產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺乏，我國納豆激酶產(chǎn)業(yè)亟待規(guī)范

　“由于缺乏相關(guān)的產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，納豆激酶產(chǎn)業(yè)在中國面臨的仍然是嚴(yán)冬?！比涨埃槍ξ覈{豆激酶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的困境，很多業(yè)內(nèi)專家表示擔(dān)憂。

　　納豆激酶是在納豆發(fā)酵過程中由納豆枯草桿菌產(chǎn)生的一種絲氨酸蛋白酶。上世紀(jì)80年代，日本科學(xué)家須見洋行博士發(fā)現(xiàn)了“納豆激酶”蛋白酶，試驗證明這種物質(zhì)能起到溶解人造血栓的效果，為預(yù)防和治療血栓引起的各種疾病探索出了新思路。

　　而在我國，納豆激酶產(chǎn)業(yè)卻面臨尷尬處境：一方面，在納豆激酶的研發(fā)方面有核心技術(shù)優(yōu)勢的湖北國力生物技術(shù)開發(fā)有限公司的科研人員，通過構(gòu)建工程菌株、采用復(fù)合發(fā)酵技術(shù)，將原料黃豆換成以“長壽豆”而聞名的鷹嘴豆，提取得到的納豆激酶酶活更高、營養(yǎng)成分更豐富；另一方面，納豆激酶產(chǎn)業(yè)亂象叢生，據(jù)中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院高級工程師李虹介紹：由于我國一直缺乏納豆激酶相關(guān)生產(chǎn)規(guī)范，在功能檢測與溶栓效果上缺少統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)魚龍混雜、良莠不齊，消費者對納豆激酶也產(chǎn)生了大量誤解和不信任。

　　李虹呼吁，國家有關(guān)部門應(yīng)盡快制訂生產(chǎn)規(guī)范、建立檢測標(biāo)準(zhǔn)，讓納豆激酶的發(fā)展“有章可循”，才能保證納豆激酶產(chǎn)業(yè)在發(fā)展的高速路上“不出軌”。

來源：新華網(wǎng)

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