我國(guó)米面過(guò)度加工,與20年前相比1年少產(chǎn)2億人口糧


時(shí)間:2013-05-10





目前糧食的加工普遍大大超過(guò)國(guó)家規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),導(dǎo)致糧食大大浪費(fèi)。100斤小麥,20年前可以提取85斤面粉,現(xiàn)在只能產(chǎn)出“特一粉”60多斤,“雪花粉”30斤,相當(dāng)于一年少產(chǎn)288億斤,夠2億多人吃一年。

  隨著生活水平提高,國(guó)內(nèi)消費(fèi)者盲目追求面粉越白越好,大米越精越好,受此消費(fèi)者習(xí)慣的影響,國(guó)內(nèi)糧食加工業(yè)生產(chǎn)越來(lái)越精細(xì)的米和面。據(jù)記者近日調(diào)查發(fā)現(xiàn),目前糧食的加工普遍大大超過(guò)國(guó)家規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),導(dǎo)致糧食大大浪費(fèi)。按照國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)加工,面粉加工中全麥粉的出品率接近100%,標(biāo)準(zhǔn)粉約為82%-85%,特一粉一般在60%左右,而要加工成特精粉,出品率不足20%。

  同面粉加工狀況類似的還有糧食加工廠家對(duì)大米的加工。100斤稻谷,一般去殼后可產(chǎn)生80斤左右可用的糙米,將糙米磨成白米再損失10斤左右,再加上兩次拋光,又損失4斤,即有14斤左右原本可以食用的大米損失掉。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),除這些一般程序外,為使大米外觀更好,加工企業(yè)還會(huì)進(jìn)行多道拋光。據(jù)計(jì)算,每增加一次拋光,生產(chǎn)1噸大米就要增加10度電。如果按2011年大米產(chǎn)量8216萬(wàn)噸計(jì)算,如果每個(gè)企業(yè)減少一次拋光,就會(huì)為國(guó)家節(jié)約8億多度電,相當(dāng)于整個(gè)三峽發(fā)電站3天的發(fā)電量。

  而對(duì)大米、面粉的過(guò)度加工,浪費(fèi)的不僅是糧食。專家表示,這些經(jīng)過(guò)過(guò)度加工的米面,營(yíng)養(yǎng)也會(huì)流失較多。其實(shí),越靠近小麥和稻谷表皮的成分所含的營(yíng)養(yǎng)越豐富。所以,米面不是越精細(xì)越有益健康,如果將吃特一粉改為特二粉,可更有效補(bǔ)鈣、降低貧血癥等。

來(lái)源:人民網(wǎng)


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