中國乳業(yè)止步不前，既因三聚氰胺事件后，人們對國產(chǎn)奶粉信任缺失，洋奶粉、洋牛奶大舉進入擠壓市場所致，也與中國乳企“不務(wù)正業(yè)”、盲目擴張、戰(zhàn)略失當不無關(guān)系，更與企業(yè)奶源基地不穩(wěn)、質(zhì)量重視不夠、渠道構(gòu)建不暢、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重等因素密不可分。
因此，唯有正視并解決這些問題，中國乳業(yè)才能突破和發(fā)展。
盲目擴張傷元氣
一家東南沿海的乳品企業(yè)，因在當?shù)匕l(fā)展迅速，市場占有率很高，2012年，受到擴張大潮鼓舞，決定全面進軍北京、上海、廣州、深圳等大城市，雄心勃勃地要在這些地方一顯身手。然而，在大筆投入后，該企業(yè)兩年虧損了6000多萬元?！白鳛橐粋€區(qū)域品牌，我們在當?shù)刈龅猛玫?，但是因為急于開拓大市場，結(jié)果不僅損失了大量資金，還耽誤了兩年發(fā)展良機，這個教訓(xùn)是深刻的?！痹撈髽I(yè)負責人說起這段經(jīng)歷，可謂悔不當初。
東北農(nóng)業(yè)大學食品學院副院長李曉東表示，兼并擴張是企業(yè)做大做強的一條重要路徑，但乳企因受制于奶源基地、渠道建設(shè)、自身技術(shù)實力等諸多因素，擴張之路并不簡單。
黑龍江一家非乳業(yè)集團進軍乳品行業(yè)，先后兼并了3家乳品企業(yè)，其中有一家曾是中國乳品企業(yè)十強，然而外行管理內(nèi)行的盲目兼并，不僅沒有實現(xiàn)1加1大于2的初衷，相反這幾家企業(yè)的業(yè)務(wù)都在萎縮，有的只能給別的企業(yè)做代加工，而一些曾經(jīng)很有影響力的品牌也已從市場消失。
李曉東介紹，現(xiàn)在不少乳企都有兼并擴張之舉，但是多數(shù)效果不理想。他說，在洋奶粉大舉進入，市場空間變小，行業(yè)競爭更加激烈的情況下，企業(yè)應(yīng)先做強自身，再鞏固好原有陣地的同時，努力實現(xiàn)差異化發(fā)展，如果簡單重復(fù)自己，效果可想而知。所以，只有在技術(shù)、人才、資金等各方面都準備好的情況下，兼并擴張才是順勢而為，不然盲目擴張是要付出代價的。
“不務(wù)正業(yè)”削弱主業(yè)
黑龍江另一家乳品公司，曾經(jīng)是黑龍江省最早獲得馳名商標的企業(yè)，但是卻在發(fā)展的關(guān)鍵時刻將主要精力與資金轉(zhuǎn)移到了房地產(chǎn)上，結(jié)果不僅沒有抓住乳業(yè)發(fā)展機遇，轉(zhuǎn)戰(zhàn)房地產(chǎn)又遇地產(chǎn)業(yè)寒冬，使企業(yè)遭受了雙重打擊。
李曉東認為，在市場多元化發(fā)展的今天，有效地把握主業(yè)與副業(yè)的關(guān)系十分重要，而做大主業(yè)對企業(yè)來說，尤其是對乳品企業(yè)，非常重要。但是在中國乳品行業(yè)，一些企業(yè)不務(wù)正業(yè)或者游離主業(yè)，嚴重影響了企業(yè)的發(fā)展，還錯失了發(fā)展機遇，而這并非個別現(xiàn)象。
近日，一家乳品行業(yè)上市公司的半年報顯示，該公司的凈利潤同期下滑近2倍。業(yè)績大幅下挫的原因，除了頻繁更換企業(yè)負責人外，也與近幾年企業(yè)將不少精力用在了發(fā)展童裝、嬰童生活館等非食品類業(yè)務(wù)上有關(guān)，嚴重影響了主業(yè)的發(fā)展，直到去年他們才砍掉非主營業(yè)務(wù)，專心做食品，但糾錯并未挽回企業(yè)業(yè)績快速下滑之勢。
李曉東說，一些乳企不務(wù)正業(yè)，在其他領(lǐng)域投資頻現(xiàn)大手筆，損兵折將也毫不吝惜，但在人才、技術(shù)及先進設(shè)備上卻舍不得投入，有的企業(yè)甚至連正規(guī)的研究人員都沒有，還在靠經(jīng)驗來生產(chǎn)。他認為，乳企就應(yīng)該干專業(yè)的事，因為事關(guān)大眾健康，只有專心，才能生產(chǎn)出人們放心的食品來。
漠視質(zhì)量埋禍根
今年5月，西北一家乳品企業(yè)接到了國家食藥監(jiān)總局審計組人員要來“突擊檢查”的電話，而此時他們已經(jīng)站到了這家企業(yè)的門口。國家食藥監(jiān)總局之所以進行這次檢查，源于在今年公布的“2014年嬰幼兒配方乳粉監(jiān)督抽檢情況”，該企業(yè)生產(chǎn)的兩款嬰幼兒奶粉中的“硒”超標。
之后，國家食藥監(jiān)總局公布包括上述企業(yè)在內(nèi)的6家嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)的安全審計結(jié)果，其中對該企業(yè)的通告顯示，存在未能持續(xù)保持生產(chǎn)許可條件、安全管理制度執(zhí)行不到位、不合格產(chǎn)品處置不到位、檢驗?zāi)芰Σ蛔愕葐栴}。通告中甚至還寫明，個別員工不經(jīng)洗手、消毒、更衣，直接從應(yīng)急門進出車間。目前，該企業(yè)被勒令停止了嬰幼兒奶粉生產(chǎn)線的生產(chǎn)，進行改造，等待食藥監(jiān)局的專家再次進行驗收。
近年來，雖然國內(nèi)多個乳品企業(yè)的多款產(chǎn)品在國際乳制品質(zhì)量評比中獲獎或者通過國際權(quán)威機構(gòu)的認證，但國產(chǎn)奶粉的質(zhì)量問題依舊困擾著廣大消費者。自三鹿奶粉發(fā)生三聚氰胺事件后，農(nóng)業(yè)部連續(xù)多年不斷提高質(zhì)量要求，但這一隱憂仍然沒有從消費者心中抹去。
老百姓的關(guān)注不無道理，盡管三鹿公司的教訓(xùn)如此深刻，但是一些乳品企業(yè)仍然漠視食品質(zhì)量，在安全管理上屢出問題。
李曉東引述新西蘭一家著名乳業(yè)企業(yè)管理者的話說，“你們制定的管理文件雖然很多，但是沒有被有效地執(zhí)行”。李曉東坦言，很多乳企也經(jīng)過了國外體系認證，但是認證之后，靠自己管理了，一些企業(yè)，尤其是中小企業(yè)就出現(xiàn)了很多問題，比如菌群殘留，主要就是沒有嚴格執(zhí)行相關(guān)規(guī)定。
近期，國家食藥監(jiān)總局對國內(nèi)嬰幼兒乳粉企業(yè)進行了一次整肅，并公布了今年5—6月嬰幼兒配方乳粉的抽查結(jié)果，結(jié)果顯示，多達42批次的嬰幼兒乳粉不合格，其中存在食品安全風險的有11批次，營養(yǎng)素虛標的則多達31批次。
同時，國家食藥監(jiān)總局還首次對外發(fā)布嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)的食品安全審計問題通告，6家乳企未能通過審核。而前文所提到的西北那家企業(yè)正是這6家之一。
完達山乳業(yè)集團董事長王景海說，品質(zhì)是核心，做不好品質(zhì)的企業(yè)絕對沒有未來，沒有高標準的質(zhì)量做保證，就無法贏得消費者的信任。
一位業(yè)內(nèi)人士更是直言，現(xiàn)在一些企業(yè)把太多的精力用在了夸大宣傳與過度營銷上，沒有在品質(zhì)與質(zhì)量管控上下功夫，不出問題才怪呢。尤其是做乳業(yè)，嬰幼兒奶粉要注重每一個細節(jié)，因為這事關(guān)寶寶們的健康，容不得半點馬虎與懈怠。
李曉東認為，只有將國家的相關(guān)政策執(zhí)行到位，真正加強對違法違規(guī)的懲罰力度，加大違法違規(guī)的成本，才能有效避免此問題的重復(fù)出現(xiàn)。（楊同玉）
來源：中國食品報
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