福建省政府辦公廳近日出臺《福建省加快新閩菜創(chuàng)新發(fā)展三年行動方案（2023-2025年）》（以下簡稱《方案》）?！斗桨浮诽岢觯＝▽嵤┘涌煨麻}菜創(chuàng)新發(fā)展三年行動，著力打造30個省級特色美食街（城），宣介推廣新閩菜100道名菜、100道名小吃、100家名店、100位廚星，建設(shè)一批具有濃郁閩味文化特色的“閩菜館”，打造國內(nèi)外知名閩菜美食IP。到2025年，力爭全省餐飲業(yè)限額以上企業(yè)突破2000家，力爭全省餐飲業(yè)年收入超3000億元。
《方案》提出，要突出“?！弊之?dāng)頭、體現(xiàn)八閩風(fēng)味，持續(xù)組織開展福建省美食街（城）認(rèn)定工作，圍繞打造“八閩全福宴”品牌，引導(dǎo)各地評選一批特色菜品，開展“一縣一桌菜”推廣行動。支持開展新閩菜系列宣傳推廣活動。支持福州市、泉州市等地申報創(chuàng)建“世界美食之都”。組織開展閩菜主題展、八閩美食嘉年華等閩菜推介活動，推動閩菜進(jìn)景區(qū)、進(jìn)酒店等，帶動閩茶、閩酒等產(chǎn)品拓展市場。
《方案》明確，支持閩菜申報各級非遺名錄，引導(dǎo)閩菜企業(yè)加強(qiáng)品牌創(chuàng)建、運(yùn)用和保護(hù)。支持閩菜企業(yè)參與“中國餐飲100強(qiáng)”“中華老字號”等評選活動。支持沙縣打造中國小吃聚集地，小吃賽事、論壇、活動承接地，以及美食體驗、康養(yǎng)旅游目的地。積極爭取將沙縣小吃旅游文化節(jié)升格為中華名小吃博覽會。
《方案》提出，支持老字號閩菜餐飲企業(yè)研究、傳承和創(chuàng)新閩菜文化。積極推動閩菜與文化、旅游、養(yǎng)老等行業(yè)融合發(fā)展，構(gòu)建多業(yè)態(tài)、多領(lǐng)域、多品牌閩菜發(fā)展矩陣。（記者 李金枝）
轉(zhuǎn)自：中國旅游報
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