根據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)和企業(yè)發(fā)展實情，我國罐頭產(chǎn)業(yè)仍是很有發(fā)展前景的朝陽產(chǎn)業(yè)，由出口向內(nèi)銷發(fā)展勢在必行，因為國內(nèi)市場的空間很大，不能捧著金飯碗要飯。在出口方面，企業(yè)應(yīng)注重商業(yè)模式的轉(zhuǎn)型。目前，梅林罐頭的外銷比重已從計劃經(jīng)濟時代的90%降至現(xiàn)在的30%。罐頭企業(yè)應(yīng)認真研究國內(nèi)各地的消費習慣和需求，以此調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，同時企業(yè)間應(yīng)強化協(xié)同合作，推動國內(nèi)罐頭消費的提高。當然，罐頭加工企業(yè)進軍貿(mào)易領(lǐng)域也是企業(yè)經(jīng)營模式轉(zhuǎn)型的有效方式之一，即先建市場，后建工廠。去年，梅林通過收購江蘇糧油60%的股份，已在這方面為行業(yè)帶了個好頭。

大連理想食品有限公司董事長林楠根據(jù)公司從事罐頭出口貿(mào)易23年的經(jīng)驗稱，罐頭企業(yè)做出口自主品牌的路還很遙遠和艱辛。在開拓國內(nèi)市場和創(chuàng)新方面，企業(yè)應(yīng)該注重市場環(huán)境的變化，更重要的是，國內(nèi)企業(yè)間應(yīng)相互提攜，遏制無序競爭。

浙江豐島董事長徐孝方認為，罐頭企業(yè)并不具備大的創(chuàng)新條件，但不能忽視小的創(chuàng)新，如開發(fā)生產(chǎn)軟包裝水果罐頭等。在出口方面，應(yīng)努力擁有自己的品牌，這樣可以規(guī)避OEM加工帶來的被動，為未來長遠發(fā)展打基礎(chǔ)。他建議以外銷為主的罐頭企業(yè)，在開拓內(nèi)銷市場時要循序漸進，逐步展開。（張軼卉 本報記者 鄭建玲）

來源：中國質(zhì)量報

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