今年9月底以來(lái)，冷庫(kù)大蒜開賣后的價(jià)格一路下滑，不到一個(gè)月的時(shí)間每斤就下跌了三四毛錢。這意味著之前將大蒜存入冷庫(kù)儲(chǔ)存的貿(mào)易商，現(xiàn)在賣一噸大蒜至少要賠上千元。由于不看好后市行情，眼下一些貿(mào)易商出現(xiàn)了恐慌性拋貨。
（圖片來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)） 冷庫(kù)蒜開賣走低 存蒜百噸虧損十幾萬(wàn)
在山東省金鄉(xiāng)縣的一家冷庫(kù)門口，工人們正忙著往貨車上裝大蒜，山東金鄉(xiāng)存蒜商趙立節(jié)告訴記者這批蒜剛剛賣出去，但價(jià)格不太理想，每斤蒜要賠一塊多錢。趙立節(jié)表示：“1塊9毛多每斤賣的，2塊6毛多收的，入庫(kù)后加上雜七雜八的管理費(fèi)要到3塊左右。”這車蒜賣完，趙立節(jié)今年的200多噸庫(kù)存蒜就全部賣出了，盡管一共賠了30多萬(wàn)元，但他寧愿盡快清倉(cāng)。“賣了，怕以后再落價(jià)了。擔(dān)心后期價(jià)，現(xiàn)在賠錢也都賣，都不看好，今年存的大蒜噸位多。”趙立節(jié)說(shuō)。
記者了解到，目前，存蒜商處于全線虧損狀態(tài)。今年大蒜產(chǎn)量達(dá)到630多萬(wàn)噸，同比增加30%以上，導(dǎo)致6月份新蒜剛上市時(shí)的收購(gòu)價(jià)是1.7元/斤左右，遠(yuǎn)低于去年同期4元/斤左右的價(jià)格，但隨后價(jià)格出現(xiàn)上漲，到7月中旬一度漲至2.8元/斤。今年6—8月金鄉(xiāng)大蒜入庫(kù)均價(jià)是2.4元/斤左右，加上冷庫(kù)費(fèi)成本要達(dá)到2.7元/斤以上。但9月底冷庫(kù)蒜開賣時(shí)，價(jià)格卻從2.3元/斤一直跌到現(xiàn)在的2元/斤左右。也就是說(shuō)，存蒜商每斤至少要賠0.7元。一些存了幾百噸的小戶都紛紛認(rèn)賠拋售，而存了幾千噸甚至上萬(wàn)噸的大戶則在咬牙堅(jiān)持。
山東煙臺(tái)大蒜儲(chǔ)存商崔建成表示：“存了1萬(wàn)多噸，總共資金投入將近6000萬(wàn)，現(xiàn)在賣要賠差不多2000塊一噸，我著急也不能賣??！”山東金鄉(xiāng)大蒜經(jīng)紀(jì)人馬壯表示：“賣貨的能占60%—70%，今年整個(gè)出售的積極性還是比較高的，也有這種恐慌的心理。”
熱錢涌入 大蒜前期收購(gòu)價(jià)被拉升
由于前兩年蒜價(jià)大幅上漲，讓很多蒜商狠賺了一筆，因此，今年6月份之后，全國(guó)各地的“掘金客”都奔著這個(gè)目的，帶著大量資金涌入金鄉(xiāng)收蒜、存蒜。然而，正是這樣的大蒜搶購(gòu)潮，拉高了大蒜的前期收購(gòu)價(jià)。
2015和2016年蒜價(jià)一路高漲，最高時(shí)每斤可以賣到9塊錢以上，一噸蒜存幾個(gè)月就能賺四五千元，高昂的利潤(rùn)吸引更多人進(jìn)入這個(gè)行業(yè)。來(lái)自浙江溫州的存蒜商何建光以前從事建筑行業(yè)，今年和幾個(gè)老鄉(xiāng)湊錢來(lái)金鄉(xiāng)炒蒜，一共買入了300多噸大蒜，卻賠了20多萬(wàn)元。何建光表示：“大蒜現(xiàn)在名氣大了，特別是溫州那邊，光我那個(gè)縣過來(lái)的就聽說(shuō)有幾百人。”
今年像何建光一樣來(lái)金鄉(xiāng)“淘金”的外地客商不在少數(shù)，很多人都是在自己的家鄉(xiāng)用多種渠道貸款來(lái)金鄉(xiāng)炒蒜，這也在一定程度上拉高了今年大蒜的收購(gòu)價(jià)。山東金鄉(xiāng)大蒜貿(mào)易商劉金縣表示：“主要是資金決定價(jià)格，你熱錢進(jìn)來(lái)了，本身這個(gè)買的多了肯定價(jià)格要上漲，買的少了價(jià)格要下降。”
在高漲的存蒜熱情下，今年全國(guó)冷庫(kù)蒜庫(kù)存量達(dá)到310萬(wàn)噸左右，同比增長(zhǎng)60%以上。充足的供應(yīng)量也造成9月底冷庫(kù)蒜開賣后價(jià)格一路走低。對(duì)此，山東卓創(chuàng)資訊大蒜分析師崔曉娜表示：“這也是2010年以來(lái)庫(kù)存量最多的一個(gè)年份，按照正常的供需關(guān)系，入庫(kù)的價(jià)格是不應(yīng)該高于2塊錢的，但是人氣高了之后，推高了這個(gè)價(jià)格，本身供應(yīng)量就很充足，走貨的速度就會(huì)減弱，因此就會(huì)造成存了庫(kù)之后，價(jià)格出現(xiàn)下滑的這種情況。”
出口增幅有限 抑制蒜價(jià)上漲
熱錢的涌入推高了大蒜的收購(gòu)價(jià)格，但大蒜的需求卻沒有明顯增長(zhǎng)。每年我國(guó)大蒜的出口量能占到總產(chǎn)量的35%以上，是一個(gè)重要的需求來(lái)源。不過，今年前9個(gè)月，大蒜的出口量增幅為8%，這也進(jìn)一步抑制了蒜價(jià)。
山東金鄉(xiāng)大蒜出口商夏海軍主要將大蒜銷往俄羅斯和東南亞，前兩年國(guó)內(nèi)蒜價(jià)高漲，最高達(dá)到一噸一萬(wàn)八千塊錢左右，一定程度上抑制了出口。今年以來(lái)蒜價(jià)回落，目前出口價(jià)格一噸在六七千塊錢，但出口量卻沒有大幅增加。夏海軍表示：“每個(gè)月的出口量200噸左右，和去年同期比少一點(diǎn)，少20%。”
由于今年出口價(jià)格便宜，投資成本相對(duì)較低，所以有一部分蒜商轉(zhuǎn)行做加工出口，但今年以來(lái)國(guó)外的需求增長(zhǎng)有限，前9個(gè)月全國(guó)大蒜累計(jì)出口量為126.58萬(wàn)噸，相比2016年同期的116.82萬(wàn)噸，僅增加了8%，這導(dǎo)致出口商的出口量不增反降。
崔曉娜表示：“從2015年開始，中國(guó)的大蒜價(jià)位比較高，這也刺激了一些其他國(guó)家開始種植大蒜，雖然今年的大蒜價(jià)位跟去年相比便宜了很多，但是出口增加的比例還算是比較小的，也說(shuō)明了一個(gè)問題，現(xiàn)在市場(chǎng)的需求情況并不是特別好。”（央視財(cái)經(jīng)）
轉(zhuǎn)自：中國(guó)食品報(bào)
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