中國(guó)乳業(yè)冷思考：乳企失當(dāng)?shù)男袠I(yè)之憂

　　中國(guó)乳業(yè)止步不前，既因三聚氰胺事件后，人們對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉信任缺失，洋奶粉、洋牛奶大舉進(jìn)入擠壓市場(chǎng)所致，也與中國(guó)乳企“不務(wù)正業(yè)”、盲目擴(kuò)張、戰(zhàn)略失當(dāng)不無(wú)關(guān)系，更與企業(yè)奶源基地不穩(wěn)、質(zhì)量重視不夠、渠道構(gòu)建不暢、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重等因素密不可分。

　　因此，唯有正視并解決這些問(wèn)題，中國(guó)乳業(yè)才能突破和發(fā)展。

　　盲目擴(kuò)張傷元?dú)?/strong>

　　一家東南沿海的乳品企業(yè)，因在當(dāng)?shù)匕l(fā)展迅速，市場(chǎng)占有率很高，2012年，受到擴(kuò)張大潮鼓舞，決定全面進(jìn)軍北京、上海、廣州、深圳等大城市，雄心勃勃地要在這些地方一顯身手。然而，在大筆投入后，該企業(yè)兩年虧損了6000多萬(wàn)元?！白鳛橐粋€(gè)區(qū)域品牌，我們?cè)诋?dāng)?shù)刈龅猛玫?，但是因?yàn)榧庇陂_(kāi)拓大市場(chǎng)，結(jié)果不僅損失了大量資金，還耽誤了兩年發(fā)展良機(jī)，這個(gè)教訓(xùn)是深刻的?！痹撈髽I(yè)負(fù)責(zé)人說(shuō)起這段經(jīng)歷，可謂悔不當(dāng)初。

　　東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副院長(zhǎng)李曉東表示，兼并擴(kuò)張是企業(yè)做大做強(qiáng)的一條重要路徑，但乳企因受制于奶源基地、渠道建設(shè)、自身技術(shù)實(shí)力等諸多因素，擴(kuò)張之路并不簡(jiǎn)單。

　　黑龍江一家非乳業(yè)集團(tuán)進(jìn)軍乳品行業(yè)，先后兼并了3家乳品企業(yè)，其中有一家曾是中國(guó)乳品企業(yè)十強(qiáng)，然而外行管理內(nèi)行的盲目兼并，不僅沒(méi)有實(shí)現(xiàn)1加1大于2的初衷，相反這幾家企業(yè)的業(yè)務(wù)都在萎縮，有的只能給別的企業(yè)做代加工，而一些曾經(jīng)很有影響力的品牌也已從市場(chǎng)消失。

　　李曉東介紹，現(xiàn)在不少乳企都有兼并擴(kuò)張之舉，但是多數(shù)效果不理想。他說(shuō)，在洋奶粉大舉進(jìn)入，市場(chǎng)空間變小，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈的情況下，企業(yè)應(yīng)先做強(qiáng)自身，再鞏固好原有陣地的同時(shí)，努力實(shí)現(xiàn)差異化發(fā)展，如果簡(jiǎn)單重復(fù)自己，效果可想而知。所以，只有在技術(shù)、人才、資金等各方面都準(zhǔn)備好的情況下，兼并擴(kuò)張才是順勢(shì)而為，不然盲目擴(kuò)張是要付出代價(jià)的。

　　“不務(wù)正業(yè)”削弱主業(yè)

　　黑龍江另一家乳品公司，曾經(jīng)是黑龍江省最早獲得馳名商標(biāo)的企業(yè)，但是卻在發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)刻將主要精力與資金轉(zhuǎn)移到了房地產(chǎn)上，結(jié)果不僅沒(méi)有抓住乳業(yè)發(fā)展機(jī)遇，轉(zhuǎn)戰(zhàn)房地產(chǎn)又遇地產(chǎn)業(yè)寒冬，使企業(yè)遭受了雙重打擊。

　　李曉東認(rèn)為，在市場(chǎng)多元化發(fā)展的今天，有效地把握主業(yè)與副業(yè)的關(guān)系十分重要，而做大主業(yè)對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)，尤其是對(duì)乳品企業(yè)，非常重要。但是在中國(guó)乳品行業(yè)，一些企業(yè)不務(wù)正業(yè)或者游離主業(yè)，嚴(yán)重影響了企業(yè)的發(fā)展，還錯(cuò)失了發(fā)展機(jī)遇，而這并非個(gè)別現(xiàn)象。

　　近日，一家乳品行業(yè)上市公司的半年報(bào)顯示，該公司的凈利潤(rùn)同期下滑近2倍。業(yè)績(jī)大幅下挫的原因，除了頻繁更換企業(yè)負(fù)責(zé)人外，也與近幾年企業(yè)將不少精力用在了發(fā)展童裝、嬰童生活館等非食品類業(yè)務(wù)上有關(guān)，嚴(yán)重影響了主業(yè)的發(fā)展，直到去年他們才砍掉非主營(yíng)業(yè)務(wù)，專心做食品，但糾錯(cuò)并未挽回企業(yè)業(yè)績(jī)快速下滑之勢(shì)。

　　李曉東說(shuō)，一些乳企不務(wù)正業(yè)，在其他領(lǐng)域投資頻現(xiàn)大手筆，損兵折將也毫不吝惜，但在人才、技術(shù)及先進(jìn)設(shè)備上卻舍不得投入，有的企業(yè)甚至連正規(guī)的研究人員都沒(méi)有，還在靠經(jīng)驗(yàn)來(lái)生產(chǎn)。他認(rèn)為，乳企就應(yīng)該干專業(yè)的事，因?yàn)槭玛P(guān)大眾健康，只有專心，才能生產(chǎn)出人們放心的食品來(lái)。

　　漠視質(zhì)量埋禍根

　　今年5月，西北一家乳品企業(yè)接到了國(guó)家食藥監(jiān)總局審計(jì)組人員要來(lái)“突擊檢查”的電話，而此時(shí)他們已經(jīng)站到了這家企業(yè)的門(mén)口。國(guó)家食藥監(jiān)總局之所以進(jìn)行這次檢查，源于在今年公布的“2014年嬰幼兒配方乳粉監(jiān)督抽檢情況”，該企業(yè)生產(chǎn)的兩款嬰幼兒奶粉中的“硒”超標(biāo)。

　　之后，國(guó)家食藥監(jiān)總局公布包括上述企業(yè)在內(nèi)的6家嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)的安全審計(jì)結(jié)果，其中對(duì)該企業(yè)的通告顯示，存在未能持續(xù)保持生產(chǎn)許可條件、安全管理制度執(zhí)行不到位、不合格產(chǎn)品處置不到位、檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔愕葐?wèn)題。通告中甚至還寫(xiě)明，個(gè)別員工不經(jīng)洗手、消毒、更衣，直接從應(yīng)急門(mén)進(jìn)出車間。目前，該企業(yè)被勒令停止了嬰幼兒奶粉生產(chǎn)線的生產(chǎn)，進(jìn)行改造，等待食藥監(jiān)局的專家再次進(jìn)行驗(yàn)收。

　　近年來(lái)，雖然國(guó)內(nèi)多個(gè)乳品企業(yè)的多款產(chǎn)品在國(guó)際乳制品質(zhì)量評(píng)比中獲獎(jiǎng)或者通過(guò)國(guó)際權(quán)威機(jī)構(gòu)的認(rèn)證，但國(guó)產(chǎn)奶粉的質(zhì)量問(wèn)題依舊困擾著廣大消費(fèi)者。自三鹿奶粉發(fā)生三聚氰胺事件后，農(nóng)業(yè)部連續(xù)多年不斷提高質(zhì)量要求，但這一隱憂仍然沒(méi)有從消費(fèi)者心中抹去。

　　老百姓的關(guān)注不無(wú)道理，盡管三鹿公司的教訓(xùn)如此深刻，但是一些乳品企業(yè)仍然漠視食品質(zhì)量，在安全管理上屢出問(wèn)題。

　　李曉東引述新西蘭一家著名乳業(yè)企業(yè)管理者的話說(shuō)，“你們制定的管理文件雖然很多，但是沒(méi)有被有效地執(zhí)行”。李曉東坦言，很多乳企也經(jīng)過(guò)了國(guó)外體系認(rèn)證，但是認(rèn)證之后，靠自己管理了，一些企業(yè)，尤其是中小企業(yè)就出現(xiàn)了很多問(wèn)題，比如菌群殘留，主要就是沒(méi)有嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)規(guī)定。

　　近期，國(guó)家食藥監(jiān)總局對(duì)國(guó)內(nèi)嬰幼兒乳粉企業(yè)進(jìn)行了一次整肅，并公布了今年5—6月嬰幼兒配方乳粉的抽查結(jié)果，結(jié)果顯示，多達(dá)42批次的嬰幼兒乳粉不合格，其中存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)的有11批次，營(yíng)養(yǎng)素虛標(biāo)的則多達(dá)31批次。

　　同時(shí)，國(guó)家食藥監(jiān)總局還首次對(duì)外發(fā)布嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)的食品安全審計(jì)問(wèn)題通告，6家乳企未能通過(guò)審核。而前文所提到的西北那家企業(yè)正是這6家之一。

　　完達(dá)山乳業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)王景海說(shuō)，品質(zhì)是核心，做不好品質(zhì)的企業(yè)絕對(duì)沒(méi)有未來(lái)，沒(méi)有高標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量做保證，就無(wú)法贏得消費(fèi)者的信任。

　　一位業(yè)內(nèi)人士更是直言，現(xiàn)在一些企業(yè)把太多的精力用在了夸大宣傳與過(guò)度營(yíng)銷上，沒(méi)有在品質(zhì)與質(zhì)量管控上下功夫，不出問(wèn)題才怪呢。尤其是做乳業(yè)，嬰幼兒奶粉要注重每一個(gè)細(xì)節(jié)，因?yàn)檫@事關(guān)寶寶們的健康，容不得半點(diǎn)馬虎與懈怠。

　　李曉東認(rèn)為，只有將國(guó)家的相關(guān)政策執(zhí)行到位，真正加強(qiáng)對(duì)違法違規(guī)的懲罰力度，加大違法違規(guī)的成本，才能有效避免此問(wèn)題的重復(fù)出現(xiàn)。（楊同玉）

來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)

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