米香也怕品牌荒 我國(guó)大米品牌僅三成較活躍

　　大米是我國(guó)居民的主要口糧之一。近年來(lái)，水稻連年豐收，每年產(chǎn)量2億多噸，水稻出現(xiàn)階段性供大于求的問(wèn)題，“稻強(qiáng)米弱”格局持續(xù)多年，大米加工企業(yè)普遍經(jīng)營(yíng)艱難。如今城鄉(xiāng)居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)加快升級(jí)，對(duì)中高端大米的消費(fèi)需求增加。大米行業(yè)該如何提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力？在當(dāng)前大力推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的背景下，如何提升有效供給，讓消費(fèi)者能夠買到放心、高品質(zhì)的大米呢？

　　消費(fèi)層級(jí)分化 中高端品牌形成

　　作為一家以水稻種植、稻米加工為主業(yè)的國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，吉林市東福米業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的“大荒地”品牌大米在市場(chǎng)上十分暢銷。公司總經(jīng)理劉延峰說(shuō)，大米加工企業(yè)要想取得好的經(jīng)濟(jì)效益，必須走品牌化道路。

　　品牌建設(shè)是當(dāng)前我國(guó)糧食行業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革形勢(shì)下大米產(chǎn)業(yè)走出困境的必然選擇。在糧食加工行業(yè)整體不景氣的狀況下，一些走品牌化發(fā)展路線的加工企業(yè)實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)增長(zhǎng)。福建省泉州市金穗米業(yè)有限公司是福建省大型大米加工企業(yè)，去年企業(yè)開(kāi)工率保持在80%以上。公司董事長(zhǎng)林建全說(shuō)，公司一直注重品牌建設(shè)，除了在黑龍江、遼寧、江蘇等水稻主產(chǎn)區(qū)建設(shè)了17萬(wàn)畝水稻種植基地，以高于市場(chǎng)價(jià)格精準(zhǔn)采購(gòu)優(yōu)質(zhì)稻谷外，還通過(guò)持續(xù)不斷的技術(shù)改進(jìn)和規(guī)范化管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量。吉林裕豐米業(yè)有限公司多年來(lái)一直專注于做品牌大米，加工能力12萬(wàn)噸，有3萬(wàn)噸恒溫庫(kù)，還有17萬(wàn)畝水稻生產(chǎn)基地，產(chǎn)品有市場(chǎng)、有銷路、價(jià)格高、效益好，去年銷售收入達(dá)到2億多元，與周邊那些沒(méi)有倉(cāng)儲(chǔ)能力、沒(méi)有水稻生產(chǎn)基地、無(wú)法創(chuàng)建品牌、經(jīng)營(yíng)越來(lái)越艱難的小型加工企業(yè)形成鮮明對(duì)比。

　　中國(guó)糧食行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)郄建偉表示，國(guó)內(nèi)大米終端消費(fèi)正在邁向品牌化時(shí)代。隨著人們生活水平的提高，城鄉(xiāng)居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)加快升級(jí)，健康、營(yíng)養(yǎng)、安全的中高端大米消費(fèi)需求已經(jīng)形成。中高端消費(fèi)者對(duì)價(jià)格不太敏感，更重視食品質(zhì)量安全，而品牌化能夠?yàn)橄M(fèi)者提供一種品質(zhì)保障。對(duì)于企業(yè)而言，要在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取勝，除了拼價(jià)格、渠道、促銷，還要拼品牌。

　　實(shí)踐證明，品牌大米具有非常強(qiáng)的集聚效應(yīng)。黑龍江五常市是我國(guó)優(yōu)質(zhì)水稻主產(chǎn)區(qū)，目前水稻常年種植面積達(dá)到230萬(wàn)畝左右，大米加工企業(yè)達(dá)到293家，年加工能力達(dá)到560萬(wàn)噸。中糧、北大荒、華潤(rùn)、東方，國(guó)際糧商益海嘉里等國(guó)內(nèi)外知名的糧食加工企業(yè)紛紛進(jìn)駐五常，呈現(xiàn)出競(jìng)爭(zhēng)性收購(gòu)態(tài)勢(shì)，使五常水稻價(jià)格一直處于強(qiáng)勢(shì)狀態(tài)。

　　構(gòu)筑全產(chǎn)業(yè)鏈 從源頭確保品質(zhì)

　　品質(zhì)是品牌建設(shè)的核心和物質(zhì)基礎(chǔ)。要使品牌保持長(zhǎng)久的競(jìng)爭(zhēng)力，最終還是要回歸到基礎(chǔ)工程建設(shè)上來(lái)，從抓水稻生產(chǎn)基地開(kāi)始，從水稻品種選育、種植等環(huán)節(jié)入手，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，從源頭上確保水稻質(zhì)量。

　　黑龍江省五常市金福糧油有限公司是一家生產(chǎn)中高端大米的企業(yè)，公司副總經(jīng)理何忠滿介紹說(shuō)，為了充分保障大米品質(zhì)，公司把水稻種植基地建設(shè)作為公司核心競(jìng)爭(zhēng)力，一方面通過(guò)“公司＋合作社＋農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，建設(shè)了3萬(wàn)多畝優(yōu)質(zhì)水稻種植基地，獲得了歐盟有機(jī)認(rèn)證、中國(guó)有機(jī)認(rèn)證；另一方面通過(guò)訂單農(nóng)業(yè)的模式發(fā)展了7萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)水稻訂單，確保了優(yōu)質(zhì)大米的穩(wěn)定供應(yīng)。

　　現(xiàn)在越來(lái)越多的大米品牌加工企業(yè)開(kāi)始致力于構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈，向上游延伸產(chǎn)業(yè)鏈，把水稻種植基地建設(shè)作為確保大米加工品質(zhì)和保持核心競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)。

　　吉林省糧食局局長(zhǎng)韓福春表示，要建設(shè)質(zhì)量效益型的大米品牌，就要把重點(diǎn)放在基地建設(shè)上，要從種子、土地流轉(zhuǎn)、基地建設(shè)等最基礎(chǔ)的工作抓起?，F(xiàn)在吉林省很多大米加工企業(yè)通過(guò)“企業(yè)+農(nóng)戶”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，帶動(dòng)了土地流轉(zhuǎn)，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)規(guī)?；?jīng)營(yíng)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，預(yù)計(jì)到2020年，可建成300萬(wàn)畝水稻示范田。

　　建立水稻全產(chǎn)業(yè)鏈，還有助于推進(jìn)大米質(zhì)量可追溯體系建設(shè)，有助于加強(qiáng)環(huán)境監(jiān)測(cè)，加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)稻米的產(chǎn)地認(rèn)證，建立廠商、品質(zhì)、產(chǎn)年、產(chǎn)地等標(biāo)識(shí)制度，完善大米安全信息發(fā)布機(jī)制。屆時(shí)，消費(fèi)者只需掃一掃產(chǎn)品的二維碼，就可以追溯到大米是由哪塊田地哪個(gè)農(nóng)民生產(chǎn)的，是由哪家企業(yè)加工的，質(zhì)量全程可追溯。

　　嚴(yán)格生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn) 為品質(zhì)保駕護(hù)航

　　由于大米加工過(guò)程簡(jiǎn)單，進(jìn)入門檻低，造成國(guó)內(nèi)品牌過(guò)于泛濫。目前我國(guó)有1萬(wàn)多個(gè)大米品牌，比較活躍的大米品牌就有3000多個(gè)，在全國(guó)叫得響的品牌寥寥無(wú)幾。建設(shè)大米品牌，當(dāng)務(wù)之急是整合大米品牌，根據(jù)市場(chǎng)對(duì)高品質(zhì)大米的需求，制定與市場(chǎng)需求相適應(yīng)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，抬高準(zhǔn)入門檻，確保品質(zhì)。

　　從國(guó)際經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，泰國(guó)以舉國(guó)體制來(lái)建設(shè)大米品牌，嚴(yán)格大米標(biāo)準(zhǔn)，泰國(guó)白米標(biāo)準(zhǔn)就分A、B、C三級(jí)。泰國(guó)的大米標(biāo)準(zhǔn)被認(rèn)為是目前世界上所有稻米生產(chǎn)國(guó)家稻米標(biāo)準(zhǔn)最為復(fù)雜和詳細(xì)的，對(duì)出口大米的質(zhì)量起到了保證作用，也是泰國(guó)大米暢銷世界的“通行證”。

　　就國(guó)內(nèi)而言，吉林已經(jīng)在區(qū)域性大米品牌建設(shè)和標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)方面取得令人矚目的成績(jī)。從2014年開(kāi)始，吉林開(kāi)始整合大米品牌，在“吉林大米”這一大品牌下，保持各地的小品牌，如舒蘭大米、查干湖大米、古船大米等。吉林糧食部門成立全省大米產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，只有符合條件的企業(yè)才能加入產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，打上“吉林大米”的品牌。

　　“這相當(dāng)于為吉林大米設(shè)置了一個(gè)高門檻，有助于提高吉林中高端大米的比重。但是，吉林大米產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟內(nèi)部一定要建立退出機(jī)制，應(yīng)該以品牌為中心進(jìn)行一系列整合，優(yōu)勝劣汰，增加品牌的集中度，不斷提高品牌的信譽(yù)度、影響力和競(jìng)爭(zhēng)力?！臂Ы▊フf(shuō)。

　　但郄建偉也坦言，大米品牌建設(shè)是一個(gè)系統(tǒng)工程，目前吉林還需要繼續(xù)完善聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)體系等，制定大米加工企業(yè)良好操作規(guī)范，強(qiáng)化大米加工、產(chǎn)品包裝、產(chǎn)品暫存等生產(chǎn)全過(guò)程各環(huán)節(jié)的操作規(guī)范規(guī)程，為大米品牌建設(shè)保駕護(hù)航。（劉慧）

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)食品報(bào)

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