國際炒家炒作定價權(quán)缺失，中國咖啡業(yè)艱難突圍

此輪價格低谷對中國咖啡產(chǎn)業(yè)是寒冬還是機遇？面臨仍處于初級階段的現(xiàn)狀，中國咖啡產(chǎn)業(yè)路在何方？從咖啡苗、咖啡豆到咖啡飲品，乃至咖啡果膠，打通咖啡產(chǎn)業(yè)鏈到底有多難？

　　盡管咖啡業(yè)界信心依然堅定，但不少人已開始重新審視暴露出的問題，中國咖啡產(chǎn)業(yè)亟待再次蓄力起航。

　　尚未撼動的產(chǎn)業(yè)信心

　　2002年，在咖啡豆價格大幅走低的情況下，部分咖啡種植戶無法接受低價而紛紛砍掉咖啡樹轉(zhuǎn)種甘蔗、茶等作物，那一年，云南咖啡種植面積急劇縮小。10年后，咖啡價格走低，這對云南咖啡產(chǎn)業(yè)來說無疑又是一大考驗。

　　基于咖啡收購價較低的情況，業(yè)內(nèi)認為，即便2013年咖啡豆的市場價格繼續(xù)下行，云南咖啡產(chǎn)業(yè)也不會重蹈2002年的覆轍。

　　談及咖啡收購價格較低時，云南咖啡種植戶坦言無論咖啡收購價格高或是低，都不會把咖啡樹砍掉，會一直種咖啡。大開河村委會主任自紹方說，“就算咖啡收購價格低，也不會砍掉咖啡樹。目前的價格比去年和前年要低，但是仍有錢賺?！?/p>

　　云南咖啡企業(yè)和咖啡種植戶認為，依據(jù)國際行情的咖啡價格非常透明。對于村民來說，在統(tǒng)一的行情下能夠影響價格的只是咖啡豆的質(zhì)量。自紹方告訴《經(jīng)濟參考報》記者，大開河村有60%的村民已經(jīng)裝了互聯(lián)網(wǎng)，可以直接查詢紐約咖啡期貨價格。

　　“村里咖啡收購價格在17元多至18元之間。作為普洱市專業(yè)咖啡種植村之一，大開河村的咖啡種植面積已經(jīng)穩(wěn)定在5100畝，村里生產(chǎn)的咖啡80%銷售給雀巢設(shè)立在普洱的收購站?！弊越B方說。

　　盡管價格低迷，但咖啡農(nóng)戶目前尚未有明顯的觀望現(xiàn)象。在雀巢咖啡收購站、思茅北歸咖啡有限公司、云南愛伲集團等廠區(qū)，公示牌上標明了當天的收購價格，農(nóng)民源源不斷地將咖啡豆送來，空地上晾曬的咖啡豆把道路也擠占了。

　　北歸咖啡有限公司總經(jīng)理鄧家錄表示，即便去年以來咖啡價格低迷，但自己從未對這一行業(yè)失去過信心。“普洱咖啡經(jīng)得住考驗。去年我們收購了4千噸咖啡豆，全部不愁賣。去年12月20日開始到現(xiàn)在，我們又收購了1300噸。”

　　從原料產(chǎn)地突圍有多難

　　“中國現(xiàn)在平均每人每年才喝4杯咖啡，咖啡消費水平依然很低，這也意味著中國的市場增長潛力依然巨大?！币晃粐H咖啡企業(yè)人士表示，“我的夢想是中國每人每天都能喝一杯咖啡，要實現(xiàn)這個目標需要很長時間。”

　　咖啡產(chǎn)量和消費習慣之間的落差并非偶然。從全球地位上講，盡管雀巢、麥斯威爾、星巴克等世界咖啡巨頭也競相來云南開辟原料基地，云南小?？Х蠕N往歐洲、美國、日本、韓國及新加坡等二十多個國家和地區(qū)，但總體上中國咖啡產(chǎn)業(yè)仍停留在起步階段。

　　云南省咖啡行業(yè)協(xié)會副會長董志華表示，云南咖啡近年來每年均有超過60%的產(chǎn)出咖啡以生咖啡豆的這一初級產(chǎn)品形式出口，且出口至歐洲占多數(shù)，但在拼配加工產(chǎn)品的成分說明中卻被冠以南美、非洲小生產(chǎn)國名稱，云南咖啡在全球市場的認知度和名氣可見一斑。

　　在此輪價格波動中，云南咖啡行業(yè)擺脫單純原料產(chǎn)地的愿望愈發(fā)強烈。業(yè)內(nèi)認為，盡管國際咖啡巨頭在推動云南咖啡種植、加工功不可沒，但培養(yǎng)以云南咖啡為主要原料的大型飲料、食品企業(yè)是當務(wù)之急，多種渠道拓展云南咖啡的銷路，減少對國際市場價格的依賴程度，避免國際行情大起大落對云南影響過大。

　　“國際咖啡巨頭是全球采購，對云南咖啡豆采購量始終有限。國內(nèi)缺乏以云南咖啡為主要原料的大型品牌企業(yè)，云南的咖啡加工企業(yè)和品牌較多，但普遍小、散、弱，技術(shù)落后，產(chǎn)業(yè)鏈短、附加值低，始終受制于人。”馬馳說。

　　但云南從原料產(chǎn)地突圍的期望尚未得到國際咖啡巨頭回應(yīng)。星巴克全球咖啡與茶副總裁科爾曼·卡夫告訴《經(jīng)濟參考報》記者，目前沒有考慮在云南設(shè)立咖啡深加工廠和烘焙工廠。雀巢公司高層也曾表示，出于多種因素考慮，短期內(nèi)不會在云南成立咖啡深加工廠，仍將繼續(xù)從云南收購咖啡豆，并正在和當?shù)卣陶勏嚓P(guān)合作來提升種植水平。

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