奶價(jià)倒掛仍高價(jià)收奶 噴粉儲(chǔ)存成乳業(yè)之殤

　　在山東濰坊某縣城的國(guó)道上，一輛天津牌照的奶罐車疾馳而去，它剛剛從某乳制品代加工廠將一罐新鮮牛奶進(jìn)行噴粉后離開(kāi)，緊接著一輛江蘇牌照的奶罐車又駛?cè)脒@家工廠。

　　“每天大概有十五六輛車過(guò)來(lái)噴粉，平均每輛車載重30噸左右的鮮奶。”濰坊某乳制品代加工企業(yè)的門衛(wèi)表示，工廠每天都是滿負(fù)荷生產(chǎn)。而在這家企業(yè)的門衛(wèi)登記表中發(fā)現(xiàn)，這些車輛有的來(lái)自山東周邊省市，有的登記為天津，還有的則直接登記乳企的名稱。

　　據(jù)了解，這家乳粉代加工企業(yè)每天的產(chǎn)能是400多噸（原奶加工），目前只跟簽約乳企合作，來(lái)自個(gè)體奶農(nóng)的原奶已經(jīng)不再接單。而進(jìn)行噴粉的原奶則是乳企高價(jià)從奶農(nóng)手中收購(gòu)過(guò)來(lái)的優(yōu)質(zhì)原奶，收購(gòu)價(jià)在每公斤3.8—4.4元。

　　事實(shí)上，如果將原奶進(jìn)行加工成產(chǎn)品進(jìn)行銷售，企業(yè)或許會(huì)產(chǎn)生利潤(rùn)，而如今，將收購(gòu)的原奶進(jìn)行噴粉后再儲(chǔ)存，無(wú)形中又增加了一部分成本。

　　據(jù)了解，國(guó)內(nèi)加工1噸粉的價(jià)格要比進(jìn)口1噸大包粉的價(jià)格貴2.5萬(wàn)—3萬(wàn)元。受益于乳企大量將原奶進(jìn)行噴粉儲(chǔ)存，一些乳制品代工企業(yè)生意愈發(fā)紅火，員工工資也水漲船高。

　　火了大包粉企業(yè)

　　剩奶帶給乳企損失的同時(shí)，大包粉加工企業(yè)卻迎來(lái)生意朝陽(yáng)。

　　在濰坊某大包粉加工企業(yè)的車間內(nèi)機(jī)器轟鳴，一輛來(lái)自江蘇牌照的奶罐車的原奶進(jìn)入加工企業(yè)的車間進(jìn)行噴粉處理。

　　同樣，另外一家大包粉生產(chǎn)廠內(nèi)，廠區(qū)內(nèi)停放著兩輛車，一輛來(lái)自臨沂牌照的奶車，一輛則是來(lái)自東營(yíng)牌照的奶罐車。一條管子連接奶罐車和車間，車間內(nèi)機(jī)器傳出轟鳴的工作聲。

　　送奶車人員表示，“我們企業(yè)有6個(gè)牧場(chǎng)，這是其中一個(gè)牧場(chǎng)的奶，每天產(chǎn)奶100多噸，賣不出去的奶就會(huì)進(jìn)行噴粉，像這樣35噸的奶罐車有時(shí)候每天送一車，有時(shí)候來(lái)兩車，有時(shí)候兩天來(lái)一趟噴粉。”

　　據(jù)了解，企業(yè)都是按照每天的生產(chǎn)計(jì)劃來(lái)決定使用鮮奶量，因此，每天送到大包粉加工廠的原奶到底有多少，廠里的職工也不好說(shuō)。不過(guò)，對(duì)于大包粉加工企業(yè)來(lái)說(shuō)，它們基本上是滿負(fù)荷生產(chǎn)?！斑@兩年生意好，工廠每天噴粉八九十噸原奶?！眹姺燮髽I(yè)的技術(shù)人員表示。

　　一邊是大包粉加工企業(yè)生意紅火，一邊是高價(jià)收購(gòu)的原奶不能進(jìn)行產(chǎn)品加工而被迫噴粉儲(chǔ)存，乳業(yè)間出現(xiàn)的這種局面可以說(shuō)是乳業(yè)之殤。

　　同樣，該企業(yè)另外一位人士表示，現(xiàn)在乳企收購(gòu)了原奶后用不了再噴粉加工，而市場(chǎng)上的液態(tài)奶價(jià)格還很貴，不明白是怎么回事。

　　事實(shí)上，此輪“奶?！弊尨蟀奂庸て髽I(yè)賺了不少的銀子，但是，對(duì)于乳企來(lái)說(shuō)，高價(jià)收購(gòu)的原奶進(jìn)行噴粉儲(chǔ)存帶來(lái)的則是實(shí)實(shí)在在的損失，乳企面臨的壓力可想而知。

　　華東地區(qū)乳企一天損失百萬(wàn)元

　　奶牛養(yǎng)殖需要3年的周期才能生產(chǎn)，為了建立一個(gè)長(zhǎng)期的利于中國(guó)乳業(yè)健康發(fā)展的關(guān)系，國(guó)內(nèi)乳企與奶農(nóng)間簽訂了原奶收購(gòu)合同，如今看來(lái)，奶農(nóng)不虧了，但乳企每天卻在承受著巨大的損失。

　　一位乳業(yè)資深人士表示，國(guó)內(nèi)加工1噸粉的價(jià)格要比進(jìn)口1噸大包粉的價(jià)格貴2.5—3萬(wàn)元，價(jià)格倒掛對(duì)整個(gè)國(guó)內(nèi)乳業(yè)帶來(lái)了巨大的沖擊。

　　上述業(yè)內(nèi)人士表示，目前最苦的應(yīng)該是乳企，高價(jià)收購(gòu)的原奶在不能轉(zhuǎn)化成產(chǎn)品銷售時(shí)，就必須噴粉儲(chǔ)存來(lái)贏得更長(zhǎng)的保存時(shí)間。但是，在低廉的國(guó)際奶價(jià)面前，國(guó)內(nèi)的大包粉沒(méi)有了競(jìng)爭(zhēng)力，國(guó)內(nèi)對(duì)大包粉有需求的企業(yè)（蛋糕加工、奶糖加工、咖啡館、面包房），它們紛紛進(jìn)口便宜的國(guó)外大包粉，導(dǎo)致了國(guó)內(nèi)乳企生產(chǎn)的大包粉銷售遇阻。

　　國(guó)內(nèi)某大型乳企負(fù)責(zé)人說(shuō)，現(xiàn)在原奶富余的現(xiàn)象依然嚴(yán)重，特別是乳品加工企業(yè)，必須保障奶農(nóng)的基本利益，只要原奶符合基本質(zhì)量條件的，企業(yè)就必須收。而目前，國(guó)內(nèi)乳制品銷售市場(chǎng)疲軟，企業(yè)不得不將大量的原奶進(jìn)行噴粉儲(chǔ)存，今年以來(lái)，因原奶噴粉帶給企業(yè)很大的壓力，僅華東地區(qū)每天就有100多萬(wàn)元的損失。

　　乳業(yè)應(yīng)積極應(yīng)對(duì)困局

　　同樣，國(guó)內(nèi)另外一家大型乳企表示，目前企業(yè)面臨的壓力很大，只有通過(guò)產(chǎn)品多元化來(lái)促進(jìn)銷售，在低溫奶、常溫奶、奶粉、酸奶等產(chǎn)品上下功夫，開(kāi)發(fā)出消費(fèi)者喜愛(ài)的產(chǎn)品。在她看來(lái)，產(chǎn)品單一的乳企目前的壓力更大一些，而大型乳企由于產(chǎn)品多元化，應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的能力較強(qiáng)。

　　一位接近光明乳業(yè)的人士表示，為了化解目前的困難，企業(yè)抱著積極的心態(tài)去開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，拓展市場(chǎng)。據(jù)了解，光明乳業(yè)在上海地區(qū)的原奶收購(gòu)價(jià)為4.4元/公斤，全國(guó)平均收購(gòu)價(jià)在4元/公斤，而今年以來(lái)，公司將原奶噴粉的數(shù)量要大于往年，給企業(yè)帶來(lái)了巨大的壓力。

　　在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，中國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格與國(guó)外相比也是價(jià)格倒掛，但是為了保障農(nóng)民利益，國(guó)家成立了中儲(chǔ)糧來(lái)維護(hù)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格穩(wěn)定。而在乳業(yè)方面，在國(guó)內(nèi)奶價(jià)與國(guó)際奶價(jià)間出現(xiàn)倒掛現(xiàn)象時(shí)，國(guó)內(nèi)沒(méi)有政策或者機(jī)構(gòu)來(lái)維護(hù)或平衡乳企和奶農(nóng)的利益。

　　為此，全國(guó)人大代表、完達(dá)山乳業(yè)董事長(zhǎng)王景海在今年全國(guó)兩會(huì)上建議，解決奶源基地的保護(hù)問(wèn)題，需要中國(guó)乳業(yè)的產(chǎn)業(yè)化拉動(dòng)，也需要調(diào)節(jié)進(jìn)口乳制品，不能使大批量、低價(jià)乳制品進(jìn)口沖擊國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)，否則受傷害的不僅是工廠，也是農(nóng)民本身，乃至于養(yǎng)殖業(yè)。

　　面對(duì)國(guó)內(nèi)乳業(yè)困局，香頌資本執(zhí)行董事沈萌則給出了不同的看法。沈萌表示，國(guó)內(nèi)乳業(yè)出現(xiàn)的困局，一方面凸顯了國(guó)內(nèi)乳業(yè)結(jié)構(gòu)性羸弱的局面，缺乏品牌影響力以及高端產(chǎn)品線，在三聚氰胺事件后始終無(wú)法恢復(fù)消費(fèi)者的信心。另一方面也顯示出國(guó)內(nèi)乳企甚至整個(gè)乳業(yè)都缺乏痛定思痛、深化改革的魄力和決心，仍以得過(guò)且過(guò)、隨遇而安的局限性思維看待已經(jīng)發(fā)生重大變革的產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)及消費(fèi)者需求。面對(duì)消費(fèi)者，企業(yè)無(wú)法更好地通過(guò)供給側(cè)改革滿足不斷變化的市場(chǎng)需求，面對(duì)國(guó)外乳品或外資產(chǎn)品無(wú)法進(jìn)行有力的競(jìng)爭(zhēng)。（夏芳）

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)食品報(bào)

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