產(chǎn)業(yè)初成 水平不均 我國黑枸杞行業(yè)發(fā)展尚欠火候

　　近年來，隨著市場對黑枸杞價(jià)值認(rèn)可度的提高，黑枸杞產(chǎn)業(yè)逐漸興起。但由于目前多數(shù)企業(yè)對黑枸杞只是進(jìn)行晾曬包裝或簡單加工，未形成具有一定規(guī)模的高科技含量的“拳頭產(chǎn)品”，阻礙了黑枸杞產(chǎn)業(yè)的精品發(fā)展之路。

　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前我國大多數(shù)黑枸杞種植、加工企業(yè)規(guī)模偏小，行業(yè)市場集中度低、技術(shù)含量低、工藝落后，導(dǎo)致目前黑枸杞加工程度很低、產(chǎn)品附加值小，90%以上的枸杞通常以原料產(chǎn)品——黑枸杞干果形式在市場上流通出售。而黑枸杞的深度加工受限于資金、人才、技術(shù)等方面原因，無法通過增加附加值獲得更高利潤，使得大量黑枸杞企業(yè)發(fā)展緩慢。

　　產(chǎn)業(yè)鏈未成熟尚處起步階段

　　我國黑枸杞產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)主要包括黑枸杞的育種、育苗、種植和產(chǎn)品加工。

　　據(jù)記者了解，黑枸杞整體行業(yè)發(fā)展才幾年，剛剛進(jìn)入商品市場，既沒有成熟的深加工技術(shù)，更沒有標(biāo)準(zhǔn)的行業(yè)規(guī)范，只能從顆粒、品質(zhì)等指標(biāo)來區(qū)分，如此一來，其價(jià)格上升空間不大。所以如果商家們想要提高產(chǎn)品單價(jià)，獲得較大收益，必須生產(chǎn)一些能強(qiáng)烈吸引消費(fèi)者購買的延伸產(chǎn)品，而深加工為提高珍貴稀有的黑枸杞資源附加值奠定了堅(jiān)實(shí)的科研基礎(chǔ)。

　　但記者通過采訪發(fā)現(xiàn)，企業(yè)生產(chǎn)管理意識(shí)還不強(qiáng)?，F(xiàn)有的黑枸杞技術(shù)研究內(nèi)容包括黑枸杞產(chǎn)品加工、制備過程和簡單功效，研究尚不夠深入，需要進(jìn)一步加強(qiáng)對黑枸杞產(chǎn)品的研究工作，進(jìn)而挖掘黑枸杞的市場潛力。而且我國從事黑枸杞生產(chǎn)經(jīng)營加工企業(yè)普遍處于“規(guī)模小、實(shí)力弱、精深加工能力不強(qiáng)、水平低”的狀態(tài)，大部分企業(yè)也僅限于干果初加工的初步發(fā)展階段，加工增值潛力遠(yuǎn)未發(fā)揮出來。

　　業(yè)內(nèi)專家表示，黑枸杞從葉片到果實(shí)都具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，對黑枸杞進(jìn)行深加工，增加產(chǎn)品附加值，如生產(chǎn)黑枸杞酒、固體飲料、軟飲料、枸杞籽油、茶飲料、花青素提取物及衍生產(chǎn)品、黑枸杞芽菜、黑枸杞葉茶等，再進(jìn)一步形成種植、加工、銷售、科技研究的系統(tǒng)產(chǎn)業(yè)和關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)如旅游產(chǎn)品、包裝、物流、環(huán)保，產(chǎn)值可增加數(shù)倍。

　　記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，以黑枸杞含片、黑枸杞酒、黑枸杞牛奶、黑枸杞茶、黑枸杞顆粒沖劑以及黑枸杞化妝品代表的深加工產(chǎn)品目前已經(jīng)開始進(jìn)入消費(fèi)市場。同時(shí)，政府也加大了扶持力度，深加工企業(yè)也在引進(jìn)更多的生產(chǎn)線，用科技來創(chuàng)新，帶動(dòng)枸杞出口，推動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)面向國際化發(fā)展?？梢哉f，黑枸杞的產(chǎn)業(yè)鏈在逐漸發(fā)展與完善。

　　各地人工種植水平參差不齊

　　據(jù)有關(guān)專家向記者介紹，按照國內(nèi)黑枸杞的主要產(chǎn)地，黑枸杞主要分為青海黑枸杞、新疆黑枸杞、甘肅黑枸杞等幾大系列。其中青海黑枸杞推向市場時(shí)間最早，在市場上知名度較高；新疆黑枸杞野生區(qū)域分布較廣，阿爾金山北坡至昆侖山脈北坡、塔里木盆地南沿黑枸杞原花青素含量較高，曾檢測出4.44g/100g，為目前已檢測數(shù)據(jù)中最高值；甘肅野生黑枸杞較少，人工種植較早，規(guī)模比較小。其中，在我國寧夏賀蘭山、青海東部、新疆塔里木盆地、內(nèi)蒙古西部、陜西北部、甘肅和西藏等地皆有零星分布，而新疆塔里木盆地和青海海西州柴達(dá)木盆地周邊為野生黑枸杞的原產(chǎn)地，至今還分布著大量原生黑枸杞林，是珍貴的野生保健品資源。

　　據(jù)專家介紹，就產(chǎn)品品質(zhì)來講，青海西藏黑枸杞口感和花青素含量整體略高，在市場上起步早，宣傳力度大；新疆塔里木盆地品質(zhì)屬上乘，果型大、口感甜、果味足，規(guī)模為國內(nèi)最大、鮮果上市時(shí)間最早、采摘期最長、性價(jià)比最高，阿爾金山昆侖山產(chǎn)區(qū)原花青素最高檢測出4.44g/100g；甘肅、寧夏黑枸杞口感則略差。

　　野生面積方面，據(jù)統(tǒng)計(jì)，青海地區(qū)野生黑枸杞面積不超過16萬畝，約占全國野生黑枸杞總面積的四分之一左右，青海省起步早，目前是我國黑枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢最好的省份；新疆地區(qū)的野生黑枸杞主要分布在塔里木盆地周邊，約占全國面積的二分之一；西藏黑枸杞野生資源較少，主要分布在曲水等地。

　　目前各產(chǎn)地都在發(fā)展人工種植，但水平參差不齊。新疆近年來重點(diǎn)發(fā)展黑枸杞種植產(chǎn)業(yè)，黑枸杞人工種植面積居各地之首；青海省因自然環(huán)境適宜，野生面積較大，人工種植面積則不大；而西藏地區(qū)，黑枸杞種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展較少。

　　由于上述條件和因素，造成了各地產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平不同。如：青海省黑枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展最早、最快、最好，有高原美、諾藍(lán)杞等知名度和市場認(rèn)可度都較高的龍頭企業(yè)；寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展較好，帶動(dòng)了黑枸杞產(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展。上述兩地黑枸杞產(chǎn)業(yè)形成了相對完整的“育種+種植+生產(chǎn)+研發(fā)+銷售一體化”產(chǎn)業(yè)鏈模式；新疆、甘肅、西藏等地，黑枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展較晚，目前新疆僅有新疆黑果枸杞生物科技有限公司初具規(guī)模，旗下”愿臻·西域奇珍”品牌有一定知名度，依托航空凍干、低溫凈干工藝開發(fā)了系列產(chǎn)品。其他地區(qū)則還沒有形成市場知名度很高的企業(yè)，且市場上仍以種植和干果晾曬為主，深加工企業(yè)較少，需要加緊延伸產(chǎn)業(yè)鏈。

　　野生資源遭嚴(yán)重人為破壞

　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前黑枸杞野生資源遭到人為嚴(yán)重破壞，該問題已經(jīng)引起各級(jí)政府重視，正在積極推進(jìn)人工種植，保護(hù)和恢復(fù)野生資源，但仍處于起步階段，缺乏行之有效的保護(hù)政策和措施。同時(shí)產(chǎn)地黑枸杞人工種植、收購和加工仍未形成規(guī)模，對黑枸杞研發(fā)力度不夠。

　　野生黑枸杞遭到嚴(yán)重破壞近年來，由于地下水位下降，土地鹽漬化加重，導(dǎo)致黑枸杞生長不良，面積急劇萎縮，結(jié)果率、品質(zhì)和產(chǎn)量下降。隨著黑枸杞價(jià)值被發(fā)現(xiàn)，受到人們追捧，其高昂的價(jià)格讓很多外來人員蜂擁而至，進(jìn)行破壞性的瘋狂采摘。

　　另外，黑枸杞渾身是刺，果實(shí)為漿果，采摘困難，人們使用剪刀等工具連莖一起剪割，造成植株不再掛果，產(chǎn)量銳減。一些地方的牧民因黑枸杞植株帶刺，影響山羊絨品質(zhì)和產(chǎn)量，以砍挖或火燒的方式清除黑枸杞，造成嚴(yán)重破壞。

　　野生資源保護(hù)與開發(fā)仍處于起步階段目前，各級(jí)政府認(rèn)識(shí)到黑枸杞野生資源遭到人為嚴(yán)重破壞，正在積極推進(jìn)人工種植，保護(hù)和恢復(fù)野生資源。黑枸杞種植的本地缺少具有帶動(dòng)作用的龍頭企業(yè)，對黑枸杞研發(fā)力度不夠。

　　采摘成本高由于野生黑枸杞生長主要分布在廣闊無垠的高山、荒漠沙灘、鹽堿沙地，全身長滿密刺并且生長稀疏，東一叢西一叢，果實(shí)皮薄易爛，百姓必須跋山涉水深入這些地方采摘，采摘十分困難。據(jù)調(diào)查，現(xiàn)今各地還沒有實(shí)現(xiàn)機(jī)械采摘或其他采摘方式，必須人工采摘，成人每天采鮮果10—30公斤晾干后1.3—4公斤，采摘成本為70—100元/公斤干果。因采收期需大量的勞動(dòng)力，且成本較高，因此影響了黑枸杞的采摘。

　　種植受惡劣天氣影響嚴(yán)重黑枸杞易發(fā)生蟲害，影響產(chǎn)量和質(zhì)量，由于目前已經(jīng)能夠提前做好預(yù)防和及時(shí)治理，因此不會(huì)阻礙黑枸杞產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。黑枸杞成熟后，含水量高、果皮薄，易破損，暴風(fēng)雨對成熟后的果實(shí)造成的損害非常大，惡劣天氣會(huì)對產(chǎn)量造成嚴(yán)重影響。（本報(bào)記者 楊曉晶）

　　轉(zhuǎn)自：中國食品報(bào)

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