《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)淀粉制品》（GB2713-2015）實(shí)施

　　微生物等指標(biāo)由常規(guī)取樣改為三級(jí)采樣

　　粉絲湯、酸辣粉等是各地常見的小吃，粉絲也是人們餐桌上的?？汀Ｖ档米⒁獾氖?，對(duì)于制作此類小吃的原料——淀粉制品，我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)淀粉制品》（GB2713-2015）9月22日起實(shí)施，新國(guó)標(biāo)的實(shí)施會(huì)讓淀粉制品更安全。

　　據(jù)了解，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)淀粉制品》（GB2713-2015）替代了《淀粉制品》（GB2713-2003），與舊標(biāo)準(zhǔn)相比，除在適用范圍、術(shù)語(yǔ)和定義方面進(jìn)行修改外，重點(diǎn)對(duì)淀粉制品的理化指標(biāo)及微生物限量做了修改。其中理化指標(biāo)由原來(lái)的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)訂立，修改為按照GB2760、GB2762以及GB14880執(zhí)行，微生物指標(biāo)中的菌落總數(shù)以及大腸菌群的采樣方式修改為三級(jí)采樣，致病菌限量按照GB29921執(zhí)行。

　　江蘇吳江檢驗(yàn)檢疫局提醒淀粉制品生產(chǎn)企業(yè)，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)淀粉制品》（GB2713-2015）正式實(shí)施后，《淀粉制品》（GB2713-2003）將立即失效，有關(guān)企業(yè)應(yīng)及時(shí)修改相應(yīng)作業(yè)文件，在檢驗(yàn)方面順利完成新舊標(biāo)準(zhǔn)的更替，并嚴(yán)格按照新標(biāo)準(zhǔn)的要求進(jìn)行檢驗(yàn)，尤其是對(duì)有微生物指標(biāo)要求的產(chǎn)品，應(yīng)由原來(lái)的常規(guī)取樣方式更改為三級(jí)采樣，以確保產(chǎn)品符合新的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。（楊勇）

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)食品報(bào)

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