近期，乳品企業(yè)先后發(fā)布了過去一年的“成績單”。在宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展放緩以及激烈的市場競爭影響下，乳品企業(yè)的日子并不好過。據(jù)現(xiàn)代牧業(yè)2015年財報顯示，公司實現(xiàn)營業(yè)額48．26億元，同比下降3．99％；凈利潤3．44億元，同比下降54．95％。貝因美則交出了上市以來最差的成績單，財報顯示，2015年公司實現(xiàn)營業(yè)收入45．34億元，同比下降10．20％；實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤1．04億元，同比增長50．45％。但大部分盈利來自政府補貼，若刨除補貼，去年虧損1970萬元。蒙牛乳業(yè)2015年則僅實現(xiàn)凈利潤約0．7％的微增。
可以說，2015年我國乳品行業(yè)是在困難中前行。年初出現(xiàn)奶農(nóng)賣奶難，之后原奶價格不斷下跌，再加上國內(nèi)消費拉動乏力，進(jìn)口產(chǎn)品大幅度增加，使得國內(nèi)乳品市場競爭日趨激烈。在此種情況下，國內(nèi)乳品企業(yè)無論品牌大小，線上線下，都忙著促銷降價、產(chǎn)品調(diào)整、清倉去庫存，導(dǎo)致了不少乳品企業(yè)收益下滑，行業(yè)整體增速趨于放緩。以貝因美為例，近幾年，貝因美不斷向經(jīng)銷商壓貨，導(dǎo)致通路上的產(chǎn)品積壓特別多，近兩年一直都在處理庫存。
據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2015年國內(nèi)牛乳總產(chǎn)量3755萬噸，同比增長0．8％，近年來持續(xù)高速增長的態(tài)勢已有所放緩；2015年全行業(yè)虧損企業(yè)虧損額為18．31億元，同比增長－0．64％，行業(yè)虧損額與利潤總額的比為1∶11．2。
乳品行業(yè)之所以出現(xiàn)這種情況，一是因為消費者非理性消費下的行業(yè)暴利吸引乳品企業(yè)不斷進(jìn)入，產(chǎn)品同質(zhì)化越來越嚴(yán)重，導(dǎo)致行業(yè)供給過剩。二是國內(nèi)乳品行業(yè)發(fā)展存在結(jié)構(gòu)性問題，整個行業(yè)精細(xì)化、產(chǎn)業(yè)化程度不高，奶農(nóng)生產(chǎn)比較盲目，乳源供應(yīng)地域性和季節(jié)性矛盾突出，一邊低價傾銷、殺牛倒乳，一邊還大規(guī)模進(jìn)口原乳和乳粉，這就是典型的結(jié)構(gòu)性問題。由于供給和需求不對稱，一方面大量產(chǎn)能過剩造成浪費，另一方面消費需求舍近求遠(yuǎn)轉(zhuǎn)到了境外。
有分析認(rèn)為，目前中國乳品行業(yè)競爭已經(jīng)提前進(jìn)入“紅?！彪A段，如不采取有效措施，未來產(chǎn)能過剩及價格下行帶來的市場風(fēng)險更大。
近期，國家食藥監(jiān)總局再次發(fā)布《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)食品安全追溯信息記錄規(guī)范的通知》，加上去年10月實施的新《食品安全法》和正在征集意見的《嬰幼兒配方乳粉配方注冊管理辦法（試行）》，2016年將有多項新政出臺實施，“乳品市場將往何處去”成為業(yè)界關(guān)注的焦點，新政實施也必將觸發(fā)新一輪市場爭奪。
其實，國家提高乳品行業(yè)門檻，一方面對行業(yè)進(jìn)行規(guī)范，鼓勵企業(yè)做大做強，從長遠(yuǎn)來看，整個行業(yè)以及消費者都會從中受益。另一方面隨著政府構(gòu)建科學(xué)監(jiān)管體系日益成熟，將有利于對線上線下、國內(nèi)國外建立并實施統(tǒng)一管理和監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)。
目前，中國有2000—4000個奶粉品牌，在新政頒布之后，業(yè)界預(yù)測，四分之三的品牌將面臨被清洗的危機(jī)，剩下的品牌只有700—800個。在經(jīng)歷這樣的一輪洗牌之后，乳品企業(yè)必將面臨新一輪市場份額的爭奪。
品牌減少或?qū)⑼苿赢a(chǎn)能有效下降并抑制新增產(chǎn)能。對乳品企業(yè)而言，將會更加珍惜現(xiàn)有品牌，并全力維護(hù)品牌形象，對上游供應(yīng)鏈嚴(yán)格把關(guān)，對下游產(chǎn)品去向嚴(yán)格管理，全新的產(chǎn)業(yè)鏈追溯體系將明顯升級，效果顯著。從整個行業(yè)發(fā)展來說，減少品牌能提高市場集中度，進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提升產(chǎn)品質(zhì)量，推動乳業(yè)轉(zhuǎn)型升級，促進(jìn)市場、消費、價格逐步回歸理性。
值得注意的是，從2016年開始，食藥監(jiān)總局將進(jìn)一步加大抽檢力度，對嬰幼兒配方乳粉實行月月抽檢，對不合格產(chǎn)品將強制要求企業(yè)全面召回。在不少業(yè)內(nèi)人士看來，此輪政策若實施效果明顯，到2017年中國嬰幼兒乳粉行業(yè)將恢復(fù)健康發(fā)展。
對目前的乳品行業(yè)來說，擺脫惡性競爭，謀求轉(zhuǎn)型升級已經(jīng)迫在眉睫。為適應(yīng)形勢變化，目前各乳品企業(yè)在加快整合品牌數(shù)量、清理庫存的同時，不斷加大產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新力度，尋找新的盈利增長點。比如在乳粉上重走高端路線，在鮮乳方面大力布局低溫乳市場，力求在未來激烈的市場競爭中取得先機(jī)。
據(jù)了解，一部分乳品企業(yè)更傾向從“產(chǎn)品安全控制體系”上做文章，從根本上去應(yīng)對新政在食品安全方面的要求：關(guān)閉小、散奶源，投資新建規(guī)?；笮湍翀觯挥烧夜S代加工轉(zhuǎn)為自己建廠等。隨著新政的實施，行業(yè)調(diào)整重點已轉(zhuǎn)到“工廠”這個環(huán)節(jié)上。
目前，全球乳制品行業(yè)都處在低谷，今年我國乳品企業(yè)的日子也不會有大的改觀，盡管乳品企業(yè)寄希望于二胎政策以提升市場份額，但乳品消費能力的提升空間有限。
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