結(jié)構(gòu)性矛盾突出 中國(guó)乳業(yè)亟待加速轉(zhuǎn)型升級(jí)

　　近期，乳品企業(yè)先后發(fā)布了過(guò)去一年的成績(jī)單。在宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展放緩以及激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)影響下，乳品企業(yè)的日子并不好過(guò)。據(jù)現(xiàn)代牧業(yè)2015年財(cái)報(bào)顯示，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額48.26億元，同比下降3.99%；凈利潤(rùn)3.44億元，同比下降54.95%。蒙牛乳業(yè)2015年則僅實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)0.7%的微增。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，我國(guó)乳品行業(yè)亟待加速推進(jìn)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

　　乳品競(jìng)爭(zhēng)陷入“紅?！?

　　可以說(shuō)，2015年我國(guó)乳品行業(yè)是在困難中前行的。年初出現(xiàn)奶農(nóng)賣(mài)奶難，之后原奶價(jià)格不斷下跌，再加上國(guó)內(nèi)消費(fèi)拉動(dòng)乏力，進(jìn)口產(chǎn)品大幅度增加，使得國(guó)內(nèi)乳品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。在這種情況下，國(guó)內(nèi)乳品企業(yè)無(wú)論品牌大小，線上線下，都忙著促銷(xiāo)降價(jià)、產(chǎn)品調(diào)整、清倉(cāng)去庫(kù)存，導(dǎo)致不少乳品企業(yè)收益下滑，行業(yè)整體增速放緩。

　　據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2015年國(guó)內(nèi)牛奶總產(chǎn)量3755萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)0.8%，近年來(lái)持續(xù)高速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)已有所放緩；2015年全行業(yè)虧損企業(yè)虧損額為18.31億元，同比增長(zhǎng)-0.64%，行業(yè)虧損額與利潤(rùn)總額的比為1∶11.2。

　　乳品行業(yè)之所以出現(xiàn)這種情況，一是因?yàn)槿闃I(yè)部分產(chǎn)品的高利潤(rùn)吸引乳品企業(yè)不斷進(jìn)入，產(chǎn)品同質(zhì)化越來(lái)越嚴(yán)重，導(dǎo)致行業(yè)供給過(guò)剩。二是國(guó)內(nèi)乳品行業(yè)發(fā)展存在結(jié)構(gòu)性問(wèn)題，整個(gè)行業(yè)精細(xì)化、產(chǎn)業(yè)化程度不高，奶農(nóng)生產(chǎn)比較盲目，奶源供應(yīng)地域性和季節(jié)性矛盾突出，一邊低價(jià)傾銷(xiāo)、殺牛倒奶，一邊還大規(guī)模進(jìn)口原奶和乳粉，這就是典型的結(jié)構(gòu)性問(wèn)題。由于供給和需求不對(duì)稱(chēng)，一方面大量產(chǎn)能過(guò)剩造成浪費(fèi)，另一方面消費(fèi)需求舍近求遠(yuǎn)轉(zhuǎn)到了境外。

　　有分析認(rèn)為，目前中國(guó)乳品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)提前進(jìn)入“紅?！彪A段，如不采取有效措施，未來(lái)產(chǎn)能過(guò)剩及價(jià)格下行帶來(lái)的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)更大。

　　乳業(yè)將往何處去?

　　近期，國(guó)家食藥監(jiān)總局發(fā)布《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)食品安全追溯信息記錄規(guī)范的通知》，加上去年10月實(shí)施的修訂的食品安全法和正在征集意見(jiàn)的《嬰幼兒配方乳粉配方注冊(cè)管理辦法試行》，2016年將有多項(xiàng)新政出臺(tái)實(shí)施，“乳品市場(chǎng)將往何處去”成為業(yè)界關(guān)注的焦點(diǎn)，新政實(shí)施也必將觸發(fā)新一輪市場(chǎng)爭(zhēng)奪。

　　其實(shí)，國(guó)家提高乳品行業(yè)門(mén)檻，一方面對(duì)行業(yè)進(jìn)行規(guī)范，鼓勵(lì)企業(yè)做大做強(qiáng)，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，整個(gè)行業(yè)以及消費(fèi)者都會(huì)從中受益。另一方面隨著政府構(gòu)建科學(xué)監(jiān)管體系日益成熟，將有利于對(duì)線上線下、國(guó)內(nèi)國(guó)外建立并實(shí)施統(tǒng)一管理和監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)。

　　目前，我國(guó)有2000—4000個(gè)乳粉品牌，在新政頒布之后，業(yè)界預(yù)測(cè)，75%的品牌將面臨被清洗的危機(jī)，剩下的品牌只有700—800個(gè)。在經(jīng)歷這樣的一輪洗牌之后，乳品企業(yè)必將面臨新一輪市場(chǎng)份額的爭(zhēng)奪。

　　品牌減少或?qū)⑼苿?dòng)產(chǎn)能有效下降并抑制新增產(chǎn)能。對(duì)乳品企業(yè)而言，將會(huì)更加珍惜現(xiàn)有品牌，并全力維護(hù)品牌形象，對(duì)上游供應(yīng)鏈嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)下游產(chǎn)品去向嚴(yán)格管理，全新的產(chǎn)業(yè)鏈追溯體系將明顯升級(jí)，效果顯著。從整個(gè)行業(yè)發(fā)展來(lái)說(shuō)，減少品牌能提高市場(chǎng)集中度，進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提升產(chǎn)品質(zhì)量，推動(dòng)乳業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，促進(jìn)市場(chǎng)、消費(fèi)、價(jià)格逐步回歸理性。

　　值得注意的是，從2016年開(kāi)始，國(guó)家食藥監(jiān)總局將進(jìn)一步加大抽檢力度，對(duì)嬰幼兒配方乳粉實(shí)行月月抽檢，對(duì)不合格產(chǎn)品將強(qiáng)制要求企業(yè)全面召回。在不少業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，此輪政策若實(shí)施效果明顯，到2017年中國(guó)嬰幼兒乳粉行業(yè)將恢復(fù)健康發(fā)展。

　　乳企如何搶占先機(jī)?

　　對(duì)乳品企業(yè)來(lái)說(shuō)，如何才能擺脫惡性競(jìng)爭(zhēng)、在未來(lái)市場(chǎng)中取得先機(jī)？有業(yè)內(nèi)人士指出，謀求轉(zhuǎn)型升級(jí)迫在眉睫。為適應(yīng)形勢(shì)變化，目前各乳品企業(yè)在加快整合品牌、清理庫(kù)存的同時(shí)，不斷加大產(chǎn)品開(kāi)發(fā)創(chuàng)新力度，尋找新的盈利增長(zhǎng)點(diǎn)。比如在乳粉上重走高端路線，在鮮乳方面大力布局低溫乳市場(chǎng)，力求在未來(lái)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取得先機(jī)。

　　據(jù)了解，一部分乳品企業(yè)更傾向從“產(chǎn)品安全控制體系”上做文章，從根本上去應(yīng)對(duì)新政在食品安全方面的要求：關(guān)閉小、散奶源，投資新建規(guī)?；笮湍翀?chǎng)；由找工廠代加工轉(zhuǎn)為自己建廠等。隨著新政的實(shí)施，行業(yè)調(diào)整重點(diǎn)已轉(zhuǎn)到“工廠”這個(gè)環(huán)節(jié)上。

　　目前，全球乳品行業(yè)都處在低谷，今年我國(guó)乳品企業(yè)的日子也不會(huì)有大的改觀，盡管乳品企業(yè)寄希望于二胎政策以提升市場(chǎng)份額，但乳品消費(fèi)能力的提升空間有限。扎實(shí)練好內(nèi)功才是走出低谷的最佳選擇。（李曉紅）

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)食品報(bào)

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