廣東潮州，如何亮出真“工夫”？

　　潮州城最近的火熱，都讓人有些忘了她恬淡的底色。

　　這里“山水洲城橋”一應(yīng)俱全，是“活著的古城”；這里的茶葉、茶藝、茶器獨(dú)一無二，是“泡在工夫茶里”的城市。

　　在全國文旅強(qiáng)勁復(fù)蘇的熱潮中，來自五湖四海的游客接踵而至，高峰期的客流量甚至超過當(dāng)?shù)爻Ｗ∪丝跀?shù)，一下子“反客為主”了。

　　人氣帶來“C位”的幸福，而人氣超高也可能會伴隨些幸福的煩惱。

　　游人如織，“網(wǎng)紅”潮州能否承載？要財丁兩旺，有哪些門道？最關(guān)鍵的是，城市要發(fā)展，產(chǎn)業(yè)要振興，潮州如何亮出真“工夫”？

　　“嶺東首邑”你還好嗎？

　　潮州山水皆姓韓。

　　韓山、韓江、韓師、韓祠……韓愈治潮八個月，卻影響了一座城千年。彼時他被貶為潮州刺史后，治鱷患、廢奴隸、興鄉(xiāng)學(xué)、開民智，樁樁件件都被老百姓記在心頭。

　　因為他的到來，潮州結(jié)束了蠻夷之地的歷史，逐漸成為嶺東地區(qū)政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，至北宋時已有海濱鄒魯、嶺海名邦之譽(yù)。至清乾隆年間，潮州府轄海陽、潮陽、揭陽、饒平、普寧、惠來、澄海、大埔、豐順九縣，有“一府管九縣”的高光。

　　當(dāng)時的嶺東地區(qū)以潮州府為中心，潮州府以海陽縣（今潮州潮安區(qū)、湘橋區(qū)）為中心，商賈發(fā)達(dá)，文化鼎盛，潮州因此榮膺“嶺南名邦”“嶺東首邑”美譽(yù)。

　　斗轉(zhuǎn)星移。千百年后的今天，潮州還是那個潮州，保持著古樸典雅；她又是不一樣的潮州，散發(fā)著時代氣息。

　　人們對“名邦首邑”在粵東各市發(fā)展坐標(biāo)中的位置是關(guān)注的。2022年，潮州1312.98億元GDP成績單，尚未達(dá)期望。人們又寄希望于“躥紅”帶來更多的利好，甚至是質(zhì)的提升。

　　一束“高光”打來，確實讓更多人看到古城之美，但，也感受到了她的柔弱：今年春節(jié)假期，潮州接待游客數(shù)量達(dá)285.3萬人次，同比上漲44.1%，然而，酒店漲價、古城堵車，服務(wù)短板暴露無遺；當(dāng)?shù)芈糜蜗M(fèi)商業(yè)模式較單一，旺丁不旺財，按多年來旅游收入與游客數(shù)量比例來看，旅潮游客人均消費(fèi)僅為區(qū)區(qū)數(shù)百元……

　　更本質(zhì)的，還得看城市經(jīng)濟(jì)的命脈——產(chǎn)業(yè)。然而，因行業(yè)轉(zhuǎn)型升級速度較慢，陶瓷、服裝等板塊發(fā)展勢頭疲軟，引以為傲的八大傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)動力不足；新材料、智能衛(wèi)浴、生物醫(yī)藥等新興產(chǎn)業(yè)處于發(fā)展上升期，支撐力還不夠強(qiáng)勁。

　　“首邑”昨日的輝煌，無法等同于今天的成功。也許，這正是潮州自我證明的好時候。

　　潮州就是潮州

　　潮州美得精細(xì)。

　　“中國工藝美術(shù)之都”“中國民間工藝傳承之都”“世界工夫茶文化之鄉(xiāng)”，林林總總的美譽(yù)背后，有著許多精于工、匠于心的潮人故事。

　　鳳凰單叢茶、手拉朱泥壺、潮繡、潮州珠繡等潮州非遺項目，雖然“費(fèi)工夫”，也是潮州人的“靚工夫”，無處不透著潮州人的“繡花”功夫、極致追求、至誠之意。

　　所以做“網(wǎng)紅”享受剎那光輝，不如做好自己來得永恒持久。

　　比如，傳承需要久久為功。為延續(xù)千年古城文脈，潮州以“修舊如舊”為出發(fā)點(diǎn)、以保育活化為落腳點(diǎn)，精細(xì)勾勒復(fù)原古城肌理。如今，黃尚書府等139處文物點(diǎn)、31處文保單位、99條街巷在悉心修繕中重新煥發(fā)光彩，古城區(qū)人居環(huán)境也得到有效改善。

　　又比如，業(yè)態(tài)需要不斷豐富。為賦予傳統(tǒng)建筑新功能，潮州深化街區(qū)老工藝“微改造”，下足“繡花”功夫。古城內(nèi)的傳統(tǒng)建筑變身新景點(diǎn)，62個非遺展覽館、10個大師工作室、28家“博物館之城”系列館、30家茶館茶舍，吸引旅客點(diǎn)贊、打卡、發(fā)朋友圈。

　　古城活了，也解鎖了潮州文旅消費(fèi)的“流量密碼”。今年一季度，潮州全市旅游相關(guān)行業(yè)稅收收入1765.87萬元，同比增長50.6%，更多人“愿意花”“有地方花”“舍得花”了。

　　還比如，游客需要精心服務(wù)。為提升粉絲們的“打卡”體驗，潮州一手抓旅游市場秩序與服務(wù)升級，一手抓旅游線路品質(zhì)提升。“五一”假期前，多部門聯(lián)合執(zhí)法整治文旅市場環(huán)境，讓旅客們“放心游”；一批新發(fā)布的鄉(xiāng)村美食線路，將更多人流引進(jìn)更廣闊的鄉(xiāng)村田野，給古城“減壓”，給體驗“加分”。

　　當(dāng)大家討論著“網(wǎng)紅”潮州如何變成“長紅”潮州，其實，潮州就是潮州。

　　很多潮州哲學(xué)都在茶里。就像一位工夫茶藝傳承人所說的，泡茶講究“和、靜、精、樂”，“關(guān)公巡城”是分享，“韓信點(diǎn)兵”在平衡。

　　開門納客，是對城市的分享；苦練內(nèi)功，是對“過載”的平衡。

　　“工夫潮州”何以行天下 

　　潮州人愛茶。

　　一泡單叢，是他們每日的養(yǎng)分。

　　前不久中法領(lǐng)導(dǎo)茶敘時，鳳凰單叢成了元首之選，也讓更多人慕名而來，采茶品茶。

　　潮州作為鳳凰單叢茶的原產(chǎn)地，千年來，一直在傳承工夫茶文化。這道工夫，對茶的講究不在話下。

　　但獨(dú)特的沏泡技藝，還要結(jié)合精良的茶具器皿，才能在一會兒“工夫”后，更見“功夫”。陶瓷產(chǎn)業(yè)因此成為潮州的特色產(chǎn)業(yè)。

　　有好茶的地方，一般都會出好瓷。茶葉、茶具、茶藝三位一體，更是潮州區(qū)別于其他產(chǎn)茶區(qū)的優(yōu)勢所在。自古便盛產(chǎn)陶瓷，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)良好的潮州已是全國陶瓷產(chǎn)值和出口量第一的陶瓷產(chǎn)區(qū)，并于2004年榮獲“中國瓷都”的稱號。隨后，與陶瓷生產(chǎn)相配套的瓷泥、化工顏料、花紙、包裝、運(yùn)輸?shù)刃袠I(yè)已具備規(guī)模，產(chǎn)業(yè)鏈不斷形成。

　　2004年至2014年，潮州陶瓷工業(yè)總產(chǎn)值從129億元增至508億元，10年總產(chǎn)值增加近“4個百億”。

　　但從2015年至2021年，潮州陶瓷工業(yè)總產(chǎn)值從560億元僅增加至約561.6億元，6年增加不到2億元，腳步突然慢了下來。

　　一身“功夫”的潮州，何以再行天下，重振千年古邑榮光？當(dāng)?shù)匾庾R到，“薄利多銷”“單打獨(dú)斗”的時代已經(jīng)過去了。這份千年家產(chǎn)不僅要“活”在傳承里，更要“躍”進(jìn)新業(yè)態(tài)中。

　　2023中國（潮州）國際陶瓷博覽會現(xiàn)場，潮州市值最高的上市公司、三環(huán)集團(tuán)展廳里的光纖陶瓷插芯、半導(dǎo)體陶瓷封裝基座、智能手機(jī)與可穿戴設(shè)備用陶瓷件等“先進(jìn)陶瓷”產(chǎn)品受到廣泛關(guān)注。

　　近年，三環(huán)集團(tuán)牽頭成立廣東省先進(jìn)陶瓷材料創(chuàng)新中心，探索陶瓷材料在電子信息、新能源等領(lǐng)域的應(yīng)用，讓古老的陶瓷散發(fā)出新魅力。不少本地陶瓷企業(yè)也通過與三環(huán)的合作，走上了“智造”之路。

　　先進(jìn)陶瓷，是潮州對傳統(tǒng)行業(yè)的“固本強(qiáng)元”。就新興產(chǎn)業(yè)而言，當(dāng)?shù)匾苍谂嘤翱付χΑ薄?/p>

　　瞄準(zhǔn)大健康領(lǐng)域，去年9月，凱普醫(yī)學(xué)科學(xué)園正式開工，計劃打造大健康產(chǎn)業(yè)園，助力潮州發(fā)展生物醫(yī)藥與健康產(chǎn)業(yè)集群；鎖定清潔能源項目，華瀛LNG接收站項目一期工程預(yù)計今年底將投產(chǎn)運(yùn)營，項目整體建成后將成為廣東最大的天然氣儲備和供應(yīng)基地，為培育清潔能源產(chǎn)業(yè)集群打下基礎(chǔ)。

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　　園區(qū)也好、基地也罷，你仍然隨處可見工夫茶。

　　在這座“泡在工夫茶里”的城市，這邊是機(jī)器轟鳴，那邊是茶香氤氳，古典與現(xiàn)代、傳統(tǒng)與創(chuàng)新交織交融，真工夫在茶中，更多的功夫在詩外。

　　此刻，煮一壺“歲月”，一壺三杯。一杯詠過往，一杯敬當(dāng)下，一杯致未來。

　　轉(zhuǎn)自：南方+

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