大賣(mài)場(chǎng)嚴(yán)重過(guò)剩 零售巨頭去年紛紛虧損

　　各地頻頻關(guān)店，銷(xiāo)售每況愈下，大賣(mài)場(chǎng)究竟怎么了？記者經(jīng)深入采訪后發(fā)現(xiàn)，除了電商“奪食”，數(shù)量過(guò)剩、不良競(jìng)爭(zhēng)擠壓利潤(rùn)等則是其自身內(nèi)因。目前，便捷店、電商成了大賣(mài)場(chǎng)嘗試轉(zhuǎn)型的新業(yè)態(tài)，而我們的調(diào)查顯示，九成被訪者愿意光顧這類(lèi)“小而美”的便捷店。

　　零售巨頭去年紛紛虧損

　　“今年一季度，大賣(mài)場(chǎng)銷(xiāo)售下滑特別嚴(yán)重，我們的產(chǎn)品銷(xiāo)售普遍下滑了5％-10％，有些大賣(mài)場(chǎng)單店跌幅甚至超過(guò)了10％?！辈稍L中，一家供貨商向記者大吐“苦水”。
　　這家供貨商主營(yíng)知名品牌的米面油產(chǎn)品，自上世紀(jì)90年代大賣(mài)場(chǎng)在國(guó)內(nèi)“問(wèn)世”后就已“進(jìn)場(chǎng)”。

　　記者了解到，在目前便利店、標(biāo)準(zhǔn)超市、大賣(mài)場(chǎng)、市場(chǎng)、電商等的多渠道銷(xiāo)售中，大賣(mài)場(chǎng)仍占據(jù)了這家供貨商的“半壁江山”?！懊酌嬗蛦挝恢亓看?、單價(jià)小、毛利低，10斤米30元，物流成本大約就要6元，所以目前電商渠道占我們的總銷(xiāo)量不到5%?！痹摴┴浬瘫硎?，大賣(mài)場(chǎng)則要占到銷(xiāo)售一半，而電商還不到5%，“所以大賣(mài)場(chǎng)生意好壞，我們有發(fā)言權(quán)，感受很直觀。”

　　事實(shí)上，不僅僅是今年一季度，大賣(mài)場(chǎng)“熊市”其實(shí)早有跡象。

　　這家供貨商向記者回憶：“2009年后，大賣(mài)場(chǎng)的生意幾乎就沒(méi)有過(guò)上升趨勢(shì)，從增幅下降逐步惡化到了負(fù)增長(zhǎng)。而此前，大賣(mài)場(chǎng)從無(wú)到有，整個(gè)行業(yè)的銷(xiāo)售一直處于上升增長(zhǎng)狀態(tài)，因?yàn)槭袌?chǎng)沒(méi)有飽和?！痹谄溆∠笾校?008年是國(guó)內(nèi)大賣(mài)場(chǎng)生意最好的時(shí)候，后來(lái)便一路下滑。

　　采訪時(shí)，記者了解到，這家供貨商去年在上海大賣(mài)場(chǎng)銷(xiāo)售的各類(lèi)產(chǎn)品下滑最嚴(yán)重的銷(xiāo)售降幅已接近40％。

　　記者查閱了各家零售大佬的財(cái)報(bào)，在過(guò)去的2014年，大部分的零售巨頭利潤(rùn)都有不同程度的下降，不少企業(yè)甚至進(jìn)入了虧損時(shí)代。

　　去年，卜蜂蓮花的營(yíng)業(yè)額為109.12億元，同比增加了0.3%，股東應(yīng)占虧損凈額5840萬(wàn)元。

　　并購(gòu)了樂(lè)購(gòu)的華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)在公布的2014年財(cái)報(bào)中顯示，該公司2014財(cái)年的凈虧損達(dá)1.61億港元，而2013年度為凈利19.08億港元，負(fù)增長(zhǎng)108%。這是華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)自1992年借殼上市以來(lái)第一次出現(xiàn)盈利虧損。值得注意的是，其零售產(chǎn)業(yè)的虧損額達(dá)8.73億港元，是核心業(yè)務(wù)中虧損最大的。

　　聯(lián)華超市的2014年業(yè)績(jī)報(bào)表指出，去年集團(tuán)營(yíng)業(yè)額為291.52億元，同比下降4.1％。其中，大型綜合超市業(yè)態(tài)下降7.14％，超級(jí)市場(chǎng)業(yè)態(tài)下降4.88％，便利店業(yè)態(tài)上升11.93％?！　?/p>

　　而市場(chǎng)份額最高的大潤(rùn)發(fā)“成績(jī)”又如何？數(shù)據(jù)顯示，高鑫零售大潤(rùn)發(fā)和歐尚合資的上市公司2014年由于門(mén)店擴(kuò)展、門(mén)店運(yùn)營(yíng)成本提升，以及發(fā)展電子商務(wù)所帶來(lái)的經(jīng)營(yíng)成本漲幅比毛利的增幅大，導(dǎo)致凈利潤(rùn)率下降至3.16%，凈利潤(rùn)為29.08億元人民幣。

　　大潤(rùn)發(fā)家樂(lè)福探索新業(yè)態(tài)

　　不過(guò)，各家大賣(mài)場(chǎng)并未“坐以待斃”。從2008年樂(lè)購(gòu)在上海開(kāi)出首家24小時(shí)快捷超市“樂(lè)購(gòu)express”，到兩年前大潤(rùn)發(fā)開(kāi)啟電商“飛牛網(wǎng)”，再到去年麥德龍、家樂(lè)福先后推出“合麥家”和“Easy家樂(lè)?！薄粓?chǎng)零售巨頭的轉(zhuǎn)型正在悄然發(fā)生。

　　案例1：家樂(lè)福探索“鄰家超市”未來(lái)真正融合線上線下

　　日前，記者來(lái)到了位于閔行區(qū)黃樺路的滬上首家Easy家樂(lè)福。事實(shí)上，對(duì)于此前媒體報(bào)道的便利店概念，家樂(lè)福方面給出的準(zhǔn)確定義是——“鄰家超市”。

　　記者發(fā)現(xiàn)，這家面積不足500平方的超市既不同于全家、羅森這種小型的便利店以銷(xiāo)售快速消費(fèi)品為主，也不同于聯(lián)華、五緣、家得利之類(lèi)的中小型超市主打生活類(lèi)用品，Easy家樂(lè)福雖然面積不大，但售賣(mài)的商品不僅包含了傳統(tǒng)意義上24小時(shí)便利店必備的關(guān)東煮、便當(dāng)?shù)?，還涉及了雞蛋、水果、甚至大米等只有在中大型超市才能看到的貨品。

　　超市的營(yíng)業(yè)員告訴記者，Easy家樂(lè)福的售賣(mài)商品和家樂(lè)福超市一樣，可以使用家樂(lè)福會(huì)員卡。目前便利店的營(yíng)業(yè)時(shí)間是早上七時(shí)至晚上二十二時(shí)，并非24小時(shí)營(yíng)業(yè)。

　　在品類(lèi)和價(jià)格上，Easy家樂(lè)福比24小時(shí)便利店要更具有優(yōu)勢(shì)。記者發(fā)現(xiàn)，同樣的一桶康師傅方便面，Easy家樂(lè)福售價(jià)為4.7元，而隔壁的好德便利店則為5.3元，價(jià)格相差超過(guò)了10%。

　　記者在Easy家樂(lè)福里看到，店里不僅開(kāi)設(shè)了WiFi，還專(zhuān)門(mén)預(yù)留了一排靠窗的座位，配備了電源。走進(jìn)超市，在左側(cè)還設(shè)有中興銀行的自助取款機(jī)。不僅如此，便利店內(nèi)還設(shè)有可供消費(fèi)者訂購(gòu)各類(lèi)門(mén)票的自助服務(wù)機(jī)。在一塊靠墻的大屏幕上，顯示了各種店內(nèi)沒(méi)有的商品，消費(fèi)者可以選擇掃二維碼進(jìn)行下單購(gòu)買(mǎi)。“用更小的店面，做更多的事情，同時(shí)也是提供更多個(gè)性化的服務(wù)?！币晃患覙?lè)福內(nèi)部人士這樣說(shuō)道。

　　“我們應(yīng)該考慮多業(yè)態(tài)的經(jīng)營(yíng)，特別是現(xiàn)在更加關(guān)注便利店形式?！奔覙?lè)福集團(tuán)全球副總裁、中國(guó)區(qū)總裁唐嘉年在一次發(fā)言中提出，盡管實(shí)體零售受到了電商的沖擊，但實(shí)體店不會(huì)就此消亡。Easy家樂(lè)福開(kāi)業(yè)近半年來(lái)，唐嘉年曾在月初首次公開(kāi)表示，對(duì)其運(yùn)營(yíng)表示滿意。

　　電子商務(wù)出現(xiàn)后，對(duì)以實(shí)體店面為主的零售業(yè)造成了沖擊。許多零售業(yè)者已經(jīng)開(kāi)始涉足經(jīng)營(yíng)電子商務(wù)，例如臺(tái)灣屈臣氏網(wǎng)絡(luò)商店、統(tǒng)一超商7-ELEVEN網(wǎng)絡(luò)商店等，這類(lèi)例子多到舉不完。而線上電子商務(wù)近年來(lái)也開(kāi)始成立實(shí)體商家，美國(guó)Amazon在紐約市中心開(kāi)設(shè)實(shí)體店家就是最好的例子。

　　市調(diào)公司eMarketerreported統(tǒng)計(jì)，全球電子商務(wù)銷(xiāo)售在2014年底已突破1萬(wàn)3千億美元，相較于2013年成長(zhǎng)了22％。而B(niǎo)usinessInsider則統(tǒng)計(jì)，2014年美國(guó)零售銷(xiāo)售金額雖然大多都還是來(lái)自于實(shí)體店面，但以成長(zhǎng)幅度來(lái)看，線上電子商務(wù)已經(jīng)大幅領(lǐng)先。

　　這場(chǎng)線上和線下大戰(zhàn)，兩方陣營(yíng)看似各有各的立足點(diǎn)，但又緊密結(jié)合。國(guó)外媒體Forbes編輯認(rèn)為，2020年線上電子商務(wù)和線下實(shí)體店面最終勢(shì)必會(huì)整合在一起。該雜志訪問(wèn)卡爾加里大學(xué)（UniversityofCalgary）教授ThomasKeenan，還提出了2020年零售業(yè)的預(yù)測(cè)。

　　1、實(shí)體店面將變得像“博物館”，到店里不再只是為了賣(mài)東西，而是要被娛樂(lè)。

　　如果同樣的商品線上和線下都有，那我們還需要到實(shí)體店面做什么？

　　ThomasKeenan預(yù)測(cè)：“未來(lái)的店面將會(huì)變得像博物館。我們到店里不只是為了看商品、買(mǎi)商品，還要被娛樂(lè)?！?/p>

　　相較于線上商店，實(shí)體店面的意義將更深遠(yuǎn)。店面可以變成重要的“展示間”（ShowRoom），結(jié)合各種科技設(shè)備，例如虛擬實(shí)境、擴(kuò)增實(shí)境、互動(dòng)式電子看板等?？萍籍a(chǎn)品不只可以創(chuàng)造不同于以往的體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)，最重要的是還能帶給消費(fèi)者新奇、愉悅的娛樂(lè)感受，這絕對(duì)是最有效的行銷(xiāo)工具。

　　2、大數(shù)據(jù)分析將延續(xù)到實(shí)體店面。

　　線上商城運(yùn)用大數(shù)據(jù)（BigData）工具來(lái)預(yù)測(cè)顧客消費(fèi)習(xí)慣早已不是新鮮事，但在2020年，這類(lèi)應(yīng)用也將出現(xiàn)在實(shí)體店面內(nèi)。

　　例如近年來(lái)火紅的Beacons感測(cè)設(shè)備。實(shí)體店面小至商品標(biāo)簽、發(fā)票收據(jù)，大到物流倉(cāng)庫(kù)等，各種感測(cè)器是近年來(lái)主打“智能商城”的標(biāo)準(zhǔn)工具。ThomasKeenan預(yù)測(cè)，2020年這類(lèi)物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用將更為普及，可以追蹤顧客在店內(nèi)移動(dòng)、挑選商品的軌跡，設(shè)計(jì)商品放置在更好、更適合的位置。

　　3、付款和交易機(jī)制將更科技化。

　　2014年蘋(píng)果投入發(fā)展ApplePay移動(dòng)支付服務(wù)，對(duì)現(xiàn)有的金流系統(tǒng)砸下震撼彈。ThomasKeenan認(rèn)為，2020年移動(dòng)支付將變得無(wú)所不在，有更多的實(shí)體店家支持移動(dòng)支付付款，結(jié)合手機(jī)NFC設(shè)備，店家金流服務(wù)也將跟著翻新。

　　另外，手機(jī)點(diǎn)餐App也將變得更為蓬勃發(fā)展。例如Starbucks在美國(guó)推出手機(jī)點(diǎn)餐APP。消費(fèi)者只要先在手機(jī)上點(diǎn)餐，登錄信用卡賬號(hào)付款，即可省去到店內(nèi)等餐的時(shí)間，隨到隨拿餐。臺(tái)灣餐飲業(yè)者也推出了類(lèi)似服務(wù)，例如摩斯?jié)h堡推出的MOSOrder等等。

　　科技引領(lǐng)零售業(yè)發(fā)起革命，線上商城將持續(xù)成長(zhǎng)，而線下店面則隨競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)型為新的營(yíng)業(yè)形式。

來(lái)源：中國(guó)商報(bào)

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