廣東茂名電白做大做強(qiáng)海洋經(jīng)濟(jì)，推動(dòng)傳統(tǒng)漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)

　　開漁啦！8月16日12時(shí)，茂名博賀漁港碼頭上鞭炮齊鳴，港內(nèi)停泊的千余漁船徐徐開動(dòng)。品種繁多、數(shù)量巨大的生猛海鮮源源不斷地從這里運(yùn)往全國(guó)各地。

　　博賀漁港是全國(guó)十大漁港之一，有著“千年漁港，天下魚倉(cāng)”的美譽(yù)。這里年海洋捕撈量逾180萬噸，產(chǎn)值超過14億元，為茂名現(xiàn)代漁港產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展注入了強(qiáng)大動(dòng)能。

　　其中，廣東鷹金錢海寶食品有限公司（下稱“海寶食品”）是茂名電白沿海加工企業(yè)的領(lǐng)跑者。7年前，其生產(chǎn)的“魚家香”豆豉鯪魚罐頭通過近乎苛刻的標(biāo)準(zhǔn)，拉開中國(guó)魚罐頭重返歐美國(guó)家的序幕，擺上世界五大洲50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的貨架。

　　從千年漁港走出來的海寶食品，如何在食品加工的賽道上躍升省級(jí)“專精特新”？一條條“中國(guó)魚”變身罐頭，為何能征服全球食客的味蕾？坐擁省級(jí)“專精特新”農(nóng)業(yè)企業(yè)，電白如何做大做強(qiáng)海洋經(jīng)濟(jì)，推動(dòng)傳統(tǒng)漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)？

　　錨定標(biāo)準(zhǔn)破壁壘

　　豆豉鯪魚罐頭打入歐美市場(chǎng)

　　“別看豆豉鯪魚罐頭個(gè)頭不大，生產(chǎn)要經(jīng)過24道工序?！毖刂毷称奋囬g的外長(zhǎng)廊行走，參觀者可以透過玻璃“解鎖”不同功能的車間場(chǎng)景，一個(gè)魚罐頭加工的全景式流程展現(xiàn)在眼前。

　　“罐頭發(fā)明于兩個(gè)世紀(jì)前，比防腐劑問世的時(shí)間還早。罐頭內(nèi)的食品經(jīng)過熱力殺菌和密封工藝，可在無菌狀態(tài)下真空保存?！甭犅労毷称芳夹g(shù)總監(jiān)黃海輝的講解，參觀的人們發(fā)出陣陣驚嘆。

　　尤其讓記者印象深刻的是，在公司展柜里，不同語言外包裝的“魚家香”罐頭琳瑯滿目。其中一件印有意大利文的豆豉鯪魚罐頭，把大家的思緒帶回到7年前。

　　“這是相隔10年，中國(guó)豆豉鯪魚罐頭重返歐洲市場(chǎng)的第一款產(chǎn)品?！焙毷称房偨?jīng)理謝紹泰至今仍印象深刻，在那之后，多款鯪魚罐頭陸續(xù)出口法國(guó)、比利時(shí)、英國(guó)等歐洲國(guó)家。

　　鯪魚罐頭是蘊(yùn)含濃郁廣東特色風(fēng)味的淡水魚罐頭產(chǎn)品，特別是豆豉鯪魚罐頭深受海外華人喜愛，在歐美擁有很大的市場(chǎng)。2005年，受“孔雀石綠”事件影響，我國(guó)鯪魚罐頭出口一度陷入危機(jī)。歐盟、美國(guó)當(dāng)時(shí)相繼對(duì)我國(guó)豆豉鯪魚罐頭進(jìn)口亮出“紅燈”。

　　“相比海魚，淡水魚制成的罐頭對(duì)魚類養(yǎng)殖要求特別高?！秉S海輝告訴記者，“養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的育苗、水質(zhì)、用藥等一連串細(xì)節(jié)都關(guān)系到檢測(cè)結(jié)果?！?/p>

　　2006年建廠的海寶食品迎難而上，實(shí)施養(yǎng)殖、加工、包裝全鏈條標(biāo)準(zhǔn)化改造，不斷強(qiáng)化產(chǎn)品的技術(shù)含量，突圍貿(mào)易技術(shù)壁壘。

　　在電白區(qū)麻崗鎮(zhèn)一處養(yǎng)殖場(chǎng)，海寶食品的檢測(cè)人員正在開展半年一次的養(yǎng)殖水源監(jiān)測(cè)?！梆B(yǎng)殖加工食品的出口，在殘留物檢測(cè)上是極度苛刻的?！睓z測(cè)人員說，“比如檢測(cè)氯霉素時(shí)，用十億分比的計(jì)量單位衡量，數(shù)字不能超過0.1。這種藥殘監(jiān)測(cè)類別不少于20種，每年都在增加。”

　　環(huán)境、水質(zhì)、飼料……對(duì)于養(yǎng)殖端各類能影響檢測(cè)結(jié)果的因素，海寶都設(shè)置了一套嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。依靠數(shù)字化管理賦能，魚料進(jìn)入車間，經(jīng)過預(yù)處理后裝入罐頭，沿著自動(dòng)化生產(chǎn)線上歷經(jīng)十幾道工序。盡管在關(guān)鍵崗位操作的只有寥寥數(shù)人，產(chǎn)品合格率依然保持優(yōu)秀。

　　2016年，其生產(chǎn)的“魚家香”品牌豆豉鯪魚罐頭順利出口歐洲國(guó)家，2017又順利出口美國(guó)，再次回歸歐美市場(chǎng)?！皬捻樌隹跉W美國(guó)家至今，我們沒有產(chǎn)品因?yàn)闄z測(cè)問題被退回?？梢哉f，全流程標(biāo)準(zhǔn)化決定了始終如一的產(chǎn)品品質(zhì)。這是中國(guó)食品立足世界市場(chǎng)的底氣。”謝紹泰說。

　　抓住精細(xì)化需求

　　開辟差異化“賽道”

　　電白是茂名市唯一靠海的行政區(qū)。博賀漁港更是茂名響當(dāng)當(dāng)?shù)暮Ｑ蠼?jīng)濟(jì)名片，其漁港面積、碼頭長(zhǎng)度、漁船數(shù)量、單船馬力、漁業(yè)產(chǎn)量、漁業(yè)生產(chǎn)總值、卸港量等7項(xiàng)重要指標(biāo)位居全省第一。開漁捕撈的時(shí)節(jié)，從博賀漁港出發(fā)的漁船最遠(yuǎn)抵達(dá)南沙海域。

　　靠海吃海，海寶食品20多種魚原料中就有10多種是來自博賀港的遠(yuǎn)洋捕撈海魚?！安┵R漁港是我們海寶最新鮮的原料倉(cāng)庫，也是我們?cè)谑称芳庸べ惖郎习l(fā)展的不竭動(dòng)力?！敝x紹泰說。

　　金槍魚是博賀漁港的主要漁獲之一，也是海寶罐頭的主要魚料。這種被當(dāng)?shù)貪O民稱為“海鯉魚”的海魚，很多年前因?yàn)榭诟胁挥懴?，賣不起價(jià)錢。10年前，海寶食品在此收購(gòu)原料推出金槍魚罐頭，改變了海邊人的刻板印象。

　　“金槍魚備受健身人群青睞，經(jīng)過加工的金槍魚罐頭別有一番風(fēng)味。我們的金槍魚罐頭不僅在國(guó)外，甚至在國(guó)內(nèi)電商平臺(tái)都大受歡迎。”海寶食品電商負(fù)責(zé)人謝世政說，該企業(yè)至今仍在不斷優(yōu)化口味，推出了6類不同制法的罐頭產(chǎn)品。

　　去年，海寶食品科研投入占整體銷售額的4.17%，遠(yuǎn)高于同行標(biāo)準(zhǔn)。今年3月，海寶食品引入了廣東省博士站，繼續(xù)強(qiáng)化科研成果轉(zhuǎn)化，還聯(lián)合研究機(jī)構(gòu)往功能性食品方向研發(fā)，開拓更加豐富的金槍魚產(chǎn)品。

　　隨著金槍魚產(chǎn)品的熱賣，博賀漁港的金槍魚價(jià)格水漲船高?！霸瓉碓?jīng)不起眼的‘海鯉魚’受到全世界的喜愛，不僅價(jià)格翻了倍，船還未回來貨就已經(jīng)訂好了。”博賀漁港一名崔姓漁民說。

　　對(duì)產(chǎn)品不斷推陳出新，是海寶食品一路前行的“法寶”。多年來，通過技術(shù)與產(chǎn)品的創(chuàng)新，海寶食品獲得了各類重要的國(guó)際證書和24項(xiàng)專利，累計(jì)開發(fā)20多類魚、200多種風(fēng)味魚罐頭產(chǎn)品，以及盒子魚、小方罐等創(chuàng)新的包裝形態(tài)。如今，海寶食品年產(chǎn)大小型號(hào)罐頭5000多萬罐、3萬多噸。

　　抓住精細(xì)化需求，開辟差異化“賽道”。海寶食品通過技術(shù)升級(jí)，面向國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)提供定制式生產(chǎn)服務(wù)，區(qū)別于零售模式，企業(yè)定制模式越來越火熱，在其國(guó)內(nèi)業(yè)務(wù)中占比已超過六成。

　　作為常溫即食類食品，罐頭屬于預(yù)制菜的一種。近年來，預(yù)制菜成為熱門，海寶食品迅速投入研發(fā)，已推出超過30個(gè)非罐頭品類的預(yù)制菜，覆蓋了預(yù)制菜的四大種類。

　　聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)成效顯著

　　向海掘金動(dòng)能澎湃

　　魚罐頭，一頭連著農(nóng)戶，一頭連著餐桌。

　　海寶食品年均采購(gòu)逾3萬噸的海洋魚、淡水魚，常年合作帶動(dòng)200多戶養(yǎng)殖戶和200多艘漁船，在借力當(dāng)?shù)刭Y源獲得發(fā)展的同時(shí)，也帶動(dòng)了當(dāng)?shù)貪O民和養(yǎng)殖戶的收入增長(zhǎng)，創(chuàng)造就業(yè)崗位。“我們從創(chuàng)業(yè)開始就與鄉(xiāng)村振興同頻共振。”謝紹泰說。

　　茂名是全球最大的羅非魚養(yǎng)殖加工基地。小規(guī)格的羅非魚賣不上價(jià)格，扔了又浪費(fèi)，一直很讓養(yǎng)殖戶頭疼。發(fā)現(xiàn)這一問題后，海寶食品開辟羅非魚生產(chǎn)線，小規(guī)格羅非魚搖身變成了不同風(fēng)味的羅非魚罐頭。“這種不到1斤的羅非魚原本是沒有市場(chǎng)的，海寶食品主動(dòng)聯(lián)系我們，說可以按照2元/斤收購(gòu)?！比缃耩B(yǎng)殖戶羅大叔為海寶食品提供小規(guī)格羅非魚已有3年，總量達(dá)到50多噸，為養(yǎng)殖場(chǎng)帶來了良好的收益。

　　除了聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)效益明顯，以海寶為龍頭的深加工企業(yè)也為當(dāng)?shù)貪O業(yè)經(jīng)濟(jì)打開了大空間。以工業(yè)園為載體，電白大力打造水海產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級(jí)示范基地，形成以海寶食品、新洲海產(chǎn)、海藍(lán)水產(chǎn)、海籃漁業(yè)、惠眾水產(chǎn)、冠利生物為代表的水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)集群，年加工水產(chǎn)品約9萬噸，產(chǎn)值約14.3億元。

　　2021年，海寶食品入選省“專精特新”企業(yè)名單。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)管學(xué)院副教授趙汴認(rèn)為，海寶食品集合本地優(yōu)勢(shì)資源和技術(shù)支撐加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展，開拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，線上線下渠道結(jié)合，為食品加工行業(yè)提供了研究范本。

　　茂名水產(chǎn)品加工企業(yè)逾200家，超九成為海水水產(chǎn)品加工企業(yè)。2022年，全市水海產(chǎn)品出口量10.7萬噸，貨值28.1億元?！懊．a(chǎn)品資源豐富。水海產(chǎn)品加工不斷向‘微笑曲線’的兩端延伸，往附加價(jià)值高的區(qū)塊移動(dòng)?！彪姲讌^(qū)科工商務(wù)局副局長(zhǎng)黃安全認(rèn)為，電白還須繼續(xù)努力，發(fā)揮現(xiàn)有“專精特新”企業(yè)的示范引領(lǐng)作用，鼓勵(lì)和引導(dǎo)更多中小企業(yè)走創(chuàng)新發(fā)展之路。

　　黃安全介紹，電白正在實(shí)施優(yōu)質(zhì)企業(yè)培育工程，2022—2025年將加大對(duì)“鏈主”企業(yè)、單項(xiàng)冠軍和“專精特新”企業(yè)的支持力度，對(duì)經(jīng)省級(jí)認(rèn)定的“鏈主”企業(yè)、單項(xiàng)冠軍和“專精特新”企業(yè)分別給予40萬元、30萬元、20萬元獎(jiǎng)勵(lì)。

　　6月，包括博賀漁港及茂名沿海多個(gè)節(jié)點(diǎn)在內(nèi)的茂名濱海新區(qū)漁港經(jīng)濟(jì)區(qū)入選國(guó)家級(jí)試點(diǎn)，“一帶雙軸三區(qū)”的陸海聯(lián)動(dòng)規(guī)劃將助推茂名現(xiàn)代漁業(yè)產(chǎn)業(yè)快步升級(jí)。

　　數(shù)讀

　　●截至目前，電白區(qū)現(xiàn)有國(guó)家專精特新“小巨人”企業(yè)1家、省級(jí)“專精特新”中小企業(yè)13家、市級(jí)“專精特新”中小企業(yè)13家

　　●電白是茂名市重要的水產(chǎn)品加工基地，形成以海寶食品、新洲海產(chǎn)、海藍(lán)水產(chǎn)、海籃漁業(yè)、惠眾水產(chǎn)、冠利生物為代表的水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)集群，年加工水產(chǎn)品約9萬噸，產(chǎn)值約14.3億元

　　●茂名是中國(guó)最大的羅非魚生產(chǎn)基地，年產(chǎn)量高達(dá)20多萬噸。2022年，海寶食品在當(dāng)?shù)夭少?gòu)了逾2萬噸的海洋魚以及合計(jì)約1萬噸的鯪魚、羅非魚等淡水魚。公司在當(dāng)?shù)睾献鞯酿B(yǎng)殖戶約有200家，平均為每戶農(nóng)戶年收入增加約10萬元

　　■專家點(diǎn)評(píng)

　　廣東農(nóng)村研究院副院長(zhǎng)萬忠：

　　立足“土特產(chǎn)” 做強(qiáng)食品精深加工

　　海寶食品在海洋大縣（區(qū)）電白誕生并發(fā)展壯大，我認(rèn)為有3個(gè)原因，首先當(dāng)?shù)氐奶烊粌?yōu)勢(shì)，不僅有全國(guó)十大漁港之一的博賀漁港，還背靠著茂名這一全國(guó)羅非魚之都的廣闊腹地，可以說“土特產(chǎn)”豐富；其次，企業(yè)本身不斷根據(jù)市場(chǎng)需求調(diào)整研發(fā)賽道，舍得在研發(fā)新品種、自家品牌上下功夫；再者，電白本身對(duì)食品加工企業(yè)的扶持，特別是在建設(shè)現(xiàn)代化海洋牧場(chǎng)的背景下，更是形成了以海寶罐頭等為代表的水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)集群，可見當(dāng)?shù)貙?duì)食品精深加工的重視。這值得我們學(xué)習(xí)。

　　堅(jiān)持制造業(yè)當(dāng)家、大力發(fā)展實(shí)體經(jīng)濟(jì)，是擴(kuò)大群眾就業(yè)、提高縣域內(nèi)生發(fā)展動(dòng)力的重要路徑。海寶食品利用食品深加工的優(yōu)勢(shì)，不僅幫助羅非魚養(yǎng)殖戶解決了長(zhǎng)期以來小羅非魚沒人要的難題，還幫助當(dāng)?shù)貪O民改變了金槍魚以往被迫賤賣的局面，售價(jià)翻了倍?？梢哉f，海寶食品生于縣域，反哺于縣域，盤活了縣域經(jīng)濟(jì)。

　　產(chǎn)業(yè)興，則縣域強(qiáng)?；洊|粵西粵北各縣市應(yīng)立足當(dāng)?shù)刭Y源稟賦、比較優(yōu)勢(shì)等因素，以產(chǎn)業(yè)導(dǎo)向?yàn)橹?，做大做?qiáng)縣域經(jīng)濟(jì)。

　　廣東正在力爭(zhēng)形成若干個(gè)千百億級(jí)食品產(chǎn)業(yè)子集群、區(qū)域和企業(yè)，著力打造世界級(jí)的加工基地、產(chǎn)品品牌、原料采購(gòu)和產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)，形成“買世界、賣世界”的大格局，各縣市的食品企業(yè)應(yīng)抓住機(jī)遇，打好“市場(chǎng)需求+科技研發(fā)+品牌塑造”三張牌，將當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品打造成為“集裝箱拉過來，天平稱出去”的產(chǎn)品，做強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品精深加工。

　　轉(zhuǎn)自：南方日?qǐng)?bào)

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