我國富硒食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)模糊漸成產(chǎn)業(yè)痛點(diǎn)

　　“中國是貧硒大國，由于國人日硒攝入量嚴(yán)重不足已經(jīng)影響到整體國民身體素質(zhì)。”南方黑芝麻集團(tuán)股份有限公司總工程師賴學(xué)佳近日指出，我國的富硒產(chǎn)品經(jīng)過幾年的發(fā)展，雖然成為食品行業(yè)的“新寵”，但生產(chǎn)富硒食品的企業(yè)普遍缺乏品牌建設(shè)意識，且產(chǎn)成品以初級農(nóng)副產(chǎn)品居多，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，阻礙了富硒食品行業(yè)的發(fā)展壯大。

　　“貧硒大國”　我國約72%地區(qū)土壤缺硒

　　我國約有72%地區(qū)土壤缺硒，并且硒的分布極不均衡?！皷|北的黑土地很肥沃吧，可還是貧硒。別的地方也都差不多。”賴學(xué)佳對此表示出了自己的擔(dān)憂，“東北到西南的大部分地區(qū)構(gòu)成了‘貧硒地帶’，華北、西北等大中城市都屬于缺硒地區(qū)。”

　　癌癥、心臟疾病、腦血管疾病被公認(rèn)為是人類健康的三大殺手。賴學(xué)佳介紹，硒作為人體必需微量營養(yǎng)元素，在體內(nèi)發(fā)揮著重要、獨(dú)特、不可替代的作用。

　　“大量的科學(xué)研究證明，硒的抗癌作用已得到肯定。體內(nèi)硒含量低的人群和生活在低硒環(huán)境中的人群，癌癥發(fā)病率和死亡率顯著升高。硒不但能抑制癌細(xì)胞生長及其DNA、RNA和蛋白質(zhì)合成，抑制癌基因的轉(zhuǎn)錄，還能干擾致癌物質(zhì)的代謝，被稱為人體微量元素中的‘防癌之王’。”

　　賴學(xué)佳表示，雖然公眾對“硒防癌”的認(rèn)知度有所提高，但生活在“貧硒地帶”的人每日攝硒量依然不足。

　　據(jù)了解，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)對我國13個(gè)省市做過一項(xiàng)調(diào)查表明，成人日平均硒攝入量為26—32微克，離中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的最低限度50微克相距甚遠(yuǎn)。在追求健康消費(fèi)的當(dāng)代消費(fèi)品市場，食用富硒食品已經(jīng)勢在必行。

　　富硒食品　產(chǎn)業(yè)亟待做大做強(qiáng)

　　近年來，隨著“補(bǔ)硒防癌”逐漸被公眾認(rèn)知和接受，富硒食品產(chǎn)業(yè)也迎來了發(fā)展的熱潮。

　　據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局所屬國家市場調(diào)研中心產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究院《2010—2015年中國富硒農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)深度研究與預(yù)測分析報(bào)告》統(tǒng)計(jì)，2006年我國富硒農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值為82.1億元，到2011年達(dá)到138.5億元，每年以9.3%—13.1%的速度遞增，2015年達(dá)到200億元。

　　富硒產(chǎn)品無疑是食品行業(yè)絕對的朝陽產(chǎn)業(yè)，然而目前看來行業(yè)內(nèi)部問題依舊突出。關(guān)于富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，賴學(xué)佳在2015年的全國兩會(huì)就已經(jīng)提交了相關(guān)議案，今年再次提及，但側(cè)重點(diǎn)則有所不同。

　　對此，賴學(xué)佳認(rèn)為，從富硒食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展數(shù)據(jù)來看，該產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度迅猛，但仔細(xì)分析也能發(fā)現(xiàn)該產(chǎn)業(yè)存在一些問題。比如，我國目前生產(chǎn)富硒食品的企業(yè)普遍缺乏品牌建設(shè)意識，且產(chǎn)品以初級農(nóng)副產(chǎn)品居多，產(chǎn)品品質(zhì)良莠不齊，缺少產(chǎn)品附加值，這都阻礙了富硒食品行業(yè)的發(fā)展壯大。

　　據(jù)了解，影響富硒產(chǎn)品發(fā)展的另一個(gè)問題就是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)依舊不明確以及監(jiān)管不力導(dǎo)致的市場依舊魚龍混雜，國家雖然有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，但是標(biāo)準(zhǔn)制定得相當(dāng)籠統(tǒng)。

　　對此，賴學(xué)佳指出，按國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定每100克要達(dá)到15微克硒，如果達(dá)到了就可以稱為富硒，這里面是沒有按產(chǎn)品種類、性質(zhì)等區(qū)分的，過于籠統(tǒng)。如大米、玉米、茶葉就不分開。

　　可見，從國家的角度來說，標(biāo)準(zhǔn)制定相對粗放，相關(guān)省市也并沒有出臺地方標(biāo)準(zhǔn)，這就為市場的監(jiān)管提出了一個(gè)巨大的難題。與此同時(shí)，富硒產(chǎn)品的信譽(yù)度會(huì)在消費(fèi)者心目中大打折扣。

　　賴學(xué)佳認(rèn)為，我國不僅是“貧硒大國”，同時(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展也非?！柏毞Α?。而在天然富硒地區(qū)的功能農(nóng)業(yè)發(fā)展也面臨著三大問題：一是標(biāo)準(zhǔn)化富硒產(chǎn)業(yè)技術(shù)缺乏；二是富硒地區(qū)大小企業(yè)魚龍混雜，缺乏誠信和品質(zhì)監(jiān)管；三是富硒地區(qū)地方政府缺乏長遠(yuǎn)規(guī)劃和明確定位。

　　完善標(biāo)準(zhǔn)　從供給側(cè)改革著手

　　經(jīng)過多年的發(fā)展和業(yè)內(nèi)人士的推動(dòng)，富硒食品逐步走上正軌。

　　據(jù)賴學(xué)佳介紹，目前有關(guān)部門對硒食品的研究正不斷地加強(qiáng)；在預(yù)包裝食品的標(biāo)準(zhǔn)中，明確了富硒食品的標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)業(yè)部從農(nóng)副產(chǎn)品方面也出臺了一些標(biāo)準(zhǔn)；一些地方成立了富硒產(chǎn)業(yè)促進(jìn)辦公室，出臺了富硒產(chǎn)品管理辦法。

　　針對當(dāng)下依然存在的問題，賴學(xué)佳建議，重視和扶持我國富硒食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)富硒食品產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，從而推動(dòng)農(nóng)副產(chǎn)品供給側(cè)改革的落地。具體來說，就是基于供給側(cè)改革的四大要素，建議政府在勞動(dòng)力、土地、資金、創(chuàng)新機(jī)制等方面，給予富硒食品產(chǎn)業(yè)一攬子優(yōu)惠政策，以鼓勵(lì)和扶持富硒食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　政企聯(lián)合共同推動(dòng)富硒食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，是做大做強(qiáng)富硒食品產(chǎn)業(yè)的有效保障。目前，在政府、企業(yè)聯(lián)合共同做大富硒食品產(chǎn)業(yè)方面，南方黑芝麻集團(tuán)與湖北荊門市政府簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議。雙方圍繞“硒食品”產(chǎn)業(yè)，通過資源整合，開發(fā)多樣性富硒產(chǎn)品，主打“富硒、長壽、生態(tài)”品牌，形成富硒大米、富硒豆制品、富硒果蔬種植與加工等全產(chǎn)業(yè)鏈，這對于打造富硒食品產(chǎn)業(yè)龍頭品牌，形成產(chǎn)業(yè)發(fā)展的集群效應(yīng)等都有著十分重要的意義。

　　針對富硒產(chǎn)品不標(biāo)準(zhǔn)化的問題，也有人建議，政府要加大對富硒功能農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范支持。農(nóng)業(yè)部、國家發(fā)改委和地方政府，應(yīng)提供優(yōu)惠政策、資金扶持，并鼓勵(lì)和吸引民間投資，支持龍頭企業(yè)規(guī)劃、建設(shè)農(nóng)業(yè)示范（園）區(qū)。（石巖）

　　鏈接　我國富硒典型地區(qū)發(fā)展掠影

　　湖北恩施

　　恩施是國內(nèi)富硒土壤面積大，土壤含硒量高，富硒產(chǎn)品開發(fā)最早的地方。其富硒產(chǎn)品多種多樣，有富硒有機(jī)綠茶、富硒山野菜、富硒無公害反季節(jié)蔬菜、富硒干（鮮）果業(yè)、硒畜禽產(chǎn)品、富硒飼料及飼料添加劑、硒礦粉和硒復(fù)混生物有機(jī)肥、富硒中藥材及中間體提取物等。茶葉、蔬菜、藥材等富硒產(chǎn)業(yè)已成為該地區(qū)重要的支柱產(chǎn)業(yè)和湖北省的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)集群。

　　陜西安康

　　安康主要的富硒產(chǎn)品有富硒茶、富硒魔芋、富硒糧油產(chǎn)品、富硒肉禽產(chǎn)品、富硒干鮮果、富硒方便食品、富硒食用菌、富硒食醋、醬油等。據(jù)報(bào)道該市已初步建成富硒農(nóng)產(chǎn)品基地28萬公頃，發(fā)展富硒產(chǎn)品加工企業(yè)上百家。

　　青海平安

　　平安縣正在打造“高原生態(tài)硒都”，不僅在省內(nèi)外，甚至在日本的超市里都能看到貼有“高原硒都”“河湟硒谷”“硒干線”“久豐禾”等來自中國青海的富硒農(nóng)產(chǎn)品商標(biāo)的產(chǎn)品。

　　江西豐城

　　豐城欲打造“中國生態(tài)硒谷”，以富硒種、養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)為依托、富硒加工產(chǎn)業(yè)為支撐、富硒高新技術(shù)轉(zhuǎn)化為突破，打造集富硒產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、旅游、教育為一體的生態(tài)富硒產(chǎn)業(yè)走廊。已栽種富硒有機(jī)大米、富硒茶，并將建立富硒有機(jī)雷竹筍生產(chǎn)基地，富硒特色果品種植基地。

　　貴州開陽

　　被命名為“中國富硒產(chǎn)品之鄉(xiāng)”的開陽已形成以富硒大米、菜籽油、富硒豬、富硒綠茶、山雞、奶牛、果蔬為主的傳統(tǒng)富硒產(chǎn)業(yè)，同時(shí)富硒畜禽肉類、皮蛋加工等新興產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模。富硒米、油、肉和茶葉等10個(gè)品牌被評為“貴州省名牌農(nóng)產(chǎn)品”和“貴州省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”稱號。

　　其他地區(qū)

　　其他富硒土壤面積較小的地區(qū)分布在全國各地，根據(jù)地方特色開發(fā)了各種富硒產(chǎn)品，具有一定的規(guī)模，如山西朔州富硒芥米，貴州六盤水水城縣生產(chǎn)富硒蘿卜干，河北邯鄲市富硒冬棗，河北牟平縣的富硒蘋果、富硒花生，安徽桐城紫云英富硒蛋白粉，江蘇富硒紫砂杯，溫州富硒炊具等。

　　轉(zhuǎn)自：中國食品報(bào)

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